Datasets:

somosnlp

/

recetas-cocina

like 2

Follow

SomosNLP 260

Buñuelos de Plátano Maduro

https://www.mycolombianrecipes.com/es/bunuelos-de-platano-maduro/

3 plátanos grandes maduros ⅓ taza de queso mozarella o blanco cortado en cubitos ⅓ de taza de pasta de guayaba cortada en cubitos Aceite vegetal para freír Azúcar para decorar opcional

Cortar los plátanos por la mitad, pero déjelos sin pelar. Coloque los plátanos en una olla mediana y cubrir con agua. Cocine a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Retire los plátanos del agua y quite la cáscara. Haga un puré con un machacador de papas o un tenedor. Forme 15 bolas de aproximadamente 1 ½ a 2 cucharadas de puré de plátano. Aplanar con las manos y coloque 1 trozo de pasta de guayaba y 1 trozo de queso en el centro. Formar de nuevo la bola y colocar en una olla con aceite caliente, a fuego medio alto. Freír durante unos 4 minutos dando vueltas una vez, hasta que estén dorados. Con una cuchara ranurada, transfiera a un plato forrado con papel de cocina para absorber el aceite. Servir caliente y espolvorear con azúcar si lo desea.

86afb06f-e16a-11ed-a4bb-a96d6180cd25

Arequipe Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arequipe-colombiano/

96 oz de leche 1 ½ libras de azúcar ½ cucharadita de bicarbonato de soda ½ de cucharadita de sal 1 astilla de canela

En una olla mediana, combine todos los ingredientes y llevar a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo, revolviendo a menudo con una cuchara de madera durante aproximadamente 3 horas o hasta que el color cambie a caramelo y la mezcla este espesa. Deje que se enfríe. Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa. Refrigere hasta por una semana.

86afb070-e16a-11ed-9eef-a96d6180cd25

Torta Negra Colombiana

https://www.mycolombianrecipes.com/es/torta-negra-colombiana/

2 tazas de ciruelas pasas sin semilla 2 tazas de uvas pasas 1 taza de vino de Oporto ½ taza de ron oscuro 2 tazas de brevas caladas 1 libra de mantequilla 1 libra de azuúcar 12 huevos grandes a temperatura ambiente 1 libra de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de canela molida ½ cucharadita de nuez moscada molida Media cucharadita de clavo molido 1 cucharada de extracto de vainilla 3 cucharadas de dulce quemado o melaza

Deuna o dos semanas antes de hacer la torta, coloque las ciruelas pasas, uvas pasas, ¼ taza de ron y ½ taza de vino en un recipiente no reactivo. Cuando estué listo para hacer las tortas, precalentar el horno a 350 grados F. Engrase dos moldes de 8 pulgadas para tortas redondas y reservar. Coloque las pasas, ciruelas y brevas en el procesador de alimentos y procese durante unos 60 segundos. Transfiera la mezcla de la fruta a un tazón y reservar. En un tazón grande, bata la harina, el polvo para hornear, la canela, el clavo y la nuez moscada y reservar. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azuúcar. Raspe los lados del tazón, auñadir el extracto de vainilla, y auñadir los huevos, uno a la vez. Agregue la mezcla de harina y mezclar en la velocidad muás baja durante aproximadamente un minuto. Auñadir el dulce quemado y mezclar durante un minuto muás. Agregue la fruta con las manos y mezcle hasta que todo esté bien combinado. Divida la masa en forma pareja entre los dos moldes y hornear hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe durante unos 5 a 10 minutos. Desmoldar lastortas y untar con el ron y el vino restante. Envuelva las tortas con papel pluástico y luego con papel de aluminio. Dejelas reposar a temperatura ambiente durante al menos 3 días antes de servir o hasta tres semanas en la nevera antes de decorarla.

86afb071-e16a-11ed-957d-a96d6180cd25

Torta de Tres Leches

https://www.mycolombianrecipes.com/es/torta-de-tres-leches/

2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de leche 5 huevos 1 cucharadita extracto de vainilla 6 cucharadas de mantequilla 2 tazas de azúcar ½ cucharadita de sal 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 taza de crema de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla 2 claras de huevo ½ cucharadita de cremor tártaro ½ taza de azúcar ¼ de taza de agua ¼ de taza de agua

Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar ligeramente un molde para hornear. Para hacer la torta : En un tazón mezcle la harina, la sal y el polvo para hornear. En una pequeña olla caliente la leche y la mantequilla, retirar del fuego y reservar. En un tazón grande batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar batiendo durante 5 minutos . Reduzca la velocidada . Agregue la mezcla de harina, mezcla de mantequilla y el extracto de vainilla y mezclar durante 1 minuto más . Vierta la mezcla en el molde para hornear y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que un palillo de dientes introducido en el centro salga limpio. Retire la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros por todas partesen la parte superior de la torta. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos. Cuando la torta se enfría, preparar las tres leches, bata la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y el extracto de vainilla en un tazón. Vierta la mezcla de 3 leches sobre la torta hasta que sea absorbida. Refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche antes de decorar. ara la cubierta, en una olla pequeuña mezclar el agua y el azúcar, a fuego medio, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Ponga a un lado . Batir las claras de huevo con el cremor tártara hasta que se formen picos duros . Sin dejar de batir las claras de huevo, añadir el jarabe de azúcar y seguir batiendo por 5 minutos más . Agregar el extracto de vainilla y batir 1 minuto muás . Decorar la torta y refrigerar hasta el momento de servir .

86afb072-e16a-11ed-9441-a96d6180cd25

Pudín de Pan

https://www.mycolombianrecipes.com/es/pudin-de-pan/

12 rebanadas de pan cortadas en cubos 3 tazas de leche 1 lata 14 onzas de leche condensada 1 cucharada de extracto de vainilla 4 huevos batidos ½ cucharadita de canela en polvo ½ de taza de azuúcar

Coloque el pan en una bandeja para hornear grande y pner en el horno de 400 ° F aproximadamente 5 minutos. En un tazuón grande, mezcle la leche, la leche condensada, la vainilla, la canela y los huevos batidos y mezclar bien. Agregar los cubos de pan a la mezcla de leche. Deje reposar por 20 minutos o hasta que el pan absorbe la mayor parte de la mezcla. Vierta la mezcla de pan en un molde para hornear. Hornee sin cubrir a 350 ° F por 1 hora o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar por completo, luego refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.

86afb073-e16a-11ed-a023-a96d6180cd25

Bolas de Tamarindo

https://www.mycolombianrecipes.com/es/bolas-de-tamarindo/

20 vainas de tamarindo fresco o 1 bloque de 14 onzas de pulpa de tamarindo ½ taza de azúcar

Retire la pulpa del tamarindo de su concha, Desvene y romper en trozos pequeños. Añadir a un tazón y mezclar con 6 cucharadas de azúcar, luego forme pequeñas bolas. Colocar el resto del azúcar en un tazón pequeño. Coloque las bolas de tamarindo en la mezcla y rodar hasta que todas las bolas queden bien cubiertas. Se pueden comer inmediatamente o mantener refrigerado en un recipiente durante un par de días.

86afb074-e16a-11ed-97cf-a96d6180cd25

Flan de Leche

https://www.mycolombianrecipes.com/es/flan-de-leche/

1 taza de azúcar ¼ de taza de agua 5 huevos enteros 2 yemas de huevo 1 lata de leche condensada 1 taza de leche entera 1 taza de crema de leche 1 y ½ cucharada de azúcar 1 cucharada de extracto de vainilla

Para preparar el caramelo, poner 1 taza de azúcar en una olla pequeña con ¼ de taza de agua. Llevar a hervir a fuego alto. Revuelva una vez y reducir el fuego a medio y cocinar unos 5 minutos o hasta que el almíbar se vuelva de color caramelo. Inmediatamente vierta una cantidad igual del caramelo en moldes para flan. Agite cada molde para cubrir la base con el caramelo. Coloque todos los moldes en un molde grande para cocinar al baño de María y dejar de lado. Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica o licuadora. Mezclar los huevos, las yemas de huevo y 1 ½ cucharada de azúcar por 2 a 3 minutos. Añadir la leche condensada, crema de leche, leche entera y el extracto de vainilla y mezclar durante 1 minuto más. Con cuidado, vierta una cantidad igual de la mezcla de flan en los moldes caramelizados. A continuación, añadir agua caliente a molde grande, no a los moldes de flan, hasta que el agua llega a mitad de camino por los lados de los moldes para flan. Coloque la bandeja en el horno y hornear durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del flan salga limpio. Sacar de la bandeja para hornear y enfriar durante al menos 30 minutos. Luego, cubra y refrigere por lo menos 2 horas. Para servir, cuidadosamente con un cuchillo alrededor del borde decada flan, cubrir con un plato de servir, darle la vuelta y retire suavemente el molde.

86afb075-e16a-11ed-ba94-a96d6180cd25

Arequipe de Coco

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arequipe-de-coco/

5 tazas de leche de coco enlatada 2 tazas de azúcar 1 cucharadita de vainilla ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Combine todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio, revuelva hasta que se disuelva el azúcar. Reduce el fuego al mínimo. Continuar cocinando, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla comience a espesar y el color cambie a un tono caramelo y tenga una consistencia cremosa, aproximadamente 2 horas. Durante la última hora que tiene que ser observado de cerca para evitar que se queme. Espesa más cuando se enfría. Se puede refrigerar hasta 5 días

86afb076-e16a-11ed-a7a7-a96d6180cd25

Dulce de Uchuvas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/dulce-de-uchuvas/

1 taza de grosellas o uchuvas lavadas ⅓ taza de agua ½ taza de azúcar

En una olla pequeña a fuego medio, agregar el agua y el azúcar y llevar a hervir. Baje el fuego a medio-bajo, agregue las uchuvas y cocinar unos 20 minutos. Retire del fuego y guarde en un recipiente de vidrio y refrigere.

86afb077-e16a-11ed-80d6-a96d6180cd25

Tres Leches de Café

https://www.mycolombianrecipes.com/es/tres-leches-de-cafe/

2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de leche 5 huevos Extracto de vainilla 1 cucharadita 6 cucharadas de mantequilla 2 tazas de azúcar ½ cucharadita de sal 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 taza de crema de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla 5 cucharadas de café o espresso muy fuerte 2 claras de huevo ½ cucharadita de cremor tártaro ½ taza de azúcar ¼ de taza de agua ½ cucharadita extracto de vainilla

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente y enharinar un molde para hornear. Para hacer el pastel: En un tazón bata el polvo de hornear, harina y sal. En una olla pequeña calentar la leche y la mantequilla, retirar del fuego y reservar. En un tazón grande batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar mezclando durante 5 minutos. Reduzca la velocidad a bajo. Agregar la mezcla de harina, la mezcla de mantequilla y la vainilla, y mezclar durante 1 minuto más. Vierta la mezcla en el molde para hornear y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que un palillo pegado en el centro, éste salga limpio. Retire la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros en toda la parte superior de la torta. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos. Cuando la torta se está enfriando, hacer la salsa de leche: Batir la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche, el café y el extracto de vainilla en un tazón. Vierta la salsa de 3 leches sobre la torta hasta que sea absorbida. Refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche antes de poner el glaseado. Para el glaseado, en una olla pequeña mezclar el agua y el azúcar, a fuego medio, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Ponga a un lado. Batir las claras con el cremor tártaro hasta que se formen picos duros. Sin dejar de batir las claras de huevo, añadir el jarabe de azúcar y continuar batiendo durante 5 minutos más. Agregar el extracto de vainilla y batir 1 minuto más. Extienda el glaseado sobre la torta y refrigere hasta que esté listo para servir.

86afb078-e16a-11ed-afce-a96d6180cd25

Volcán de Chocolate y Dulce de Leche

https://www.mycolombianrecipes.com/es/volcan-de-chocolate-y-dulce-de-leche/

½ taza de mantequilla y más para engrasar los moldes 5 oz de chocolate semi-dulce 1 ½ tazas de azúcar 3 yemas de huevo 3 huevos ½ taza de harina para todo uso 4 cucharadas de dulce de leche

Precaliente el horno a 450 F. Unte con mantequilla 4 moldes pequeños. En una cacerola mediana, combine la mantequilla y el chocolate a fuego medio. Revolviendo de vez en cuando para combinar, hasta que el chocolate y la mantequilla se funden. En un tazón mediano, bata las yemas y los huevos, a continuación, añadir el azúcar. Añadir la mezcla de chocolate y bata hasta que estén bien combinados. Luego añadir la harina. Ponga e dos tercios de la mezcla en los moldes preparados, a continuación, añadir 1 cucharada de dulce de leche en la parte superior. Cubrir con la mezcla de chocolate restante. Coloca los moldes en una bandeja de horno y hornear durante unos 10 minutos. El exterior de la torta debe quedar crocante, pero el interior debe ser muy suave.

86afb079-e16a-11ed-a3c3-a96d6180cd25

Chicharrones de Guayaba

https://www.mycolombianrecipes.com/es/chicharrones-de-guayaba/

12 chicharrones 2 hojas 1 libra de hojaldre, descongelado 12 rebanadas de pasta de guayaba bocadillo 1 huevo batido Azúcar para adornar

Espolvorear una superficie de trabajo con harina. Desdoble 1 de las hojas de hojaldre descongelado. Espolvorear un poco de harina sobre la masa. Usando un rodillo, extienda la masa hasta que tenga rectángulo. Cortar la masa en 6 partes iguales. Ponga rebanadas de pasta de guayaba en cada pedazo de masa de hojaldre. Unte con huevo batido a lo largo de los bordes de cada pieza con una brocha de pastelería. Dobla cada pieza sobre el relleno, encerrándolo completamente. Presione los bordes con los dedos para sellarlos. Con un cuchillo hacer pequeños cortes a lo largo de los bordes para hacer que las piernas chicharrón. Coloca los chicharrones en una bandeja de hornear, a 2 pulgadas de distancia. Repita con la hoja de hojaldre restante y pasta de guayaba. Usando una brocha de pastelería, cepille la parte soperior de los chicharrones con el huevo batido y espolvorear con azúcar. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornear durante unos 20 minutos o hasta que esten dorados. Retire la bandeja para hornear del horno y ponga en una parilla de para enfriar durante unos 5 minutos.

86afb07a-e16a-11ed-a1fc-a96d6180cd25

Arroz con Leche

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arroz-con-leche/

1 taza de arroz blanco lavado 4 astillas de canela 2 tazas de agua 4 tazas de leche Una pizca de sal 2 cucharadas de mantequilla 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla 1 ½ tazas de azúcar 1 12 onzas de leche condensada

En una olla pequeña, agregue agua y las astillas de canela, llevar a hervir y cocinar durante 10 minutos. Reserve y deseche las astillas de canela. Coloque el arroz y el agua de canela en una olla grande a fuego medio y cocine por 5 minutos. Añadir la sal, la mantequilla, el extracto de vainilla, 2 tazas de leche y el azúcar. Revuelva bien para mezclar y cocinar sin tapar durante 15 minutos aproximadamente. Reduce el fuego a medio-bajo. Agregue el resto de la leche y la leche condensada. Remover con una cuchara de madera. Cocine durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz con leche espese. Revuelva bien y retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. La consistencia debe ser muy cremosa. Refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.

86afb07b-e16a-11ed-bcc0-a96d6180cd25

Dulce de Tomate de Arbol

https://www.mycolombianrecipes.com/es/dulce-de-tomate-de-arbol/

12 to mates de árbol pelados 2 palitos de canela ½ taza de azúcar 4 tazas de agua

Coloque el agua, el azúcar y la canela en una olla mediana. Llevar a hervir a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 5 minutos. Añadir los tomates de árbol y llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por unos 10 minutos.

86afb07c-e16a-11ed-9f35-a96d6180cd25

Masa Casera para Empanadas al Horno

https://www.mycolombianrecipes.com/es/masa-casera-para-empanadas-al-horno/

2 ½ tazas de harina de trigo o para todo uso ½ cucharadita de sal 1 barra de mantequilla ¼, fría y cortada en trozos pequeños 1 huevo ¼ taza de agua fría helada

Mezclar la harina y la sal en el procesador de alimentos. Añadir la mantequilla, huevo y agua fría a la mezcla de harina. Pulsar hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Forma la masa en una bola y envolver con plástico. Colocar en la nevera durante unos 30 minutos a 1 hora. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en una hoja delgada y cortar discos con un cortador grande de galletas. Untar los bordes de los discos de empanada con el huevo batido para ayudar a sellarlos. Rellenar con lo que usted prefiera. Doblar los discos de empanadas y sellar los bordes con un tenedor o con los dedos. Pínte la parte superior de las empanadas con el resto del huevo batido. Guarde las las empanadas durante unos 20 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 400 F y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.

86afb07d-e16a-11ed-ae37-a96d6180cd25

Pudín de Pan de Coco con Salsa de Mango

https://www.mycolombianrecipes.com/es/pudin-de-pan-de-coco-con-salsa-de-mango/

12 rebanadas de pan blanco cortado en cubos 3 tazas de leche de coco 1 lata 14 onzas de leche condensada 1 cucharada de extracto de coco 4 huevos batidos ½ cucharadita de canela molida ½ de taza de azuúcar 3 mangos maduros pelados y cortados en cubitos 6 cucharadas de agua 5 cucharada de azúcar 1 astilla de canela 1 cucharadita de jugo de limón Coco rallado para decorar

Coloque el pan en una bandeja para hornear grande y cocer en un horno de 400 ° F aproximadamente 5 minutos. En un tazón grande, mezcle la leche de coco, la leche condensada, el extracto de coco, la canela y los huevos batidos y mezclar bien. Agregar los cubos de pan a la mezcla de leche. Deje reposar por 20 minutos appromaximately o hasta que el pan absorbe la mayor parte de la mezcla. Ponga la mezcla de pudín de pan en una bandeja para hornear. Hornee sin cubrir en un horno de 350 ° F por 1 hora o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Para hacer la salsa de mango: En una cacerola mediana, a fuego alto, hervir el agua, el azúcar y la canela, agregue el mango picado y el jugo de limón. Llevar a hervir y reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y la salsa se espese, unos 30 minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme y reservar. Cubrir el pudín de pan con salsa de mango y coco rallado y servir.

86afb07e-e16a-11ed-bb70-a96d6180cd25

Postre de Natas Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/postre-de-natas-colombiano/

1 galón de leche entera prefereblimente organica 2 tazas de azúcar o más si es necesario 4 yemas de huevo Pasas a su gusto Ron a su gusto

Lleve la leche a hervir a fuego medio, dejando que repose durante un par de segundos. Luego, utilizando un tenedor, retirar la nata que se forma en la parte superior y ponerla en otra olla. Repita este proceso hasta que no quede más crema o nata. En una olla pequeña preparar un almíbar con el azúcar y una taza de la leche restante que queda en la olla. Batir las yemas con una batidora eléctrica hasta que quede pálida y agregarlas al almíbar, revolviendo hasta que estén bien incorporadas. Añadir las pasas, el ron y las natas. Mezclar cuidadosamente y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, sin revolver. Transfiera a platos individuales y dejar enfriar en la nevera.

86afb07f-e16a-11ed-8281-a96d6180cd25

Dulce de Cascos de Limón

https://www.mycolombianrecipes.com/es/dulce-de-cascos-de-limon/

6 limones orgánicos lavados 2 tazas de azúcar 3 tazas de agua

Corte los extremos los limones y cortarlos por la mitad. Raspar la cascar un poco con un rallador. Use una cuchara pequeña de bordes afilados para raspar las partes fibrosas duras fuera de la cáscara interior, dejando una capa muy delgada blanca que queda dentro en la cáscara. En una olla, se combinan las cáscaras de limón con agua fría suficiente para cubrir. Llevar a hervir, escurrir en un colador. Repita este proceso cuatro veces, y luego quitar las cáscaras de la olla y reservar. Cuando haya terminado todo el proceso, vierta 3 tazas de agua en la olla junto con 2 tazas de azúcar. Revuelva mientras que el agua se calienta, hasta que se disuelva el azúcar. Añadir las cáscaras de limón. Reduce el fuego a bajo. Deje las cascaras a fuego lento durante 30 a 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos. El dulce está listo cuando los cascos están blandos y fáciles de morder.

86afb080-e16a-11ed-bcbe-a96d6180cd25

Dulce de Papaya

https://www.mycolombianrecipes.com/es/dulce-de-papaya/

1 papaya mediana El jugo de 1 limón 2 tazas de azúcar 3 tazas de agua

Pelar y cortar la papaya. Retire todas las semillas. Cortar la papaya en rodajas medianas y colocarlas en una olla mediana con el azúcar. Añadir el agua y llevar a hervir a fuego medio, hervir durante unos 10 minutos con la tapa puesta. Destape y cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 o hasta que el almíbar espese. Agregue el jugo de limón. Retire del fuego y servir con una rodaja de queso.

86afb081-e16a-11ed-8b96-a96d6180cd25

Roscón de Bocadillo o Guayaba Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/roscon-de-bocadillo-o-guayaba-colombiano/

2 y ¼ cucharaditas de levadura 7 oz. más 4 cucharadas de agua tibia 4 tazas de harina de trigo para todo uso 1 cucharadita de sal ½ taza de azúcar un poco más para adornar ½ taza de mantequilla sin sal derretida 1 cucharada de extracto de vainilla 2 huevos grandes a temperatura ambiente 1 huevo batido para el esmalte 2 cucharadas de mantequilla derretida para el glaseado 2 tazas de cubos o rebanadas de pasta de guayaba o bocadillo

Verter 4 cucharadas de agua caliente en un tazón pequeño. El agua debe estar caliente, pero no tan caliente que no puede soportar la idea de poner los dedos en ella. Añadir la mitad del azúcar, la levadura y remover hasta que se disuelva. Espere unos diez minutos para que la levadura comience a crecer. En un tazón grande agregar la harina, la sal, el azúcar restante y la mezcla de agua y levadura, y comenzar a mezclar. Utilice las manos para esto, ya que realmente da la sensación perfecta para la consistencia de la masa. Añadir la mantequilla, la vainilla y los huevos. Mezclar bien. Amasar la masa sobre una superficie limpia, seca y plana. Espolvorear la superficie de trabajo con un puñado de harina, poner la masa en la parte superior, y comienza a amasar. Añadir trozos de harina si es necesario para evitar que la masa se pegue a las manos, o superficie. Siga amasando hasta que la masa esté lista. Esto puede tomar de 8 a 10 minutos. Será bastante elástica. No debe ser demasiado seca, sin embargo, debe estirar fácilmente sin que se rompa. Transferir a un recipiente ligeramente aceitado y cubrir con papel plástico. Dejar crecer en un lugar cálido hasta que doble en volumen, aproximadamente 2 horas. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 30 segundos. Cubra con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos. Divide la masa en 2 partes de igual tamauño. Dar forma de cuerda gruesa a cada pieza de masa. Luego, utilizando un rodillo, extienda cada pieza de masa en un rectuángulo largo. Coloque la pasta de guayaba en el centro de cada rectuángulo y extender la masa encima. Conectar los dos extremos entre sí, formando un rollo. Repita el proceso con el otro rectuángulo. Coloque los rollos con la unión hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de cocina, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos. Con un par de tijeras hacer cortes en la masa con 1 ½ pulgadas de espacio alrededor del borde exterior. Precalentar el horno a 400 F. Pintar las roscas con el huevo batido y la mantequilla derretida. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que las estén doradas y cocinadas. Espolvorear con azúcar por encima y dejar que se enfríe un poco antes de servir.

86afb082-e16a-11ed-971f-a96d6180cd25

Brazo de Reina

https://www.mycolombianrecipes.com/es/brazo-de-reina/

4 huevos separados ½ taza de azúcar + 2 cucharadas 1 cucahradita de extracto de vainilla ½ taza de harina tamizada ½ cucharadita de polvo de hornear Para el relleno 2 tazas de crema de leche fría 6 cucharadas de azúcar en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de fresas cortadas en cubitos

Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase con mantequilla una bandeja para hornear. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y unte mantequilla en el papel de pergamino. Ponga a un lado y poner una toalla de cocina limpia en una superficie de trabajo. Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón a punto de nieve y reservar. En otro bol, batir las yemas de huevo hasta que tengan un color pálido. Poco a poco agregue el extracto de vainilla y el azúcar. En otro bol cernir la harina y el polvo de hornear. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de las yemas y mezclar bien. Incorpore las claras de huevo a la mezcla de harina y yemas de huevo.Distribuya la mezcla uniformemente sobre la bandeja con papel pergamino. Hornee por 12 minutos o hasta que el pastel esté dorado. Mientras tanto, en un tazón mediano, bata la crema a velocidad media hasta que empiece a espesar. Añadir el azúcar en polvo y la vainilla. Aumentar la velocidad a media-alta y batir hasta que se formen picos suaves. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para su uso. Pase un cuchillo de mesa en los bordes de la torta e invierta la torta sobre la toalla de cocina preparada. Despega cuidadosamente el papel pergamino. Comenzando en el extremo corto, enrollar junto con la toalla hasta formar un rollo. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Desenrollar la torta y retire la toalla, extender la crema batida sobre la torta y cubra con fresas. Enrolle la torta y con unión hacia abajo ponga en un plato de servir. Espolvorear con azúcar en polvo o crema batida y cuando esté listo para servir, cortar el rollo en rodajas gruesas.

86afb083-e16a-11ed-b330-a96d6180cd25

Mantecada

https://www.mycolombianrecipes.com/es/mantecada/

1 ½ tazas de harina de maíz ½ taza de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 2 barras de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar 5 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de leche ron o aguardiente

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde cuadrado de 9 pulgadas. En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla y el ron. En otro tazón, mezcle la harina de maíz, polvo de hornear y harina de trigo. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes huúmedos en 2 adiciones, batiendo a velocidad baja después de cada adiciuón hasta que quede suave. Poner la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos, luego girar sobre una rejilla para enfriar. Cortar en cuadrados.

86afb084-e16a-11ed-be06-a96d6180cd25

Panderos Colombianos

https://www.mycolombianrecipes.com/es/panderos-colombianos/

1 + ½ tazas almidón de yuca 6 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharadita de polvo para hornear Una pizca de sal ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo grande a temperatura ambiente 1 cucharada de aguardiente o 1 cucharadita de extracto de anís

En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes. Pulsar hasta que la mezcla parezca harina gruesa. A continuación, procesar continuamente hasta que se forme la masa. Formar una bola, cubrir con papel plástico y deje reposar por unos 30 minutos. Gire la masa sobre una superficie enharinada y dividir por la mitad. Con las manos bien enharinadas, moldear en dos rollos delgados. Con un cuchillo, corte la masa en cuadrados pequeños. Marque cada galleta con un tenedor. Precaliente el horno a 325 ° F. Coloque los Panderos en la bandeja de hornear, con aproximadamente 1 pulgada de distancia. Hornee hasta que se doren, unos 15 minutos. Transferir la bandeja para hornear a una rejilla y deje enfriar los panderos durante 5 minutos. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

86afb085-e16a-11ed-9a9c-a96d6180cd25

Cocadas Blancas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/cocadas-blancas/

2 ½ tazas de coco rallado fresco o comprado ¾ taza de azúcar 1 ½ tazas de agua de coco ¼ taza de leche entera Una pizca de canela en polvo

Coloque todos los ingredientes en una olla. Llevar a hervir y reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento sin tapar por unos 30 minutos o hasta que espese. Revolver a menudo con una cuchara de madera para evitar que la mezcla de coco se pegue a la olla. Usando 2 cucharas, ponga una pequeña cantidad de la mezcla sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje que se enfríen por completo. Guarde en un envase hermético hasta por dos semanas.

86afb086-e16a-11ed-8d3e-a96d6180cd25

Merengón de Fresas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/merengon-de-fresas/

5 claras de huevos grandes a temperatura ambiente 11/2 tazas de taza de azúcar granulada ½ cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de fresas frescas en rodajas ¼ taza de azuúcar 1 taza de crema de leche 1 cucharaditas de extracto de vainilla 2 cucharadas de azúcar en polvo

Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar a 250 grados F. Prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino y dejar al lado. Coloque las claras de huevo en un tazón y con una batidora eléctrica, bata hasta que se formen picos suaves. Aumentar la velocidad a alta y añadir poco a poco el azuúcar granulada, unas 3 cucharadas a la vez, agregar el jugo de limón y seguir batiendo hasta que se formen picos duros. Raspar de vez en cuando el lado de la taza. Vierta la mitad del merengue sobre la bandeja para hornear preparada, aplanar con una espuátula asegurandose de que la base del merengue no quede demasiado delgada. Coloque el resto del merengue en la otra bandeja para hornear. Hornee durante unas 2 horas hasta que el merengue esté crujiente. Apague el horno y dejar el merengue en el horno, con la puerta entreabierta hasta que se enfríe por completo alrededor de 2-4 horas. No lo saque del horno cuando todavía está caliente. Para hacer el relleno: Coloque las fresas en un tazón con el azúcar granulada macerar hasta que el merengue estué listo. Batir la crema batida con la vainilla y el azúcar en polvo a punto de nieve y esponjosa. Usando una espátula, extender la crema batida sobre el merengue, agregue las fresas despuués coloque el segundo merengue en la parte superior. Extienda otra capa de crema y añadir el resto de las fresas en la parte superior.

86afb087-e16a-11ed-8cc7-a96d6180cd25

Cholado Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/cholado-colombiano/

Hielo 1 taza de fresas cortadas en cubitos 1 taza de rebanadas de banano 1 taza de cubitos de piña fresca 1 taza de mango cortado en cubitos Leche condensada a tu gusto 1 taza de coco rallado Cerezas para decorar Pitillo y cuchara para servir 2 tazas de pulpa de maracuyá ½ taza de agua ¾ taza de azúcar 2 tazas de pulpa mora ½ taza de agua ¾ taza taza de azúcar

Para hacer las salsas: Combine el agua, pulpa de fruta y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Continúe cocinando la mezcla hasta que el azúcar se disuelva, y usted tiene una mezcla espesa. Deje enfriar el jarabe en el refrigerador antes de usarlo.Cuando esté listo para servir: Triturar el hielo en una licuadora o procesador de alimentos. Ponga los vasos de plástico u otros vasos para servir en una superficie de trabajo. Añadir ½ taza de hielo triturado, salsa de maracuyá y mora sobre el hielo. Agregue un poco de leche condensada en la parte superior.Coloque 1 pila de fruta en la parte superior del hielo. Rocíe más leche condensada en la parte superior de la fruta. Decorar con coco rallado y una cereza.

86afb088-e16a-11ed-bb6f-a96d6180cd25

Cocadas de Lechera

https://www.mycolombianrecipes.com/es/cocadas-de-lechera/

Aceite en aerosol para preparar el pan 1 lata 14 onzas de leche condensada 5 tazas de coco rallado

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde de 8 por 8 pulgadas para hornear con aceite en aerosol. En un tazón mediano mezcla el coco y leche condensada hasta que estuén bien combinados. Vierta la mezcla en el molde preparado. Humedezca sus dedos y presione ligeramente la mezcla uniformemente en el molde. Hornear durante unos 20 a 25 minutos, hasta que se dore muy ligera. Enfriar durante al menos 1 hora antes de cortar en cuadrados. Servir a temperatura ambiente.

86afb089-e16a-11ed-8f0f-a96d6180cd25

Cocadas de Arequipe o Dulce de Leche

https://www.mycolombianrecipes.com/es/cocadas-de-arequipe-o-dulce-de-leche/

Aceite en aerosol 5 tazas de coco rallado 1 taza de arequipe o dulce de leche

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde de 8 por 8 pulgadas para hornear con aceite en aerosol.En un tazuón mediano mezclar el coco y el dulce de leche hasta que estué bien combinado. Vierta la mezcla en el molde preparado. Humedezca sus dedos y presione ligeramente la mezcla uniformemente en el molde. Hornear durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que se dore. Enfriar durante al menos 1 hora antes de cortar en cuadrados. Servir a temperatura ambiente.

86afb08a-e16a-11ed-be71-a96d6180cd25

Dulce de Brevas o Brevas Caladas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/dulce-de-brevas-o-brevas-caladas/

24 brevas o higos frescos y firmes El jugo de 1 limón 1 libra de panela 2 ramas de canela Agua

Hacer un corte en cruz en la parte superior de cada breva. Colocarlas en un recipiente grande. Agregar 4 tazas de agua, jugo de limón y dejar en remojo durante la noche. Al día siguiente enjuagar las brevas y reservar. Coloque la panela, canela en rama y 7 tazas de agua en una olla grande y cocine a fuego lento hasta que la panela se disuelva por completo. Agregar las brevas y cocine a fuego lento hasta que la panela tenga consistencia de jarabe, durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Servir las brevas con queso fresco o guardarlas en el refrigerador en un frasco cubierto hasta por una semana.

86afb08b-e16a-11ed-ad5e-a96d6180cd25

Fresas con Crema

https://www.mycolombianrecipes.com/es/fresas-con-crema/

3 tazas de fresas frescas lavadas y cortadas por la mitad ¼ cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharadas de azúcar o al gusto 3 tazas de crema de leche Leche condensada opcional

En un tazón, usando una batidora, combine la crema de leche, crema de leche, la vainilla y el azúcar. Batir en velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves y la crema espese. Utilizar vasos o copas, hacer capas utilizando las fresas y la crema (es decir: una capa de fresas, a continuación, una capa de crema, y así sucesivamente). Rocíe con leche condensada, si lo desea, y servir de inmediato.

86afb08c-e16a-11ed-bc2e-a96d6180cd25

Bocadillo con Queso o Casado

https://www.mycolombianrecipes.com/es/bocadillo-con-queso-o-casado/

6 pieces of pasta de guayaba 6 pieces of queso blanco

Cortar la pasta de guayaba y queso y colocar en un plato de servir.

86afb08d-e16a-11ed-bbc6-a96d6180cd25

Enyucado Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/enyucado-colombiano/

3 tazas de yuca rallada 1 y ½ tazas de queso rallado 1 taza de azuúcar 1 cucharada de mantequilla derretida ¾ de taza de coco rallado 1 taza de Leche de coco 1 cucharadita de anís molido

Precaliente el horno a 400F. En un tazón grande colocar todos los ingredientes y mezclar bien. Coloque la mezcla en un molde para hornear con mantequilla y hornear durante unos 45 a 50 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar, cortar en cuadros y servir.

86afb08e-e16a-11ed-8cc9-a96d6180cd25

Arepas de Queso

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepas-de-queso/

1 taza de harina de arepa blanca o amarilla 1 taza de agua tibia ⅓ taza de queso mozzarella o queso blanco rallado 2 cucharadas de mantequilla Sal

Combine la harina de maíz, agua caliente, el queso, la mantequilla y sal, mezclando bien. Deje que la mezcla repose durante cinco minutos. Amasar con las manos durante unos 3 minutos humedeciendo las manos con agua mientras amasa. Formar 4 bolas con la masa. Coloque cada bola entre 2 bolsas de plástico y con una cubierta olla aplane a ½ de pulgada. Añadir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.

86afb08f-e16a-11ed-b8a0-a96d6180cd25

Huevos Pericos

https://www.mycolombianrecipes.com/es/huevos-pericos/

8 huevos 2 tomates medianos finamente picados 2 cucharadas de aceite o mantequilla 2 tallos de cebolla larga picada Sal al gusto

En una sartén antiadherente mediana calentar el aceite a fuego medio. Añadir los tomates y cebolla. Cocinar unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, en un tazón pequeuño batir los huevos y la sal. Vierta los huevos en la sartén con la mezcla de tomate y cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que la mezcla comienza a secarse. Revuelva hasta que los huevos se mezclen con el tomate y cebolla, y cocinar unos 2 minutos o hasta que los huevos tengan la consistencia que te gusta. Pasar a un plato para servir y servir con arepa o pan tostado.

86afb090-e16a-11ed-ae5e-a96d6180cd25

Arepa de Huevo

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepa-de-huevo/

1 taza de harina de maíz Masarepa ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar 1 taza de agua tibia Aceite vegetal para freír 4 huevos

En un tazón mediano, mezcle la Masarepa, la sal y el azuúcar con un tenedor. Agregar el agua caliente y mezclar con las manos para formar la masa. Dejar reposar durante 5 minutos. Divida la mezcla en 4 porciones iguales y forma cada porción en una bola rodanda con las palmas de sus manos. Coloque un pedazo de papel de pergamino o de plástico en una tabla de cocina, colocar la bola de masa y cubrir con otra hoja de papel o plástico y con una cubierta olla plana aplanar, aproximadamente ½ de pulgada de espesor . Calentar el aceite en una olla grande a 350 ° F. Agregue las arepas en el aceite caliente, una por una, freír durante 3 minutos dando vueltas una vez . Con una cuchara ranurada,retire con cuidado las arepas del aceite y escurra en papel toalla. Cuando la arepa este lo suficientemente fría como para tocarla, usando cuchillo afilado hacer una abertura de aproximadamente 1 ½ pulgadas de largo en un lado de la arepa, cortando a la mitad de la arepa sin cortar hasta el final, como haciendo un bolsillo. Ponga 1 huevo en una pequeña cazuela y verter con cuidado el huevo en el bolsillo de la arepa. Tome un pequeño trozo de la masa que tenía a un lado y cerrar la arepa . Agregue los arepa rellenas de huevo al aceite caliente y freír una vez más durante unos 4 minutos, para cocinar el huevo. Con una cuchara de ranuras, retire las arepas del aceite y escurrir sobre papel de cocina y servir de inmediato .

86afb091-e16a-11ed-8518-a96d6180cd25

Colada de Maizena

https://www.mycolombianrecipes.com/es/colada-de-maizena/

¼ taza de maizena almidón de maíz 5 tazas de leche entera ⅓ taza de azúcar 1 ramita de canela Semillas de vainilla o esencia

En un tazón mediano, mezcle la maizena o almidón de maíz con 1 taza de leche hasta que el almidón de maíz se disuelva y no queden grumos. Vierta el resto de la leche, el azúcar, la canela y las semillas de vainilla en una olla mediana, luego bata gradualmente la mezcla de almidón de maíz. Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que la colada se espese a la consistencia de un pudín no muy espeso. Retire del fuego, deseche la ramita de canela y sirva caliente.

86afb092-e16a-11ed-b068-a96d6180cd25

Changua

https://www.mycolombianrecipes.com/es/changua/

4 tazas de leche 2 tazas de agua 4 huevos ½ taza de cilantro fresco picado y más para servir 3 cebollas largas picadas Sal y pimienta Pan con mantequilla para servir

Coloque la leche y el agua en una olla mediana y llevar a hervir. Agregue la cebolla, sal y pimienta y cocine durante 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue los huevos sin romperlos. Deje que los huevos se cocinan durante 3 minutos y agregue el cilantro. Sirva caliente con pan en el lado y decorar con cilantro fresco.

86afb093-e16a-11ed-be85-a96d6180cd25

Carimañolas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/carimanolas/

1 ½ libra de yuca congelada o fresca Sal Aceite vegetal para freír 1 taza de queso mozzarella cortado en cubitos 2 cucharadas de aceite vegetal 1 diente de ajo picado ¼ de taza de pimentón rojo picado ½ taza de cebolla picada 1 cebolla verde picada Sal y pimienta al gusto ½ cucharadita de comino molido 1 cucharada de pasta de tomate ½ libra de carne de res molida

En una olla grande colocar la yuca, la sal y agua suficiente para cubrir. Llevar a hervir, reduzca el fuego a medio y cocinar por unos 15 minutos o hasta que estén tiernos tenedor. Escurrir la yuca y eliminar cualquier fibra del centro. Usando un machacador de papas, puré de la yuca, tapar y dejar de lado. Para preparar el relleno de carne: En un sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, pimentón rojo y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo, la cebolla, el comino, la sal, pimienta y cocine por 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Añadir la carne y cocinar hasta que la carne esté cocinada, unos 7 minutos. Añadir la pasta de tomate y cocine por 2 minutos más. Retirar del fuego, ajuste la sazón y dejar enfriar. Para hacer las carimañolas: Divida la mezcla de yuca en 10 bolas. Hace un hueco en el centro de cada bola con el dedo. Colocar aproximadamente 1 cucharada de carne o queso relleno y cierre suavemente, dandole una forma de ovalo. En una olla grande calentar el aceite vegetal a 350 ° F. Agregue las carimañolas al aceite caliente y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas, volteando a menudo. Retire del aceite con una cuchara y escurrir sobre papel de cocina. Sirva caliente con ají.

86afb094-e16a-11ed-adc7-a96d6180cd25

Pandebonos Colombianos

https://www.mycolombianrecipes.com/es/pandebonos-colombianos/

⅔ taza de almidón de yuca o harina de yuca ¼ taza de harina de maíz precocida o Masarepa 1 taza de queso freso mexicano o quesito colombiano 1 ¼ tazas de queso costeño o queso Feta 1 huevo grande

Pre-caliente el horno a 400 ° F. En un procesador de alimentos, coloque la harina de yuca, queso y masarepa. Procesar hasta que todo esté bien mezclado. Añadir el huevo lentamente mientras el procesador de alimentos está en marcha. Divida la mezcla en 12 porciones y formar bolitas. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y hornear durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados por encima. Sirvalos calientes.

86afb095-e16a-11ed-8c06-a96d6180cd25

Quesito Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/quesito-colombiano/

1 galón de leche entera ½ taza de vinagre blanco Sal a su gusto Pin

Coloque la leche en una olla grande. Calienta a fuego medio-alto a 120 grados F. Si usted no tiene un termómetro de caramelo, sólo tiene que tocar la leche con el dedo y la leche está lista cuando no puedes soportar el calor de la misma. Tenga cuidado, no se queme los dedos! Retirar del fuego y añadir el vinagre. Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar que repose durante unos 40 minutos a temperatura ambiente. Forrar un colador con un paño para hacer queso y colóquela sobre un tazón grande. Verter la mezcla en el paño y dejar escurrir durante unos 30 minutos. Exprima todo el líquido, envolviendo la cuajada con el paño de queso. Añadir la sal y mezclar bien. Cuelgue el queso durante unos 30 minutos. Coloque el quesito en moldes o envolver con hojas de plátano y refrigere por hasta 2 días.

86afb096-e16a-11ed-b7f3-a96d6180cd25

Jugo de Sandía o Patilla

https://www.mycolombianrecipes.com/es/jugo-de-sandia-o-patilla/

5 tazas de sandía pelada y cortada en trozos 1 taza de hielo triturado ½ de taza de agua helada 2 cucharadas de azúcar

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que quede suave. Servir de inmediato y disfrutar!

86afb097-e16a-11ed-b8a1-a96d6180cd25

Arepas Rellenas de Queso

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepas-rellenas-de-queso/

2 tazas de harina de maíz precocida Masarepa 2 tazas de agua caliente ½ de cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla 12 rebanadas de queso mozzarella

En un tazón mediano mezcle la Masarepa, el agua, la sal y la mantequilla. Amasar con las manos durante unos 3 minutos humedeciendo las manos con agua mientras va amasando. Formar 6 pequeñas bolas con la masa. Coloque cada bola entre 2 bolsas de plástico o papel de pergamino y con una cubierta olla aplane hasta aproximadamente ⅓ de pulgada. Añadir la mantequilla en una sartuén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartuén y cocine durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que se forma una costra o hasta que estén dorados. Abrir las arepas con un cuchillo y rellenar con 2 rebanadas de queso mozzarella. Coloque las arepas rellenas de nuevo en la sartén a fuego medio-alto y cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que el queso se derrita y sirva inmediatamente.

86afb098-e16a-11ed-9bf6-a96d6180cd25

Arepa con Atún y Camarones

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepa-con-atun-y-camarones/

4 arepas cocidas 2 latas de atún ½ taza de mayonesa ¼ taza de cebolla picada 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de jugo de limón Sal y pimienta 16 camarones cocidos ¾ taza de mayonesa 3 cucharadas de salsa de tomate ½ cucharadita de salsa picante 1 cucharada de cebolla picada 3 cucharadas de cilantro picado Sal y pimienta Jugo de ½ lima Cebolla y cilantro rojos picados para adornar

Para el atún: Mezclar todos los ingredientes en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Para el camarón: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora. Para servir: Colocar las arepas en un plato de servir, cubrir con atún y camarones. Espolvorear cilantro, cebolla roja o perejil y servir inmediatamente.

86afb099-e16a-11ed-b41a-a96d6180cd25

Arepa con Carne Asada

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepa-con-carne-asada/

4 arepas cocinadas 2 libras de carne de falda de carne cortada en porciones iguales ½ taza de cebolla picada finamente 4 dientes de ajo picados 2 cebollas largas finamente picadas 1 cucharadita de comino molido ½ taza de cerveza 1 cucharada de aceite vegetal Sal y pimienta negra ¼ taza de cilantro fresco

Mezcle la cebolla picada, el ajo picado, la cebolla larga, el comino, la cerveza, el aceite, sal y la pimienta juntos para hacer un adobo para la carne. Frote el adobo en los filetes y dejar marinar durante 3 horas o durante la noche en el refrigerador. Asar los filetes a fuego alto a la cocción deseada, unos 3 minutos en cada lado. Para servir, encima de cada arepa con un trozo de carne, espolvorear cilantro fresco y servir inmediatamente.

86afb09a-e16a-11ed-ad9f-a96d6180cd25

Arepa Boyacense

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepa-boyacense/

2 tazas de harina de maíz amarilla pre cocida masarepa 5 cucharadas de harina de trigo 1 + ½ tazas de agua caliente ½ taza de leche ¼ cucharadita de sal 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de mantequilla suave un poco más para cocinar 2 tazas de queso fresco o quesito colombiano

En un tazón mediano mezcle la masarepa, la harina, el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Amasar con las manos durante unos 3 minutos mojuándose las manos con agua mientras trabaja. Forme 12 bolitas con la masa. Coloca cada bola entre 2 bolsas de plástico o papel de pergamino, y con una tapa plana, aplanar a aproximadamente. Colocar el queso en el centro de la mitad de uno los círculos de masa y luego poner otro círculo encima para cubrir. Con los dedos, sellar los bordes alrededor del queso, lo que evitaruá que el queso se derrame. Añadir la mantequilla a un sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartuén y cocine durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, hasta hasta que estén doradas. Servir inmediatamente. Add the butter to a nonstick pan over medium heat. Place the arepas in the pan and cook about 3 minutes on each side, until a crust forms or until they are golden brown. Serve immediately.

86afb09b-e16a-11ed-8a4b-a96d6180cd25

Aguapanela o Agua de Panela

https://www.mycolombianrecipes.com/es/aguapanela-o-agua-de-panela/

5 tazas de agua o al gusto 2 tazas o 16 oz de panela rallada o en trozos

Coloque el agua y la panela en una olla mediana. Llevar a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

86afb09c-e16a-11ed-b312-a96d6180cd25

Calentado Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/calentado-colombiano/

4 arepas 4 chorizos colombianos cocinados 4 huevos fritos soleado hacia arriba o huevos con tomate y cebolla 3 tazas de hogao ver receta 4 tazas de arroz blanco 4 tazas de frijoles antiqueños cocinados Ver receta aqui

Coloque el hogao, frijoles y arroz en una cacerola grande, mezcle bien hasta que el arroz y frijoles esten cubiertos con el hogao. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla esté caliente, revolviendo de vez en cuando. Para servir, divida la mezcla de frijoles y arroz por igual en platos de servir. Coloque el chorizo y arepa a un lado los frijoles. Coloque el huevo encima del calentado.

86afb09d-e16a-11ed-ad1e-a96d6180cd25

Jugo de Mango

https://www.mycolombianrecipes.com/es/jugo-de-mango/

5 tazas de mangos pelados y cortados en trozos 4 tazas de agua 3 cucharadas de azúcar ½ taza de hielo picado

Coloque todos los ingredientes, excepto el hielo en una licuadora y mezcla. Agregue el hielo picado y mezclar hasta que quede suave.

86afb09e-e16a-11ed-956f-a96d6180cd25

Chocolate en Leche de Coco

https://www.mycolombianrecipes.com/es/chocolate-en-leche-de-coco/

2 tazas de leche de coco 3 tazas de leche entera 7 oz de chocolate dulce picado ½ cucharadita de extracto de coco Azúcar al gusto

Calentar la leche en una cacerola a fuego medio hasta justo por debajo del punto de hervir, agregar la leche de coco y chocolate. Cuando el chocolate esté derretido, añadir el extracto de coco y el azúcar. Batir enérgicamente o transferir a una licuadora. Vuelva a calentar un poco y servir inmediatamente

86afb09f-e16a-11ed-8047-a96d6180cd25

Arepas de Plátano Verde

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepas-de-platano-verde/

3 plátanos verdes pelados y cortados en cubitos ½ taza de masarepa 4 cucharadas de agua 5 cucharadas de mantequilla derretida ½ taza de queso mozzarella rallado o queso blanco Sal al gusto Mantequilla o aceite en aerosol para cocinar las arepas

Hervir los plátanos en una olla con agua durante unos 30 minutos. Dejar enfriar durante unos 5 minutos, luego pele los plátanos. Coloque el plátano, masarepa, el agua, la mantequilla derretida, el queso y la sal a su gusto. Deje reposar durante cinco minutos. Hacer bolitas con la mezcla y formar arepas. Agregue la mantequilla o aceite en aerosol a una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocinar unos 3 minutos por cada lado, hasta que s estén doradas. Servir caliente con mantequilla y queso o como acompañamiento.

86afb0a0-e16a-11ed-b7a9-a96d6180cd25

Arepas de Plátano Maduro

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepas-de-platano-maduro/

2 plátanos maduros con cascara lavados y cortados en trozos 1 cucharadita azúcar ½ taza de masarepa o harina de maíz para arepas 2 cucharadas de leche 5 cucharadas de mantequilla derretida ½ taza de queso mozzarella rallado o queso blanco Sal al gusto Mantequilla o aceite en aerosol para cocinar las arepas

Cocine los plátanos con la cascara en agua durante 30 minutos. Dejar enfriar durante unos 5 minutos, luego pele los plátanos cocinados. Triturar los plátanos y agregue la masarepa, la leche, la mantequilla derretida y la sal a su gusto. Deje reposar durante cinco minutos. Hacer bolitas con la mezcla y formar las arepas. Añadir la mantequilla o aceite en aerosol a una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocine unos 3 minutos por cada lado, hasta que que estén doradas. Servir caliente con mantequilla y queso o como acompañamiento.

86afb0a1-e16a-11ed-b56c-a96d6180cd25

Migas de Arepa

https://www.mycolombianrecipes.com/es/migas-de-arepa/

5 arepas de maíz, cocinadas 1 taza de leche 2 tazas de hogao mira la receta 5 huevos batidos Sal y pimienta Para servir: chorizo aguacate o frijoles (opcional)

Cortar las arepas en trozos pequeños y colocarlos en un tazuón. Añadir la leche y deje reposar por 5 minutos. En una sartén grande, coloque el hogao y añadir los trozos de arepa. Añadir los huevos batidos y cocinar por unos 5 minutos o hasta que esté cocinado. Sirva caliente.

86afb0a2-e16a-11ed-b4f8-a96d6180cd25

Tortilla Paisa o Antioqueña

https://www.mycolombianrecipes.com/es/tortilla-paisa-o-antioquena/

3 cucharadas de aceite vegetal 4 huevos ½ taza de rodajas de chorizo o tocineta 10 tajadas de plátano ½ taza de maíz cocinado Sal y pimienta al gusto

En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añadir las rodajas de chorizo en una sola capa y freír unos 2 minutos por cada lado. Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un plato cubierto con papel de cocina y reservar. En un tazón mediano batir los huevos. Añadir el plátano frito, maíz, chorizo y la sal y se deja reposar durante 1 minuto. Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén. Coloque un plato grande en la parte superior de la cacerola. Voltee la tortilla para que se cocine el otro lado y continuar la cocción durante 3 minutos más o hasta que esté lista. Transferir la tortilla a un plato grande. Dejar reposar durante 5 minutos y se corta en pedazos. Sirva caliente.

86afb0a3-e16a-11ed-96d6-a96d6180cd25

Arepas con Pollo y Aguacate

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepas-con-pollo-y-aguacate/

4 arepas delgadas 2 aguacates pequeños 4 pechugas de pollo con hueso, piel de Aceite de oliva Sal y pimienta molida ½ taza de mayonesa 4 cucharadas de jugo de limón ¼ cucharadita de azúcar ¼ de cucharadita de comino en polvo ¼ de taza de cebolla picada 4 cucharadas de cilantro fresco picado

Hacer arepas medianas, cubrir con papel de aluminio y reservar. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque el lado de la piel de pechuga de pollo en una bandeja para hornear y unte con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Hornear durante 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Pongalo a un lado hasta que se enfríe. En un tazón mediano mezcla la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el azúcar, la cebolla picada, comino en polvo, sal y pimienta. Agregue el pollo y mezcle bien. Pelar y cortar los aguacates, rociar con el jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta. Para servir, lponga en cada arepa mezcla de pollo y cubrir con las rebanadas de aguacate y servir inmediatamente.

86afb0a4-e16a-11ed-9fae-a96d6180cd25

Garullas Colombianas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/garullas-colombianas/

½ libra de mantequilla blanda 1 taza de azúcar 2 tazas de harina de maíz precocida Masarepa 2 huevos ½ taza de harina de trigo dividida 1 libra de queso fresco o cuajada

Precaliente el horno a 375ºF. En un tazón grande mezcle la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y revuelva hasta que esté bien mezclado. Añadir la harina de maíz, ¼ taza de harina de trigo y revuelva hasta que la masa se une. Trabajar la masa un par de veces en el tazón. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. En un tazón pequeño mezcle el resto de la harina de trigo con el queso. Divida la masa en 20 partes iguales y hacer bolas pequeñas. Trabajar con una pieza a la vez, extender suavemente la masa, dejando por lo menos medio centímetro en los bordes. Ponga aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de queso en la parte superior. obla los bordes sobre el relleno,(dejar parte del centro del relleno de queso descubierto).Colocar en la bandeja para hornear y continuar el procedimiento con el resto de la masa.Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva caliente.

86afb0a5-e16a-11ed-8865-a96d6180cd25

Pastel Hawaiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/pastel-hawaiano/

1 paquete de hojas de hojaldre descongelado 1 taza de Jamón en cubitos 1 taza de queso mozzarella en cubitos o rallado 1 taza de piña cortada en cubitos 2 huevos batidos con 1 cucharada de agua

Precaliente el horno a 400 ° F. Estirar cada hoja de hojaldre hasta que mida unos 10 por 12 pulgadas. Corte cada hoja de masa en 12 pedazos cuadrados. Cubrir cada pedazo con queso, piña y jamón. Unte los bordes con la mezcla de huevo, luego doblar cada pieza por la mitad. Presione los bordes para sellar. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear. Unte los pasteles por encima con la mezcla de huevo. Hornear los pasteles hasta que estén dorados, unos 15 minutos. Pasar a un plato y servir.

86afb0a6-e16a-11ed-8944-a96d6180cd25

Bollos de Mazorca

https://www.mycolombianrecipes.com/es/bollos-de-mazorca/

10 mazorcas frescas de maíz con hojas 3 cucharadas de harina de maíz 2 cucharadas de azúcar ½ cucharadita de sal Pita de cocina Queso y mantequilla para servir

Retire las hojas del maíz y guardar para envolver los bollos. Coloque las hojas de maíz en un recipiente grande y cubra con agua caliente. Remojar las hojas hasta que estén suaves. Retire los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo. Coloque el maíz fresco, harina de maíz, el azúcar y la sal en el procesador de alimentos o maquina de moler y procese hasta que el maíz quede en puré. Cuele la mezcla de maíz y deseche el líquido. En una olla para cocinar al vapor. Lleve agua a hervir. Retire las hojas de maíz del agua y secar. Coloque las hojas en una superficie de trabajo y se ponga aproximadamente 6 cucharadas de la mezcla de maíz en el centro de la hoja. Envolver y atar los extremos con hilo de cocina creando un rollo. Repita hasta que se utiliza todo el relleno. Añadir los bollos a la olla, tapar y cocinar, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

86afb0a7-e16a-11ed-b390-a96d6180cd25

Batido de Papaya

https://www.mycolombianrecipes.com/es/batido-de-papaya/

2 tazas de papaya fresca cortadas en trozos 3 tazas de leche ¾ taza de azúcar o a tu gusto 1 taza de hielo triturado

Mezcle todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede suave. Agregue más leche según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

86afb0a8-e16a-11ed-a9a5-a96d6180cd25

Cayeye y Cabeza de Gato

https://www.mycolombianrecipes.com/es/cayeye-y-cabeza-de-gato/

4 plátanos verdes pelados y cortados en trozos (6 guineos) 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite 1 taza de cebolla finamente picada 2 cebollas largas cortadas en trozos pequeños 2 tomates cortados en cubitos 3 dientes de ajo picados ½ cucharadita de achiote molido Sal y pimienta para probar Aguacate para servir queso costeño rallado para servir huevos fritos o revueltos para servir

Cocinar los plátanos verdes hasta que estén tiernos. Colar y hacer un puré. En una sartén mediana a fuego medio calentar la mantequilla, cebolla, tomate, pimentón rojo, ajo y achiote. Cocine la mezcla durante unos 7 minutos, y luego añadir a los plátanos puré y dejar de lado. Para servir, colocar un poco de cayeye en un plato y encima con huevo frito, queso rallado y el aguacate en dados.

86afb0a9-e16a-11ed-887b-a96d6180cd25

Bollo Limpio

https://www.mycolombianrecipes.com/es/bollo-limpio/

5 tazas de maíz blanco cocido 2 tazas de queso fresco rallado o desmenuzado 6 cucharadas de mantequilla derretida Sal a su gusto Hojas de maíz para envolver

Coloque el maíz, el queso, la mantequilla derretida y la sal en el procesador de alimentos y mezcle hasta que el maíz este en puré. Ponga la mezcla en un tazón y dejelo reposar por 15 minutos. Para armar cada bollo, organizar 2 hojas de maíz en una superficie de trabajo. Divida la mezcla uniformemente y coloque en el centro de las hojas. Enrolle las hojas de maíz para que el relleno está completamente cerrado. Gire y atar los extremos. En gran olla colocar sobre 2 tazas de agua. Coloque la olla en la estufa a fuego alto hasta que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos 40 a 45 minutos.

86afb0aa-e16a-11ed-95e7-a96d6180cd25

Mojicones o Pan Mojicón

https://www.mycolombianrecipes.com/es/mojicones-o-pan-mojicon/

2 ¼ cucharaditas de levadura 7 oz + 4 cucharadas de agua tibia 4 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de sal ½ taza de azúcar y un poco más para adornar ½ taza de mantequilla sin sal derretida 1 cucharada de extracto de vainilla 2 huevos grandes a temperatura ambiente 1 huevo batido para el glaseado 2 cucharadas de mantequilla derretida para el glaseado

Verter 4 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. El agua debe estar caliente, pero no tan caliente que no puede soportar la idea de poner los dedos en ella. Añadir la mitad del azúcar y la levadura, y revuelva hasta disolver. Espere unos diez minutos hasta que la levadura comience a crecer. En un tazón grande para mezclar agregar la harina, la sal, el azúcar restante y la mezcla de agua y levadura y comenzar a mezclar. Utilice las manos para esto, ya que realmente da la sensación perfecta para la consistencia de la masa. Añadir la mantequilla, la vainilla y los huevos. mezclar bien. Amasar la masa sobre una superficie limpia, seca y plana. Espolvorear la superficie de trabajo con un puñado de harina, poner su masa en la parte superior, y empezar a amasar. Añadir más harina si es necesario para mantener la masa se pegue a las manos, o superficie. Siga amasando hasta que la masa esté lista. Esto puede tomar de 8 a 10 minutos. Será bastante elástica. No debe ser demasiado seca, sin embargo, debe estirar fácilmente sin que se rompa. Transfiera a un bol ligeramente aceitado, gire una vez para abrigo y cubrir con papel plástico. Deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 30 segundos. Cubra con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos. Divida la masa en 9 piezas de igual tamaño. Forma cada pieza en una bola lisa y colocar en un molde de 8 x 8 o 9 o 10 pulgadas ligeramente engrasado, espaciando uniformemente. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 20-30 minutos. Precaliente el horno a 400˚ F. Unte los rollos con el huevo batido y la mantequilla derretida. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Espolvorear con azúcar por encima y dejar que se enfríe un poco antes de servir.

86afb0ab-e16a-11ed-87f4-a96d6180cd25

Regañonas o Torticas de Maiz

https://www.mycolombianrecipes.com/es/reganonas-o-torticas-de-maiz/

4 mazorcas 3 huevos batidos 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de polvo para hornear Sal y pimienta Aceite vegetal para freír

Retire los granos de las mazorcas, calentar a 300 ° F en una olla, y cubra un plato grande con una toalla de papel y pongalo cerca. Coloque el maíz en el procesador de alimentos junto con los huevos, polvo de hornear, el azuúcar y la sal, mezclar hasta que la mezcla este suave y ponga en un tazón. Ponga cucharadas de la masa de maíz suavemente en el aceite. Una vez que las torticas flotan en la parte superior y estén doradas y comienzan a oscurecerse en los bordes. Sacarlos con una espumadera y colocarlos en el plato forrado de papel. Repita hasta que se cocinan todas las torticas.

86afb0ac-e16a-11ed-8936-a96d6180cd25

Palitos o Deditos de Queso

https://www.mycolombianrecipes.com/es/palitos-o-deditos-de-queso/

Aceite para freír 8 onzas de queso blanco para freír cortado en 4 palos de ½ pulgada 2 tazas de harina 1 cucharadita de sal 4 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de polvo para hornear 5 cucharadas de mantequilla 6 cucharadas de agua con gas o agua helada

Para hacer la masa: Colocar la harina, el azúcar, elpolvo de hornear y la sal en un procesador de alimentos. Añadir la mantequilla y el agua hasta que se forme una masa. Formar una bola, cubra con papel plástico y coloque en el refrigerador por unos 40 minutos. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo delgado. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte la masa en tiras de aproximadamente tres veces el tamaño de los palitos de queso.Envuelva cada palo de queso usando una tira de masa empezando por la punta inferior y ve subiendo hasta llegar al final del palo de queso. Doble y selle los bordes. Repita este proceso con el resto del queso y masa. Cubra y congele, alrededor de 2 horas y un máximo de 2 días.Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en grupos, freír los palitos de queso hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Transferir a un plato y servir.

86afb0ad-e16a-11ed-98a7-a96d6180cd25

Arepas de Maiz Peto

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepas-de-maiz-peto/

1 libra de granos de maíz seco Sal Agua ¼ taza de mantequilla derretida

Coloque el maíz seco en un recipiente grande con agua y dejar en remojo durante la noche. Enjuagar y escurrir. Coloque una olla grande con agua y sal y cocinar a fuego medio hasta que el maíz este suave, alrededor de 2 a 3 horas, revuelva ocasionalmente, añadiendo muás agua si es necesario. Escurrir y dejar enfriar. Coloque el maíz y la mantequilla en un procesador de alimentos o triturador de alimentos y procese hasta obtener una masa. Pasar a un tazón de mezcla a fondo. Dejar reposar la mezcla durante cinco minutos. Formar bolitas con la masa. Coloca cada bola entre 2 y bolsas de plástico con una tapa de olla aplane a ½ pulgada o formar pequeuñas arepas con las manos. Añadir la mantequilla en una sartuén antiadherente o una parrilla a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos a cada lado, hasta que esten doradas. Sirva con mantequilla y queso fresco.

86afb0ae-e16a-11ed-b43e-a96d6180cd25

Arepas de Chócolo Colombianas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepa-de-chocolo-colombiana/

5 tazas de granos de maíz dulce ½ cucharadita de azúcar Sal al gusto 3 cucharadas de mantequilla sin sal o más según sea necesario Queso fresco o queso blanco para servir

Coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta obtener una masa espesa. Derretir la mantequilla en una sartén grande o una plancha para asar, a fuego medio. Mantener la sartén a fuego medio, añadir aproximadamente ¼ de taza de la masa en la sartén. Cocine hasta que los lados estén dorados, unos 2 minutos. Voltear con una espuátula y cocine por 2 minutos más en el otro lado. Si quieres terminar en el horno: Coloque la cacerola en el horno y cocinar 3 a 4 minutos, hasta que se dore. Sirva inmediatamente o transferir a un plato y cubrir con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Repita con el resto de la masa, agregar más mantequilla a la sartén si es necesario. Servir con mantequilla y queso blanco por encima.

86afb0af-e16a-11ed-ae62-a96d6180cd25

Arepa con Carne Desmechada

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepa-con-carne-desmechada/

4 arepas cocinadas Carne desmechada ver receta de carne desmechada aquí 1 cucharada de mantequilla 1 plátano maduro pelado y cortado en cubitos 1 aguacate cortado en cubitos Cilantro fresco picado para servir

En una sartén mediana, derrita la mantequilla y agrega los plátanos en cubitos. Cocine los plátanos durante unos 3 minutos y dejar de lado. Coloque una arepa en un plato de servir, cubra con la carne desmechada y agregue aguacate y plátano. Servir con cilantro picado encima. Sprinkle fresh cilantro and serve.

86afb0b0-e16a-11ed-b4a1-a96d6180cd25

Marranitas o Puerquitas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/marranitas-o-puerquitas/

Aceite vegetal para freír 2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos 2 dientes de ajo machacados ½ taza de agua 1 taza de chicharrones cocinados finamente picados Sal

Llene una sartén grande con aceite vegetal y calentar el aceite a fuego medio-alto a 365F. Coloque el ajo machacado en agua con sal y reservar. Añadir con cuidado los trozos de pluátano al aceite caliente y se fríen durante 4 minutos por cada lado. Retire los plátanos del aceite y colocarlos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el aceite. A continuaciuón, poner los trozos de plátano entre 2 bolsas de plástico y aplanar, presionando con una tabla de cortar hasta que este delgados. Sumerja los plátanos aplastados en el agua con ajo y colocarlos en su mano y colocar chicharrones en el centro y formar una bola para encerrar los chicharrones. Suavizar con las manos . Repita con los plátanos restantes. Coloque con cuidado en el aceite caliente y freír durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estuén dorados por todos los lados. Usando una espumadera retirar del aceite y colocar en un plato cubierto con toallas de papel. Espolvorear con sal y transferir a un plato de servir.

86afb0b1-e16a-11ed-83c0-a96d6180cd25

Arepuela o Anisita

https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepuela-o-anisita/

1 taza Masarepa 1 taza de agua tibia 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de semillas de anís Aceite vegetal para freír

Combine la masarepa, agua caliente, semillas de anís y el azúcar, mezclando bien. Deje reposar la mezcla durante cinco minutos. Amasar con las manos durante unos 3 minutos, humedecer las manos con agua mientras trabaja. Formar 6 bolitas con la masa. Coloca cada bola entre 2 bolsas de plástico y con una cubierta olla plana, aplanar a ¼ de pulgada. Calentar el aceite en una cazuela grande a 350 F. Agregue las arepas en el aceite caliente, una por una, freír durante 3 minutos, dándoles vuelta una vez más a la mitad del camino. Con una cuchara ranurada, retire con cuidado las arepas del aceite y escurrir sobre papel de cocina.

86afb0b2-e16a-11ed-b8c2-a96d6180cd25

Jugo de Piña

https://www.mycolombianrecipes.com/es/jugo-de-pina/

3 tazas de piña pelada y en cubos 1 ½ tazas de agua ½ de taza de hielo picado 2 cucharadas de azuúcar

Coloque todos los ingredientes, excepto el hielo en una licuadora y mezcle hasta que esté suave. Devuelva el jugo a la licuadora, agregar el hielo y mezcle hasta que quede suave. Servir inmediatamente.

86afb0b3-e16a-11ed-b5fa-a96d6180cd25

Jugo de Banano en Leche

https://www.mycolombianrecipes.com/es/jugo-de-banano-en-leche/

1 taza de leche 2 bananos maduros grandes pelados y cortados en trozos ¼ cucharadita de extracto de vainilla 1 ½ cucharadita de azúcar o al gusto Pizca de canela molida ¼ taza de hielo picado

Coloque todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Sirve de inmediato y disfruta.

86afb0b4-e16a-11ed-91ec-a96d6180cd25

Avena Colombiana

https://www.mycolombianrecipes.com/es/avena-colombiana/

½ taza de ojuelas de avena 4 tazas de leche 1 taza de agua 1 astilla de canela Una pizca de clavo de olor molido 3 ½ cucharadas de azuúcar

Coloque el agua, la leche y la avena en una olla mediana a fuego medio y cocinar unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera. Añadir la canela, clavo de olor molido y el azúcar y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos muás. Retire la olla del fuego y deje enfriar. Coloque la mezcla de avena en un recipiente y refrigerar durante al menos 3 horas. Retire la astilla de canela y coloque la mezcla en una licuadora y mezcle durante 2 minutos. Añadir muás agua si te gusta una consistencia muás líquida. Servir fría.

86afb0b5-e16a-11ed-a229-a96d6180cd25

Colada de Maizena

https://www.mycolombianrecipes.com/es/colada-de-maizena/

¼ taza de maizena almidón de maíz 5 tazas de leche entera ⅓ taza de azúcar 1 ramita de canela Semillas de vainilla o esencia

En un tazón mediano, mezcle la maizena o almidón de maíz con 1 taza de leche hasta que el almidón de maíz se disuelva y no queden grumos. Vierta el resto de la leche, el azúcar, la canela y las semillas de vainilla en una olla mediana, luego bata gradualmente la mezcla de almidón de maíz. Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que la colada se espese a la consistencia de un pudín no muy espeso. Retire del fuego, deseche la ramita de canela y sirva caliente.

86afb0b6-e16a-11ed-9cc4-a96d6180cd25

Chocolate Santafereño

https://www.mycolombianrecipes.com/es/chocolate-santafereno/

4 ½ tazas de leche entera 2 ½ cucharadas de azúcar o al gusto ½ cucharadita de canela molida 5 oz de chocolate dulce picado

Hierva la leche con la canela. Cuando esté caliente agregue el chocolate y revuelva. Cuando el chocolate estué derretido, añadir el azuúcar. Batir enérgicamente con un molinillo o transferir a una licuadora antes de servir para que esté espumoso. Vuelva a calentar suavemente y servir inmediatamente.

86afb0b7-e16a-11ed-82c8-a96d6180cd25

Refajo Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/refajo-colombiano/

1 litro gaseosa Colombiana 2 litros de cerveza 4 tazas de hielo 3 copas aguardiente opcional

Mezcle todos los ingredientes. servir en vasos grandes y disfrutar.

86afb0b8-e16a-11ed-a18c-a96d6180cd25

Sabajón Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/sabajon-colombiano/

6 tazas de leche entera ½ taza de azuúcar 1 cucharada de extracto de vainilla 6 yemas de huevo 2 cucharadas de almidón de maíz o maizena 1 lata de leche condensada Ron a su gusto yo uso 1 taza de ron para mi receta y mi mamá utiliza alrededor de 2 tazas para la de ella. Canela molida

Coloque 5 tazas de leche con el azúcar y la vainilla en una olla y llevar a hervir, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque el resto de la leche, las yemas de huevo, almidón de maíz y la leche condensada en una licuadora. Mezcle hasta que estén bien combinados. Añadir la mezcla de las yemas lentamente a la leche y revuelva bien. Continuar a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente, alrededor de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuele la mezcla y verter en una jarra de servir. Enfríe completamente y agregue el ron o aguardiente. Añadir más leche si es necesario. Refrigere hasta que esté listo para servir. Servir el sabajón en copas y espolvorear con canela molida.

86afb0b9-e16a-11ed-b367-a96d6180cd25

Limonada de Coco

https://www.mycolombianrecipes.com/es/limonada-de-coco/

1 taza de crema de coco 2 ½ tazas de hielo picado El jugo de 3 limones grandes 2 cucharadas de azúcar o al gusto

Coloque todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede bien mezclada. Servir inmediatamente y disfrutar.

86afb0ba-e16a-11ed-90d4-a96d6180cd25

Jugo de Sandía o Patilla

https://www.mycolombianrecipes.com/es/jugo-de-sandia-o-patilla/

5 tazas de sandía pelada y cortada en trozos 1 taza de hielo triturado ½ de taza de agua helada 2 cucharadas de azúcar

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que quede suave. Servir de inmediato y disfrutar!

86afb0bb-e16a-11ed-8355-a96d6180cd25

Coco Loco Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/coco-loco-colombiano/

Cubos de hielo ¼ taza de ron o al gusto ¼ taza de vodka o al gusto ¼ taza de tequila o al gusto 2 tazas de crema de coco 1 taza de agua de coco El jugo de 3 limones Rodajas de limón para servir

Ponga todos los ingredientes, excepto las rodajas de limón y hielo, en una licuadora y mezclar durante unos segundos, o hasta que esté suave. Sirva en un vaso o un coco fresco. Decorar con una rodaja de limón y sirva inmediatamente.

86afb0bc-e16a-11ed-9570-a96d6180cd25

Caspiroleta Colombiana

https://www.mycolombianrecipes.com/es/caspiroleta-colombiana/

3 tazas de leche entera 3 cucharadas de azúcar o al gusto 2 palitos de canela 2 yemas de huevo 2 onzas de vino dulce brandy o ron (o al gusto) 1 cucharadita de extracto de vainilla Canela molida para servir

En una olla mediana, combine la leche, el azúcar y las varitas de canela. Llevar a hervir a fuego medio-bajo. En un tazón batir las yemas de huevo, verter aproximadamente ½ taza de leche tibia sobre las yemas de huevo batiendo al mismo tiempo y luego agregar lentamente la mezcla de yema de huevo al resto de la leche y revolver bien. Cocine a fuego medio bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, sin dejar que hierva. Agregue brandy y vainilla.Espolvoree canela molida y sirva inmediatamente.

86afb0bd-e16a-11ed-b7ce-a96d6180cd25

Candil

https://www.mycolombianrecipes.com/es/candil/

3 tazas de leche entera ¼ taza de panela rallada o azúcar morena o a su gusto 2 palitos de canela 2 yemas de huevo Canela molida para servir

En una olla mediana, combine la leche, la panela y los palitos de canela. Llevar a hervir y luego reducir el fuego a medio-bajo. En un tazón batir las yemas de huevo, verter aproximadamente ½ taza de leche tibia sobre las yemas de huevo batiendo bien, luego agregar lentamente la mezcla de yema de huevo al resto de la leche y revolver bien. Cocine a fuego medio bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, sin dejar que hierva. Espolvoree canela molida y sirva inmediatamente.

86afb0be-e16a-11ed-9887-a96d6180cd25

Aromática de Frutas

https://www.mycolombianrecipes.com/es/aromatica-de-frutas/

2 ½ tazas de agua ½ taza de frambuesas ½ taza de fresas cortadas en trozos ½ taza de moras 12 hojas de menta fresca Azúcar o miel a su gusto

Pon tres tazas de agua a fuego lento. Mientras que el agua se está calentando, machacar la un poco. Yo uso un mortero, pero se puede usar una cuchara de madera. Cuando el agua está caliente, agregue las frutas y la menta. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante otros 3 minutos. Colar el té en una olla o recipiente y servir.

86afb0bf-e16a-11ed-aba6-a96d6180cd25

Aguapanela o Agua de Panela

https://www.mycolombianrecipes.com/es/aguapanela-o-agua-de-panela/

5 tazas de agua o al gusto 2 tazas o 16 oz de panela rallada o en trozos

Coloque el agua y la panela en una olla mediana. Llevar a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

86afb0c0-e16a-11ed-99fb-a96d6180cd25

Guarapo Costeño

https://www.mycolombianrecipes.com/es/guarapo-costeno/

7 tazas de agua ½ libra de panela Jugo de 3 limones o a tu gusto.

Combine el agua y la panela en una olla mediana. Llevar a hervir y dejar cocinar durante 15 minutos. Dejar enfriar y añadir el jugo de limón. Mezclar bien y colocar en la nevera. Servir con cubitos de hielo.

86afb0c1-e16a-11ed-ae1f-a96d6180cd25

Aguardiente Sour

https://www.mycolombianrecipes.com/es/aguardiente-sour/

6 oz Aguardiente colombiano 2 oz de jugo de limón 4 oz de jugo de naranja 1 cucharada de azúcar 1 clara de huevo ligeramente batida

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo hasta que estué bien combinado y espumoso. Cuele y servir.

86afb0c2-e16a-11ed-8b48-a96d6180cd25

Jugo de Mango

https://www.mycolombianrecipes.com/es/jugo-de-mango/

5 tazas de mangos pelados y cortados en trozos 4 tazas de agua 3 cucharadas de azúcar ½ taza de hielo picado

Coloque todos los ingredientes, excepto el hielo en una licuadora y mezcla. Agregue el hielo picado y mezclar hasta que quede suave.

86afb0c3-e16a-11ed-a928-a96d6180cd25

Chocolate en Leche de Coco

https://www.mycolombianrecipes.com/es/chocolate-en-leche-de-coco/

2 tazas de leche de coco 3 tazas de leche entera 7 oz de chocolate dulce picado ½ cucharadita de extracto de coco Azúcar al gusto

Calentar la leche en una cacerola a fuego medio hasta justo por debajo del punto de hervir, agregar la leche de coco y chocolate. Cuando el chocolate esté derretido, añadir el extracto de coco y el azúcar. Batir enérgicamente o transferir a una licuadora. Vuelva a calentar un poco y servir inmediatamente

86afb0c4-e16a-11ed-a395-a96d6180cd25

Fresa Colada

https://www.mycolombianrecipes.com/es/fresa-colada/

1 libra de fresas cortadas por la mitad ¾ taza de leche de coco 1 taza de helado de vainilla 4 cucharadas de leche condensada o a tu gusto Ron blanco a tu gusto

En una licuadora, combina todos los ingredientes. Pruebe y agregue extra ron o leche condensada, si lo desea. Verter en vasos y servir de inmediato.

86afb0c5-e16a-11ed-a968-a96d6180cd25

Atol Colombiano

https://www.mycolombianrecipes.com/es/atol-colombiano/

½ libra de maíz seco blanco Panela rallada o azúcar morena a su gusto 4 ¼ tazas de leche

Remoje el maíz seco durante toda la noche. Enjuague bien y coloque una olla grande con suficiente agua para cubrirla y cocínelo a fuego medio hasta que el maíz esté suave, aproximadamente 2 horas. Agregue la leche y panela, revuelva y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento , agrega más leche si es necesario. Servir caliente.

86afb0c6-e16a-11ed-a43c-a96d6180cd25

Mistela de Café

https://www.mycolombianrecipes.com/es/mistela-de-cafe/

Media taza de café molido bien fuerte 2 ½ tazas de agua ¾ de taza de azúcar o a su gusto 1 taza de aguardiente 1 cucharadita de extracto de vainilla

Coloque el café y 2 tazas de agua en una jarra, mezcle bien. Tape y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas y hasta 1 día. Cuele a través de un filtro de café o colador en un tazón. Deseche el café molido y transfiera el café a un frasco de vidrio y déjelo a un lado. Para hacer el syrup, colocar la media taza de agua y el azúcar restante en una olla pequeña a fuego alto y llevar a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. Retirar del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Agregue el syrup, extracto de vainilla y aguardiente al frasco de vidrio que contiene el café y revuelva para mezclar. Tape bien el frasco y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas, agitando una vez por semana.

86afb0c7-e16a-11ed-99d6-a96d6180cd25

Limonada de Piña

https://www.mycolombianrecipes.com/es/limonada-de-pina/

1 piña pelada, cortada en trozos de tamauño medio 6 tazas de agua ½ taza de azúcar o al gusto ¼ taza de jugo de limón

Trabajando en grupos coloque los trozos de piña con el agua, azúcar y limón en la licuadora y mezcle bien. Colar la limonada y servir con hielo.

86afb0c8-e16a-11ed-b342-a96d6180cd25

Colada de Piña

https://www.mycolombianrecipes.com/es/colada-de-pina/

½ libra de maíz peto remojado durante la noche 7 tazas de agua 1 piña pelada y cortada en trozos de tamaño mediano ½ taza de azúcar o al gusto ½ cucharadita de canela molida ¼ cucharadita de nuez moscada molida ¼ cucharadita de clavos molidos

Cocinar el maíz con las 7 tazas de agua durante una hora. Coloque la mezcla de maíz en una licuadora y mezcle hasta que esté suave. Luego colar la mezcla y colocarla en una olla grande y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Trabajando en grupos, colocar los trozos de piña en el procesador de alimentos. Agregue la piña y el resto de los ingredientes a la olla y mezclar bien con una cuchara de madera. Cocer durante unos 15 minutos más, revolviendo con frecuencia. Rectificar la sazón de acuerdo a su gusto, dejar reposar un par de minutos y servir caliente o frío.

86afb0c9-e16a-11ed-87f8-a96d6180cd25

Champús

https://www.mycolombianrecipes.com/es/champus/

2 tazas de maíz seco ½ libra de panela 7 lulos pelados y en puré 1 piña pelada y picada 4 hojas de naranjo o 1 cucharadita de ralladura de naranja 2 palitos de canela 5 clavos enteros

Remoje el maíz seco durante toda la noche. Enjuáguelo bien y colóquelo en una olla grande con el agua y cocínelo a fuego medio hasta que el maíz esté blando, alrededor de 2 a 3 horas, revuelva ocasionalmente, mientras agrega más agua si es necesario. Cuando esté tierno, retire una taza de maíz, muela y luego regréselo en la misma agua. Aparte prepare un melao con 1 taza de agua, panela, hojas de naranjo, clavos de olor y canela. Agregue el melado, los lulos en puré y la piña. Revuelva todo bien, deje enfriar y agregue hielo. Agregue más agua y azúcar si es necesario.

86afb0ca-e16a-11ed-8fa8-a96d6180cd25

Fresco de Aguacate

https://www.mycolombianrecipes.com/es/fresco-de-aguacate/

1 aguacate maduro pelado y picado. 3 cucharadas de azúcar o a tu gusto 3 tazas de leche o a tu gusto Hielo picado

Coloca todos los ingredientes en una licuadora y haz un puré hasta que quede suave. Vierta su bebida en vasos y beber inmediatamente.

86afb0cb-e16a-11ed-9e79-a96d6180cd25

Chicha de Maíz

https://www.mycolombianrecipes.com/es/chicha-de-maiz/

½ libra de maíz peto La cascara de 1 piña madura ½ libra de panela o a su gusto 2 palitos de canela 12 tazas de agua

Combine todos los ingredientes en una olla grande. Llevar a hervir, tapar la olla y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 60 minutos y luego destapar la olla y continuar la cocción durante 20 minutos más. Retire del fuego y dejar enfriar. Toma alrededor de la mitad del maíz y poner en la licuadora o procesador de alimentos. Lleve de nuevo a la olla y mezclar bien. Coloque en un recipiente no reactivo o una olla de barro para un sabor más fuerte. Ponga en la nevera hasta que esté completamente fría. Se puede beber inmediatamente o deje reposar durante la noche para obtener un sabor más intenso.

86afb0cc-e16a-11ed-a94a-a96d6180cd25

Agua de Panela con Jengibre

https://www.mycolombianrecipes.com/es/agua-de-panela-con-jengibre/

5 tazas de agua o a su gusto 2 tazas o 16 oz de panela rallada o en trozos 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

Colocar todos los ingredientes en una olla mediana. Llevar a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Sirva caliente.

86afb0cd-e16a-11ed-8d8b-a96d6180cd25

Mazamorra Antioqueña

https://www.mycolombianrecipes.com/es/mazamorra-antioquena/

½ libra de maíz amarillo agrietada seca 8 tazas de agua Leche para servir Panela o guayaba pasta para servir

Remoje el maíz seco durante la noche. Enjuague bien y colóquelo una olla grande con agua y cocine a fuego medio hasta que el maíz esté suave, alrededor de 2 a 3 horas, revolver de vez en cuando, al tiempo que añade más agua si es necesario.

86afb0ce-e16a-11ed-8a9b-a96d6180cd25

Chocolate Caliente con Arequipe o Dulce de Leche

https://www.mycolombianrecipes.com/es/chocolate-caliente-con-arequipe-o-dulce-de-leche/

4 tazas de leche 4 oz de chocolate negro finamente picado 4 oz de chips de chocolate 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de dulce de leche o a su gusto y más para servir Pizca de sal ½ cucharadita de canela molida

Caliente 2 tazas de leche con el chocolate, el dulce de leche y la sal, revolviendo hasta que el chocolate se derrita. Tenga cuidado de no dejar hervir la mezcla. Vigorosamente mezcle las otras dos tazas de leche. Asegúrate de calentar completamente el chocolate. Apague el fuego y agregue la vainilla y la canela. Cubra con crema batida y más dulce de leche. Servir caliente.

86afb0cf-e16a-11ed-abcb-a96d6180cd25

Chocolate Caliente con Agua

https://www.mycolombianrecipes.com/es/chocolate-caliente-con-agua/

4 oz de chocolate colombiano 2 cucharadas de azúcar o a su gusto 4 tazas de agua

Añadir todos los ingredientes a una olla mediana o chocolatera. Calienta a fuego medio hasta que hierva a fuego lento,revolviendo con frecuencia hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y servir caliente.

86afb0d0-e16a-11ed-aaa9-a96d6180cd25

Masato de Arroz

https://www.mycolombianrecipes.com/es/masato-de-arroz/

⅔ taza de arroz crudo 6 tazas de agua 1 palo de canela 2 clavos de olor ½ a 1 taza de azuúcar o a su gusto Canela en polvo para servir Coloque el arroz y la rama de canela en una olla y cubrir con dos tazas de agua. Cocinar durante unos 25 minutos o hasta que estué blando. Deseche la rama de canela. Vierta el arroz cocido en una licuadora con dos tazas de agua y mezclar hasta que quede suave. Cuele la mezcla.

Coloque el arroz y la rama de canela en una olla y cubrir con dos tazas de agua. Cocinar durante unos 25 minutos o hasta que estué blando. Deseche la rama de canela. Vierta el arroz cocido en una licuadora con dos tazas de agua y mezclar hasta que quede suave. Cuele la mezcla.

86afb0d1-e16a-11ed-9609-a96d6180cd25

Batido de Papaya

https://www.mycolombianrecipes.com/es/batido-de-papaya/

2 tazas de papaya fresca cortadas en trozos 3 tazas de leche ¾ taza de azúcar o a tu gusto 1 taza de hielo triturado

Mezcle todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede suave. Agregue más leche según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

86afb0d2-e16a-11ed-9388-a96d6180cd25