Datasets:

kngrg

/

rus-nfcorpus

like 0

MED-5046

Обычные рецептуры чая регулируют усвоение катехинов зеленого чая in vitro.

Эпидемиологические данные свидетельствуют о роли катехинов чая в снижении риска хронических заболеваний. Однако стабильность катехинов в условиях пищеварения изучена недостаточно. Целью данного исследования было охарактеризовать влияние обычных пищевых добавок на усвоение катехинов чая. Водные экстракты зеленого чая были разработаны для приготовления напитков, содержащих 4,5, 18, 23 и 3,5 мг эпикатехина (EC), эпигаллокатехина (EGC), эпигаллокатехин-галлат (EGCG) и эпикатехин-галлат (ECG) на 100 мл., соответственно. Обычные коммерческие добавки для напитков: лимонная кислота (CA), ВНТ, ЭДТА, аскорбиновая кислота (AA), молоко (коровье, соевое и рисовое) и цитрусовый сок (апельсиновый, грейпфрутовый, лимонный и лаймовый) - добавлялись в готовые чайные напитки в увеличенных дозировках. Затем образцы подвергали ферментации in vitro, имитирующей состояние желудка и тонкого кишечника, с оценкой катехиновых профилей до и после переваривания методом ВЭЖХ. Стабильность катехинов в зеленом чае была низкой, поскольку после переваривания оставалось менее 20% от общего количества катехинов. EGC и EGCG были наиболее чувствительны при восстановлении менее 10%. Чаи, приготовленные на основе 50% коровьего, соевого и рисового молока, значительно увеличивали общее восстановление катехинов - до 52, 55 и 69% соответственно. Добавление 30 мг АА в 250 мл чайного напитка значительно (р<0,05) увеличивало концентрацию катехинов в EGC, EGCG, EC и ЭКГ до 74, 54, 82 и 45% соответственно. Приготовление сока привело к наибольшему извлечению из любой рецептуры EGC (81-98%), EGCG (56-76%), EC (86-95%) и ECG (30-55%). Эти данные свидетельствуют о том, что практика употребления чая и факторы рецептуры, вероятно, влияют на усвоение катехинов и могут приводить к различным физиологическим характеристикам.

эпидемиологический дать свидетельствовать роль катехин чай снижение риск хронический заболевание однако стабильность катехин условие пищеварение изучить недостаточно цель данный исследование охарактеризовать влияние обычный пищевой добавка усвоение катехин чай водный экстракт зелёный чай разработать приготовление напиток содержать 4 5 18 23 3 5 мг эпикатехин ec эпигаллокатехин egc эпигаллокатехин галлата egcg эпикатехин галлата ecg 100 мл соответственно обычный коммерческий добавка напиток лимонный кислота ca внт эдт аскорбиновый кислота aa молоко коровий соевый рисовый цитрусовый сок апельсиновый грейпфрутовый лимонный лаймовый добавляться готовый чайный напиток увеличить дозировка затем образец подвергать ферментация in vitro имитировать состояние желудок тонкий кишечник оценка катехинов профиль переваривание метод вэжха стабильность катехин зелёный чай низкий поскольку переваривание оставаться менее 20 общий количество катехин egc egcg наиболее чувствительный восстановление менее 10 чай приготовить основа 50 коровий соевый рисовый молоко значительно увеличивать общий восстановление катехин 52 55 69 соответственно добавление 30 мг аа 250 мл чайный напиток значительно р 0 05 увеличивать концентрация катехин egc egcg ec экг 74 54 82 45 соответственно приготовление сок привести больший извлечение любой рецептура egc 81 98 egcg 56 76 ec 86 95 ecg 30 55 дать свидетельствовать практика употребление чай фактор рецептура вероятно влиять усвоение катехин мочь приводить различный физиологический характеристика

MED-5047

Связь между концентрацией зеленого чая и уровнем глюкозы в крови

Нашей целью было изучить, связано ли регулярное употребление зеленого чая с уровнем глюкозы в крови и другими биомаркерами метаболизма глюкозы. Мы провели перекрестное исследование с участием 35 добровольцев мужского пола в возрасте от 23 до 63 лет, проживающих в префектуре Сидзуока в Японии. Были измерены биохимические показатели, и мы провели анкетный опрос о состоянии здоровья, образе жизни и питании, а также о частоте употребления зеленого чая и его концентрациях (1%, 2% и 3%). Мужчины, которые употребляли зеленый чай в 3%-ной концентрации. у тех, кто употреблял зеленый чай, средние значения глюкозы в крови натощак и фруктозамина были ниже, чем у тех, кто употреблял 1%-ную концентрацию. Было обнаружено, что уровень глюкозы в крови натощак достоверно связан с концентрацией зеленого чая (β = -0,14, p = 0,03). Однако частота употребления зеленого чая не выявила существенных различий в средних уровнях глюкозы в крови, фруктозамина и гемоглобина A1c. В заключение, наши результаты свидетельствуют о том, что потребление зеленого чая в высокой концентрации может привести к снизьте уровень глюкозы в крови.

наш цель изучить связать регулярный употребление зелёный чай уровень глюкоза кровь биомаркер метаболизм глюкоза провести перекрёстный исследование участие 35 доброволец мужской пол возраст 23 63 год проживать префектура сидзуока япония измерить биохимический показатель провести анкетный опрос состояние здоровье образ жизнь питание также частота употребление зелёный чай концентрация 1 2 3 мужчина употреблять зелёный чай 3 ной концентрация употреблять зелёный чай средний значение глюкоза кровь натощак фруктозамин ниже употреблять 1 ную концентрация обнаружить уровень глюкоза кровь натощак достоверно связать концентрация зелёный чай β 0 14 p 0 03 однако частота употребление зелёный чай выявить существенный различие средний уровень глюкоза кровь фруктозамин гемоглобин a1c заключение наш результат свидетельствовать потребление зелёный чай высокий концентрация мочь привести снизить уровень глюкоза кровь

MED-5048

Влияние зеленого чая и (-)-эпигаллокатехина галлата на токсичность, вызванную этанолом в клетках HepG2.

Несмотря на продолжающиеся сообщения, подтверждающие гепатопротекторное действие зеленого чая против интоксикации этанолом, остаются разногласия относительно активных соединений и молекулярного механизма. Эти вопросы были рассмотрены в настоящем исследовании с использованием культивируемых клеток HepG2, подвергшихся воздействию смертельной дозы этанола. Гамма-глутамилтрансфераза (ГГТ) была выбрана в качестве маркера токсичности этанола, поскольку она широко используется в клиниках. Когда клетки обрабатывали этанолом в различных концентрациях, наблюдалось дозозависимое повышение активности ГГТ в культуральной среде и потеря жизнеспособности клеток. Предварительная обработка клеток экстрактом зеленого чая значительно ослабила эти изменения. Среди компонентов зеленого чая (-)-эпигаллокатехина галлат (EGCG) эффективно ослаблял цитотоксичность этанола, в то время как L-теанин и кофеин не оказывали никакого воздействия. Цитотоксичность этанола также ослаблялась ингибитором алкогольдегидрогеназы 4-метилпиразолом и ингибитором GGT ацивицином, а также тиоловыми модуляторами, такими как как S-аденозил-L-метионин, N-ацетил-L-цистеин и глутатион. EGCG не смог предотвратить потерю внутриклеточного глутатиона, вызванную этанолом, но оказался сильным ингибитором GGT. Следовательно, цитопротекторные эффекты зеленого чая можно объяснить ингибированием активности GGT с помощью EGCG. Это исследование предполагает, что ингибиторы GGT, включая EGCG, могут обеспечить новую стратегию для ослабления вызванного этанолом повреждения печени.

несмотря продолжаться сообщение подтверждать гепатопротекторный действие зелёный чай против интоксикация этанол оставаться разногласие относительно активный соединение молекулярный механизм вопрос рассмотреть настоящий исследование использование культивировать клетка hepg2 подвергнуться воздействие смертельный доза этанол гамма глутамилтрансфераза ггт выбрать качество маркер токсичность этанол поскольку широко использоваться клиника клетка обрабатывать этанол различный концентрация наблюдаться дозозависимый повышение активность ггт культуральный среда потеря жизнеспособность клетка предварительный обработка клетка экстракт зелёный чай значительно ослабить изменение среди компонент зелёный чай эпигаллокатехин галлата egcg эффективно ослаблять цитотоксичность этанол время l теанин кофеин оказывать никакой воздействие цитотоксичность этанол также ослабляться ингибитор алкогольдегидрогеназа 4 метилпиразол ингибитор ggt ацивицин также тиоловымь модулятор s аденозил l метионин n ацетил l цистеин глутатион egcg смочь предотвратить потеря внутриклеточный глутатион вызвать этанол оказаться сильный ингибитор ggt следовательно цитопротекторный эффект зелёный чай объяснить ингибирование активность ggt помощь egcg это исследование предполагать ингибитор ggt включая egcg мочь обеспечить новый стратегия ослабление вызвать этанол повреждение печень

MED-5049

Сочетание сои и зеленого чая (Camellia sinensis) снижает гиперхолестеринемию и повышает общий антиоксидантный потенциал плазмы крови при дислипидемии...

ЦЕЛЬ: Оценить гиполипемический и антиоксидантный эффекты сои и зеленого чая по отдельности и/или в сочетании у пациентов с дислипидемией. МЕТОДЫ: Сто человек с дислипидемией были разделены на четыре группы. Участники соевой группы ежедневно употребляли 50 г сои (кинако), а участники группы зеленого чая - 3 г зеленого чая, разведенных в 500 мл воды в день. Третья группа потребляла 50 г сои и 3 г зеленого чая в день, а контрольная группа придерживалась диеты, снижающей уровень холестерина в крови. Оценка проводилась на исходном этапе и через 45 и 90 дней. Уровни общего холестерина, липопротеидов высокой плотности и триацилглицеринов в плазме крови оценивали автоматизированными методами. Уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) рассчитывали с использованием уравнения Фридевальда. ЛПНП были выделены методом ультрацентрифугирования. Общая антиоксидантная способность плазмы и уровни общих гидроперекисей липидов в плазме и тех, которые связаны с ЛПНП, были оценены с помощью хемилюминесценции. Результаты были выражены в виде медианных значений и их 25-го- 75-го процентилей с Уровень значимости - 5%. РЕЗУЛЬТАТЫ: Не было выявлено существенных различий в уровнях ЛПНП, холестерина липопротеидов высокой плотности и триацилглицерина в разных группах. Однако статистически значимая разница в уровне общего холестерина наблюдалась в группах, принимавших сою и зеленый чай, через 45 и 90 дней после вмешательства. Ни в одной из исследуемых групп не было выявлено статистически значимых различий в уровнях гидроперекисей липидов в плазме крови или в уровнях, связанных с ЛПНП. Во всех группах, которые употребляли сою и/или зеленый чай, наблюдалось увеличение общий антиоксидантный потенциал плазмы. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Соя и зеленый чай, по отдельности или в комбинации, увеличивали общий антиоксидантный потенциал у пациентов с гиперхолестеринемией, в то время как только комбинация снижала уровень общего холестерина.

цель оценить гиполипемический антиоксидантный эффект соя зелёный чай отдельность сочетание пациент дислипидемия метод сто человек дислипидемия разделить четыре группа участник соевый группа ежедневно употреблять 50 г соя кинако участник группа зелёный чай 3 г зелёный чай развести 500 мл вода день третий группа потреблять 50 г соя 3 г зелёный чай день контрольный группа придерживаться диета снижать уровень холестерин кровь оценка проводиться исходный этап 45 90 день уровень общий холестерин липопротеид высокий плотность триацилглицерин плазма кровь оценивать автоматизированный метод уровень холестерин липопротеид низкий плотность лпнп рассчитывать использование уравнение фридевальд лпнп выделить метод ультрацентрифугирование общий антиоксидантный способность плазма уровень общий гидроперекись липид плазма связать лпнп оценить помощь хемилюминесценция результат выразить вид медианный значение 25 го 75 го процентиль уровень значимость 5 результат выявить существенный различие уровень лпнп холестерин липопротеид высокий плотность триацилглицерин разный группа однако статистически значимый разница уровень общий холестерин наблюдаться группа принимать соя зелёный чай 45 90 день вмешательство исследовать группа выявить статистически значимый различие уровень гидроперекись липид плазма кровь уровень связанный лпнп весь группа употреблять соя зелёный чай наблюдаться увеличение общий антиоксидантный потенциал плазма заключение соя зелёный чай отдельность комбинация увеличивать общий антиоксидантный потенциал пациент гиперхолестеринемия время комбинация снижать уровень общий холестерин

MED-5050

L-теанин, природный компонент чая, и его влияние на психическое состояние.

Чай является самым распространенным напитком в мире после воды. Чай, как известно, является богатым источником флавоноидных антиоксидантов. Однако чай также содержит уникальную аминокислоту L-теанин, которая может влиять на некоторые аспекты работы мозга человека. Данные электроэнцефалографических исследований (ЭЭГ) человека показывают, что он оказывает прямое воздействие на мозг (Джунеджа и др. Тенденции в области науки и техники о продуктах питания, 1999; 10;199-204). L-теанин значительно повышает активность в альфа-диапазоне частот, что указывает на то, что он расслабляет мозг, не вызывая сонливости. Однако этот эффект был выявлен только при приеме более высоких доз, чем те, которые обычно содержатся в чашке черного чая (примерно 20 мг). Целью настоящего исследования было установить этот эффект при более реалистичном рационе питания. ЭЭГ измерялась у здоровых молодых участников в начале исследования и через 45, 60, 75, 90 и 105 минут после приема 50 мг L-теанина (n=16) или плацебо (n=19). Во время записи ЭЭГ участники отдыхали с закрытыми глазами. Наблюдалось более значительное увеличение альфа-активности с течением времени при приеме L-теанина (по сравнению с плацебо (р+0,05). Во втором исследовании этот эффект был воспроизведен у участников, занимавшихся пассивной деятельностью. Эти данные указывают на то, что L-теанин, содержащийся в рационе, оказывает значительное влияние на общее состояние умственной активности или возбуждения. Кроме того, известно, что альфа-активность играет важную роль в важнейших аспектах внимания, и поэтому дальнейшие исследования направлены на понимание этого. влияние L-теанина на процессы внимания.

чай являться самый распространить напиток мир вода чай известно являться богатый источник флавоноидный антиоксидант однако чай также содержать уникальный аминокислота l теанин мочь влиять некоторый аспект работа мозг человек дать электроэнцефалографический исследование ээг человек показывать оказывать прямой воздействие мозг джунедж др тенденция область наука техника продукт питание 1999 10 199 204 l теанин значительно повышать активность альфа диапазон частота указывать расслаблять мозг вызывать сонливость однако эффект выявить приём высокий доза обычно содержаться чашка чёрный чай примерно 20 мг цель настоящий исследование установить эффект реалистичный рацион питание ээг измеряться здоровый молодой участник начало исследование 45 60 75 90 105 минута приём 50 мг l теанин n 16 плацебо n 19 время запись ээг участник отдыхать закрытый глаз наблюдаться значительный увеличение альфа активность течение время приём l теанин сравнение плацебо р 0 05 второй исследование эффект воспроизвести участник заниматься пассивный деятельность дать указывать l теанин содержаться рацион оказывать значительный влияние общий состояние умственный активность возбуждение кроме известно альфа активность играть важный роль важный аспект внимание поэтому дальнейший исследование направить понимание это влияние l теанин процесс внимание

MED-5052

Может ли зеленый чай помочь в этом? Обзор литературы с клиническими доказательствами.

ЦЕЛЬ: Регулярное употребление зеленого чая уже давно ассоциируется с пользой для здоровья, включая химиопрофилактику и защиту сердечно-сосудистой системы. В этом несистематизированном обзоре литературы представлены клинические данные на сегодняшний день. МЕТОД: Был проведен литературный обзор рецензируемых статей о наблюдательных и интервенционных исследованиях, посвященных зеленому чаю, его экстракту или его очищенному полифенолу (-)-эпигаллокатехин-3-галлату (EGCG). Поиск проводился по электронным базам данных, включая PubMed (1966-2009) и Кокрейновская библиотека (выпуск 4, 2008). РЕЗУЛЬТАТЫ: Результаты обсервационных исследований не позволяют сделать окончательный вывод о пользе регулярного употребления зеленого чая для профилактики большинства видов рака. Однако существуют тенденции к профилактике рака молочной железы и простаты. Интервенционные исследования продемонстрировали снижение частоты рецидивов после хирургической резекции колоректальных аденом и увеличение выживаемости при эпителиальном раке яичников. Наблюдательные исследования показывают, что зеленый чай может обеспечить защиту от гипертонии и снижают риск инсульта, а интервенционные исследования предоставляют биохимические и физиологические доказательства. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Хотя общие клинические данные неубедительны, регулярное употребление зеленого чая может обеспечить определенный уровень химиопрофилактики рака предстательной железы и молочной железы. Зеленый чай также может ослабить факторы риска, связанные с развитием атеросклероза, тем самым снижая частоту сердечно-сосудистых осложнений и инсульта.

цель регулярный употребление зелёный чай давно ассоциироваться польза здоровье включая химиопрофилактика защита сердечно сосудистый система это несистематизированный обзор литература представить клинический дать сегодняшний день метод провести литературный обзор рецензировать стать наблюдательный интервенционный исследование посвятить зелёный чай экстракт очистить полифенол эпигаллокатехин 3 галлата egcg поиск проводиться электронный база данные включая pubmed 1966 2009 кокрейновский библиотека выпуск 4 2008 результат результат обсервационный исследование позволять сделать окончательный вывод польза регулярный употребление зелёный чай профилактика большинство вид рак однако существовать тенденция профилактика рак молочный железа простата интервенционный исследование продемонстрировать снижение частота рецидив хирургический резекция колоректальный аден увеличение выживаемость эпителиальный рак яичниковый наблюдательный исследование показывать зелёный чай мочь обеспечить защита гипертония снижать риск инсульт интервенционный исследование предоставлять биохимический физиологический доказательство заключение хотя общий клинический дать неубедительный регулярный употребление зелёный чай мочь обеспечить определённый уровень химиопрофилактика рак предстательный железа молочный железа зелёный чай также мочь ослабить фактор риск связанный развитие атеросклероз самый снижать частота сердечно сосудистый осложнение инсульт

MED-5053

Потребление искусственных подсластителей и опухоли мочевыводящих путей в Кордове, Аргентина.

ЦЕЛЬ: Определить роль привычного употребления наиболее распространенных искусственных подсластителей (AS) в развитии опухолей мочевыводящих путей (UTT) в Аргентине. МЕТОДЫ: в исследовании "случай-контроль" приняли участие 197 пациентов с гистологически подтвержденной УТТ переходных форм и 397 пациентов контрольной группы с острыми неопухолевыми заболеваниями и заболеваниями мочевыводящих путей, поступивших в те же больницы в Кордове (Аргентина) в период с 1999 по 2006 год. Все испытуемые были опрошены об употреблении ими AS и их воздействии на другие известные или предполагаемые факторы риска развития УТТ. РЕЗУЛЬТАТЫ: Пятьдесят один пациент с УТТ (26%) и 87 человек контрольной группы (22%) были использованы в качестве. Риск UTT был значительно повышен в долгосрочной перспективе (> или =10 лет) в качестве пользователей по сравнению с теми, кто не пользовался. ОР (95% ДИ) для долгосрочных потребителей составил 2,18 (1,22-3,89), а для краткосрочных потребителей - 1,10 (0,61-2,00) после корректировки на возраст, пол, ИМТ и социальный статус. и годы употребления табака. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Регулярное употребление AS в течение 10 и более лет было положительно связано с УТТ.

цель определить роль привычный употребление наиболее распространить искусственный подсластитель as развитие опухоль мочевыводящий путь utt аргентина метод исследование случай контроль принять участие 197 пациент гистологически подтвердить утт переходный форма 397 пациент контрольный группа острый неопухолевый заболевание заболевание мочевыводящий путь поступить больница кордова аргентина период 1999 2006 год всё испытуемый опросить употребление as воздействие известный предполагать фактор риск развитие утт результат пятьдесят пациент утт 26 87 человек контрольный группа 22 использовать качество риск utt значительно повысить долгосрочный перспектива 10 год качество пользователь сравнение пользоваться ор 95 ди долгосрочный потребитель составить 2 18 1 22 3 89 краткосрочный потребитель 1 10 0 61 2 00 корректировка возраст пол имт социальный статус год употребление табак заключение регулярный употребление as течение 10 год положительно связать утт

MED-5054

Потенциальная токсичность искусственных подсластителей.

С момента своего открытия безопасность искусственных подсластителей вызывала споры. Искусственные подсластители придают сладость сахару, но не содержат калорий. Поскольку общественное здравоохранение обратило внимание на борьбу с эпидемией ожирения в Соединенных Штатах, все больше людей всех возрастов предпочитают употреблять эти продукты. Такой выбор может быть полезен тем, кто не переносит сахар в своем рационе (например, диабетикам). Однако ученые расходятся во мнениях относительно взаимосвязи между подсластителями и лимфомами, лейкозы, рак мочевого пузыря и головного мозга, синдром хронической усталости, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз, аутизм и системная красная волчанка. В последнее время этим веществам уделяется повышенное внимание из-за их влияния на регуляцию уровня глюкозы. Медицинским сестрам по гигиене труда необходима точная и своевременная информация, чтобы консультировать людей относительно использования этих веществ. В этой статье представлен обзор типов искусственных подсластителей, истории их применения, химической структуры, биологических свойств. судьба, физиологические эффекты, опубликованные исследования на животных и людях, а также действующие стандарты и предписания.

момент свой открытие безопасность искусственный подсластитель вызывать спор искусственный подсластитель придавать сладость сахар содержать калория поскольку общественный здравоохранение обратить внимание борьба эпидемия ожирение соединить штат всё большой человек весь возраст предпочитать употреблять продукт выбор мочь полезный переносить сахар свой рацион например диабетик однако учёный расходиться мнение относительно взаимосвязь подсластитель лимфома лейкоз рак мочевой пузырь головной мозг синдром хронический усталость болезнь паркинсон болезнь альцгеймер рассеянный склероз аутизм системный красный волчанка последний время это вещество уделяться повышенный внимание влияние регуляция уровень глюкоза медицинский сестра гигиена труд необходимый точный своевременный информация консультировать человек относительно использование вещество статья представить обзор тип искусственный подсластитель история применение химический структура биологический свойство судьба физиологический эффект опубликовать исследование животное человек также действовать стандарт предписание

MED-5055

Критический обзор генетической токсичности стевиола и стевиолгликозидов.

Экстракты листьев растения стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) используются для подслащивания продуктов питания и напитков в Южной Америке, Японии и Китае. Компонентами, ответственными за сладкие свойства растения, являются гликозиды стевиола, первичный стевиозид (энт-13-гидроксикаур-16-ен-18-оиновая кислота), который в 250-300 раз слаще сахарозы, и ребаудиозиды А и С. Стевиозид и стевиол были подвергнуты тщательному генетическому тестированию. Большинство полученных результатов не свидетельствуют о генотоксической активности. Ни стевиозид, ни его агликон-стевиол, как было показано в исследованиях, связанных с риском для человека, не вступают непосредственно в реакцию с ДНК и не оказывают генотоксического воздействия. Мутагенная активность стевиола и некоторых его производных, проявленная в штамме TM677, не была воспроизведена в тех же бактериях с нормальными процессами репарации ДНК. Единственное положительное исследование in vivo, в котором измерялись разрывы одноцепочечной ДНК в тканях крыс линии Вистар под действием стевиозида, не было подтверждено в экспериментах на мышах и, по-видимому, связано с измерением процессов кроме прямого повреждения ДНК. Ни стевиозид, ни стевиол не вызывают кластогенных эффектов при применении чрезвычайно высоких доз in vivo. Применение подхода, основанного на доказательствах, для оценки базы данных генетической токсикологии позволяет сделать вывод о том, что эти вещества не представляют риска генетического повреждения в результате употребления человеком.

экстракт лист растение стевий stevia rebaudiana bertoni использоваться подслащивание продукт питание напиток южный америка япония китай компонент ответственный сладкий свойство растение являться гликозид стевиола первичный стевиозид энт 13 гидроксикаурый 16 ен 18 оиновый кислота 250 300 сладкий сахароза ребаудиозид стевиозид стевиола подвергнуть тщательный генетический тестирование большинство получить результат свидетельствовать генотоксический активность стевиозид агликона стевиола показать исследование связанный риск человек вступать непосредственно реакция днк оказывать генотоксический воздействие мутагенный активность стевиола некоторый производная проявить штамм tm677 воспроизвести бактерия нормальный процесс репарация днк единственный положительный исследование in vivo измеряться разрыв одноцепочечный днк ткань крыса линия вистарый действие стевиозид подтвердить эксперимент мышь видимый связать измерение процесс кроме прямой повреждение днк стевиозид стевиола вызывать кластогенный эффект применение чрезвычайно высокий доза in vivo применение подход основать доказательство оценка база данные генетический токсикология позволять сделать вывод вещество представлять риск генетический повреждение результат употребление человек

MED-5056

Общее содержание антиоксидантов в альтернативах рафинированному сахару.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Окислительное повреждение связано с этиологией рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других дегенеративных расстройств. Недавние исследования в области питания были сосредоточены на антиоксидантном потенциале продуктов, в то время как современные диетические рекомендации заключаются в увеличении потребления продуктов, богатых антиоксидантами, а не в добавлении определенных питательных веществ. Существует множество альтернатив рафинированному сахару, включая тростниковый сахар-сырец, растительные соки/сиропы (например, кленовый сироп, нектар агавы), патоку, мед и фруктовые сахара (например, финиковый сахар). Предполагалось, что нерафинированные подсластители содержат больше антиоксидантов, чем цельнозерновые продукты. ЦЕЛЬ: Сравнить общее содержание антиоксидантов в натуральных подсластителях в качестве альтернативы рафинированному сахару. ДИЗАЙН: Для оценки общего антиоксидантного потенциала был использован анализ плазмы крови на содержание железа (FRAP). В торговых точках были отобраны образцы 12 видов подсластителей основных марок, а также белого сахара-рафинада и кукурузного сиропа. Соединенные Штаты. РЕЗУЛЬТАТЫ: Были обнаружены существенные различия в общем содержании антиоксидантов в различных подсластителях. Рафинированный сахар, кукурузный сироп и нектар агавы обладали минимальной антиоксидантной активностью (<0,01 ммоль/л на 100 г); тростниковый сахар-сырец обладал более высокой антиоксидантной активностью (0,1 ммоль/л на 100 г). Темная и черносмородиновая патока обладала самым высоким содержанием FRAP (4,6-4,9 ммоль/100 г), в то время как кленовый сироп, коричневый сахар и мед обладали средней антиоксидантной активностью (0,2-0,7 ммоль/100 г). Исходя из средней нормы потребления 130 г в день рафинированный сахар и антиоксидантная активность, измеряемые при обычном питании, заменяя его альтернативными подсластителями, можно увеличить потребление антиоксидантов в среднем на 2,6 ммоль в день, что соответствует количеству, содержащемуся в порции ягод или орехов. ВЫВОД: Многие доступные альтернативы рафинированному сахару обладают потенциальной антиоксидантной активностью.

справочный информация окислительный повреждение связать этиология рак сердечно сосудистый заболевание дегенеративный расстройство недавний исследование область питание сосредоточить антиоксидантный потенциал продукт время современный диетический рекомендация заключаться увеличение потребление продукт богатый антиоксидант добавление определённый питательный вещество существовать множество альтернатива рафинировать сахар включая тростниковый сахар сырец растительный сок сироп например кленовый сироп нектар агава патока мёд фруктовый сахар например финиковый сахар предполагаться нерафинированный подсластитель содержать большой антиоксидант цельнозерновый продукт цель сравнить общий содержание антиоксидант натуральный подсластитель качество альтернатива рафинировать сахар дизайн оценка общий антиоксидантный потенциал использовать анализ плазма кровь содержание железо frap торговый точка отобрать образец 12 вид подсластитель основный марка также белый сахар рафинад кукурузный сироп соединить штат результат обнаружить существенный различие общий содержание антиоксидант различный подсластитель рафинировать сахар кукурузный сироп нектар агава обладать минимальный антиоксидантный активность 0 01 ммоль л 100 г тростниковый сахар сырец обладать высокий антиоксидантный активность 0 1 ммоль л 100 г тёмный черносмородиновый патока обладать самый высокий содержание frap 4 6 4 9 ммоль 100 г время кленовый сироп коричневый сахар мёд обладать средний антиоксидантный активность 0 2 0 7 ммоль 100 г исходить средний норма потребление 130 г день рафинировать сахар антиоксидантный активность измерять обычный питание заменять альтернативный подсластитель увеличить потребление антиоксидант среднее 2 6 ммоль день соответствовать количество содержаться порция ягода орех вывод многие доступный альтернатива рафинировать сахар обладать потенциальный антиоксидантный активность

MED-5057

Действие сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (ГФУ) в последние 40 лет становится все более распространенным пищевым ингредиентом. Однако существует опасение, что потребление ГФУ увеличивает риск ожирения и других неблагоприятных последствий для здоровья по сравнению с другими калорийными подсластителями. Наиболее часто используемые типы ГФУ (ГФУ-42 и ГФУ-55) схожи по составу с сахарозой (столовым сахаром), состоящей примерно из равных количеств фруктозы и глюкозы. Основное отличие заключается в том, что эти моносахариды существуют в свободном виде в растворе в ГФУ, но в дисахаридной форме - в сахарозе. Дисахарид сахароза легко расщепляется в тонком кишечнике, поэтому свободные фруктоза и глюкоза всасываются как из сахарозы, так и из ГФУ. Преимущество для производителей пищевых продуктов заключается в том, что свободные моносахариды, содержащиеся в ГФУ, улучшают вкус, стабильность, свежесть, текстуру, цвет, текучесть и консистенцию пищевых продуктов по сравнению с сахарозой. Поскольку состав ГФУ и сахарозы настолько схож, особенно в том, что касается усвоения организмом, создается впечатление, что маловероятно, что ГФУ в большей степени способствуют ожирению или другим заболеваниям, чем сахароза. Тем не менее, в нескольких исследованиях оценивалось потенциальное различное воздействие различных подсластителей, особенно в том, что касается таких заболеваний, как ожирение, которые развиваются в течение относительно длительного периода времени. Для анализа потребления пищевых продуктов в эпидемиологических исследованиях необходимы улучшенные базы данных по питательным веществам, а также более тщательно разработанные экспериментальные исследования, в том числе по механизму действия и взаимосвязи между дозой фруктозы и реакцией на нее. В настоящее время нет достаточных доказательств для запрета или иного ограничения использования ГФУ или других подсластителей, содержащих фруктозу, в продуктах питания или для требования использования предупреждающих надписей на продуктах, содержащих ГФУ. Тем не менее, диетические рекомендации по ограничению потребления всех калорийных подсластителей, включая ГФУ, оправданы.

кукурузный сироп высокий содержание фруктоза гфу последний 40 год становиться всё распространить пищевой ингредиент однако существовать опасение потребление гфу увеличивать риск ожирение неблагоприятный последствие здоровье сравнение калорийный подсластитель наиболее часто использовать тип гфу гфу 42 гфу 55 схожий состав сахароза столовый сахар состоять примерно равный количество фруктоза глюкоза основный отличие заключаться моносахарид существовать свободный вид раствор гфу дисахаридный форма сахароза дисахарид сахароза легко расщепляться тонкий кишечник поэтому свободный фруктоза глюкоза всасываться сахароза гфу преимущество производитель пищевой продукт заключаться свободный моносахарид содержаться гфу улучшать вкус стабильность свежесть текстура цвет текучесть консистенция пищевой продукт сравнение сахароза поскольку состав гфу сахароза настолько схожий особенно касаться усвоение организм создаваться впечатление маловероятный гфу больший степень способствовать ожирение заболевание сахароза менее несколько исследование оцениваться потенциальный различный воздействие различный подсластитель особенно касаться заболевание ожирение развиваться течение относительно длительный период время анализ потребление пищевой продукт эпидемиологический исследование необходимый улучшить база данные питательный вещество также тщательно разработать экспериментальный исследование число механизм действие взаимосвязь доза фруктоза реакция настоящий время достаточный доказательство запрет иной ограничение использование гфу подсластитель содержать фруктоза продукт питание требование использование предупреждать надпись продукт содержать гфу менее диетический рекомендация ограничение потребление весь калорийный подсластитель включая гфу оправдать

MED-5058

Сахароза и поведенческие проблемы.

Рассмотрены различные механизмы, с помощью которых сахароза может влиять на поведение. Во-первых, это пищевая непереносимость. Существуют десятки продуктов, на которые наблюдалась неблагоприятная реакция, хотя реакция на сахарозу встречается реже, чем на многие другие продукты. Второй возможный механизм - гипогликемия. Имеются данные о том, что тенденция к снижению уровня глюкозы в крови, но более высокому, чем те, которые клинически могут быть описаны как гипогликемические, связана с раздражительностью и агрессивностью. Однако, сахароза не является основной причиной колебаний уровня глюкозы в крови. В-третьих, была рассмотрена роль потребления сахарозы в обеспечении организма микроэлементами, поскольку исследования показали, что добавки с микроэлементами снижают уровень антиобщественного поведения. Потребление микроэлементов в большей степени связано с общим потреблением энергии, чем с потреблением сахарозы; как правило, количество сахарозы в рационе не приводит к дефициту микроэлементов. На самом деле, мета-анализ хорошо спланированных исследований, в которых изучалось влияние влияние сахарозы на поведение детей не дало никаких свидетельств того, что она оказывает неблагоприятное влияние.

рассмотреть различный механизм помощь сахароза мочь влиять поведение первый это пищевой непереносимость существовать десятка продукт наблюдаться неблагоприятный реакция хотя реакция сахароза встречаться редкий многие продукт второй возможный механизм гипогликемия иметься дать тенденция снижение уровень глюкоза кровь высокий клинически мочь описать гипогликемический связать раздражительность агрессивность однако сахароза являться основной причина колебание уровень глюкоза кровь третий рассмотреть роль потребление сахароза обеспечение организм микроэлемент поскольку исследование показать добавка микроэлемент снижать уровень антиобщественный поведение потребление микроэлемент больший степень связать общий потребление энергия потребление сахароза правило количество сахароза рацион приводить дефицит микроэлемент дело мета анализ спланировать исследование изучаться влияние влияние сахароза поведение ребёнок дать никакой свидетельство оказывать неблагоприятный влияние

MED-5059

Оценка некоторых пищевых добавок. Семьдесят первый доклад Объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам.

В настоящем отчете представлены выводы Совместного комитета экспертов ФАО/ВОЗ, созванного для оценки безопасности различных пищевых добавок с целью выработки рекомендаций по допустимому ежедневному потреблению (ADI) и подготовки спецификаций в отношении идентичности и чистоты. В первой части отчета содержится общее обсуждение принципов, регулирующих токсикологическую оценку и анализ потребления пищевых добавок. Ниже приводится краткое изложение проведенных Комитетом оценок технических, токсикологических данных и данных о потреблении для некоторых пищевых добавок: разветвленная гликозилтрансфераза из Rhodothermus obamensis, содержащаяся в Bacillus subtilis, камедь кассии, цикламиновая кислота и ее соли (оценка воздействия на организм), циклотетраглюкоза и циклотетраглюкозный сироп, фосфат аммония двухвалентного, глицериновый эфир канифольной смолы, глицериновый эфир канифоли из таллового масла, ликопин из всех источников, экстракт ликопина из томатов., минеральные масла (низкой и средней вязкости) II и III классов, модифицированная октенилянтарной кислотой гуммиарабик, водородный натрий сложные олигоэфиры сульфата и сахарозы типа I и типа II. Были пересмотрены технические требования к следующим пищевым добавкам: диацетилкарбоновая кислота и сложные эфиры жирных кислот глицерина, этиллауроиларгинат, сложный эфир глицерина из древесной канифоли, препарат низин, закись азота, пектины, крахмал, октенилсукцинат натрия, дубильная кислота, диоксид титана и триэтилцитрат. В приложении к отчету приведены таблицы, в которых кратко изложены рекомендации Комитета по потреблению и токсикологической оценке рассматриваемых пищевых добавок.

настоящий отчёт представить вывод совместный комитет эксперт фао воз созвать оценка безопасность различный пищевой добавка цель выработка рекомендация допустимый ежедневный потребление adi подготовка спецификация отношение идентичность чистота первый часть отчёт содержаться общий обсуждение принцип регулировать токсикологический оценка анализ потребление пищевой добавка ниже приводиться краткий изложение провести комитет оценка технический токсикологический данные данные потребление некоторый пищевой добавка разветвить гликозилтрансфераза rhodothermus obamensis содержаться bacillus subtilis камедь кассия цикламиновый кислота соль оценка воздействие организм циклотетраглюкоза циклотетраглюкозный сироп фосфат аммоний двухвалентный глицериновый эфир канифольный смола глицериновый эфир канифоль талловый масло ликопин весь источник экстракт ликопин томат минеральный масло низкий средний вязкость ii iii класс модифицированный октенилянтарный кислота гуммиарабик водородный натрий сложный олигоэфир сульфат сахароза тип i тип ii пересмотреть технический требование следующий пищевой добавка диацетилкарбоновый кислота сложный эфир жирный кислота глицерин этиллауроиларгинат сложный эфир глицерин древесный канифоль препарат низина закись азот пектин крахмал октенилсукцинат натрий дубильный кислота диоксид титан триэтилцитрат приложение отчёт привести таблица кратко изложить рекомендация комитет потребление токсикологический оценка рассматривать пищевой добавка

MED-5060

Воздействие домашних и сельскохозяйственных животных и риск развития неходжкинской лимфомы в популяционном исследовании в районе залива Сан-Франциско

Цель исследования - оценить связь между воздействием на животных и неходжкинской лимфомой (НХЛ). Методы Данные о воздействии были собраны из 1591 случая и 2515 контрольных групп в ходе личных интервью в рамках популяционного исследования НХЛ "случай-контроль" в районе залива Сан-Франциско. Коэффициенты вероятности (ORs) и 95% доверительные интервалы (CI) были скорректированы с учетом потенциальных помех. Результаты У владельцев домашних животных был снижен риск развития НХЛ (ОШ=0,71, ДИ=0,52 -0,97), а также диффузной крупноклеточной и иммунобластной крупноклеточной инфекции (DLCL; ОШ=0,58,ДИ=0,39 -0,87) по сравнению с теми, у кого никогда не было домашнего животного. Наличие у кого–либо собак и/или кошек когда–либо было связано со снижением риска развития всех видов НХЛ (ОШ=0,71, ДИ=0,54-0,94) и длительно сохраняющегося хронического панкреатита (ОШ=0,60, ДИ=0,42-0,86). Более длительное владение кошкой (p-тренд=0,008), собакой (p-тренд=0,04) и собакой и/или кошкой (p-тренд =0,004) было обратно пропорционально связано с риском развития НХЛ. Наличие домашних животных, отличных от кошек и собак, было связано со снижением риска развития НХЛ (ОШ=0,64, ДИ=0,55–0,74) и длительно сохраняющегося хронического панкреатита (ОШ=0,58, ДИ=0,47-0,71). Контакт с крупным рогатым скотом в течение ≥5 лет был связан с повышенным риском развития НХЛ (ОШ=1,6, ДИ=1,0–2,5), как и контакт со свиньями, для всех случаев НХЛ (ОШ=1,8, ДИ=1,2–2,6) и для DLCL (ОШ=2,0,ДИ=1,2–3,4). Выводы Связь между воздействием животных и НХЛ требует дальнейшего изучения в рамках объединенного анализа.

цель исследование оценить связь воздействие животное неходжкинский лимфома нхл метод дать воздействие собрать 1591 случай 2515 контрольный группа ход личный интервью рамка популяционный исследование нхл случай контроль район залив сан франциско коэффициент вероятность ors 95 доверительный интервал ci скорректировать учёт потенциальный помеха результат владелец домашний животное снизить риск развитие нхл ош 0 71 ди 0 52 0 97 также диффузный крупноклеточный иммунобластной крупноклеточный инфекция dlcl ош 0 58 ди 0 39 0 87 сравнение домашний животное наличие либо собака кошка либо связать снижение риск развитие весь вид нхл ош 0 71 ди 0 54 0 94 длительно сохраняться хронический панкреатит ош 0 60 ди 0 42 0 86 длительный владение кошка p тренд 0 008 собака p тренд 0 04 собака кошка p тренд 0 004 обратно пропорционально связать риск развитие нхл наличие домашний животное отличный кошка собака связать снижение риск развитие нхл ош 0 64 ди 0 55 0 74 длительно сохраняться хронический панкреатит ош 0 58 ди 0 47 0 71 контакт крупный рогатый скот течение 5 год связать повышенный риск развитие нхл ош 1 6 ди 1 0 2 5 контакт свинья весь случай нхл ош 1 8 ди 1 2 2 6 dlcl ош 2 0 ди 1 2 3 4 вывод связь воздействие животное нхл требовать дальнейший изучение рамка объединить анализ

MED-5061

У людей есть антитела, реагирующие с вирусом лейкоза крупного рогатого скота.

Вирус лейкоза крупного рогатого скота (BLV) - это онкогенный ретровирус, который обычно поражает крупный рогатый скот и вызывает В-клеточный лейкоз у 1-5% инфицированных животных. Клетки, инфицированные BLV, присутствуют в говядине и молочных продуктах, продаваемых на рынке. В течение десятилетия после открытия BLV в 1969 году исследования с использованием иммунодиффузии в агаровом геле и анализов фиксации комплемента не позволили обнаружить антитела к BLV в сыворотках крови человека. Это привело к преобладанию мнения о том, что воздействие BLV на людей и/или потенциальная возможность заражения незначительны, и поэтому вирус не представляет опасности для здоровья населения. Мы пересмотрели этот вопрос, используя более чувствительные иммунологические методы, доступные на сегодняшний день. Используя иммуноблоттинг для тестирования сывороток крови 257 человек на наличие антител четырех изотипов (IgG1, IgM, IgA и IgG4) к капсидному антигену BLV (p24), мы выявили по крайней мере один изотип антител, реагирующих с BLV, в 74% исследованных сывороток крови человека. Специфичность реактивности была убедительно подтверждена результатами конкурентных исследований и исключением перекрестно реагирующих антител к другим хроническим заболеваниям. вирусы человека. Наши результаты показывают, что антитела, реагирующие с капсидным антигеном BLV, могут служить биомаркером воздействия BLV, и это воздействие может быть широко распространенным. Полученные результаты не обязательно означают, что люди на самом деле инфицированы BLV; антитела могут быть реакцией на денатурированные при нагревании антигены BLV, поступающие с пищей. Однако они предполагают, что дальнейшие исследования в этой области могут оказаться важными.

вирус лейкоз крупный рогатый скот blv это онкогенный ретровирус обычно поражать крупный рогатый скот вызывать клеточный лейкоз 1 5 инфицировать животное клетка инфицировать blv присутствовать говядина молочный продукт продавать рынок течение десятилетие открытие blv 1969 год исследование использование иммунодиффузия агаровый гель анализ фиксация комплемент позволить обнаружить антитело blv сыворотка кровь человек это привести преобладание мнение воздействие blv человек потенциальный возможность заражение незначительный поэтому вирус представлять опасность здоровье население пересмотреть вопрос использовать чувствительный иммунологический метод доступный сегодняшний день использовать иммуноблоттинг тестирование сыворотка кровь 257 человек наличие антитело четыре изотип igg1 igm iga igg4 капсидный антиген blv p24 выявить крайний мера изотип антитело реагировать blv 74 исследовать сыворотка кровь человек специфичность реактивность убедительно подтвердить результат конкурентный исследование исключение перекрёстный реагировать антитело хронический заболевание вирус человек наш результат показывать антитело реагировать капсидный антиген blv мочь служить биомаркер воздействие blv это воздействие мочь широко распространить получить результат обязательно означать человек дело инфицировать blv антитело мочь реакция денатурированный нагревание антиген blv поступать пища однако предполагать дальнейший исследование область мочь оказаться важный

MED-5062

Пищевые добавки и гиперактивное поведение у 3-летних и 8/9-летних детей в сообществе: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование...

Мы провели рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое перекрестное исследование, чтобы проверить, влияет ли употребление искусственных пищевых красителей и добавок (АФКА) на поведение детей. МЕТОДЫ: В исследование были включены 153 ребенка в возрасте 3 лет и 144 ребенка в возрасте 8/9 лет. В состав напитка для похудения входил бензоат натрия и одна из двух смесей АФКА (А или В) или смесь плацебо. Основным итоговым показателем был глобальный показатель гиперактивности (ГСГ), основанный на агрегированных z-баллах наблюдаемого поведения и рейтингах учителями и родителями, а также компьютеризированный тест на внимание для детей в возрасте 8-9 лет. Данное клиническое исследование зарегистрировано в рамках текущих контролируемых исследований (регистрационный номер ISRCTN74481308). Анализ проводился в соответствии с протоколом. РЕЗУЛЬТАТЫ: 16 детей в возрасте 3 лет и 14 детей в возрасте 8/9 лет не завершили исследование по причинам, не связанным с поведением в детском возрасте. Смесь А оказывала значительное неблагоприятное воздействие по сравнению с плацебо при ГСГ у всех 3-летних детей (величина эффекта 0,20 [95% ДИ 0,01-0,39], р=0,044). но не смешивайте препарат В с плацебо. Этот результат сохранялся, когда анализ был ограничен 3-летними детьми, которые потребляли более 85% сока, и не было пропущенных данных (0,32 [0,05-0,60], p=0,02). У 8/9-летних детей наблюдалось значительное неблагоприятное воздействие смеси А (0,12 [0,02-0,23], р=0,023) или смесь В (0,17 [0,07-0,28], р=0,001), когда анализ был ограничен теми детьми, которые потребляли не менее 85% напитков без пропусков данных. ИНТЕРПРЕТАЦИЯ: Искусственные красители или консервант бензоат натрия (или и то, и другое) в рационе приводят к повышенной гиперактивности у 3-летних и 8/9-летних детей в общей популяции.

провести рандомизировать двойной слепой плацебо контролировать перекрёстный исследование проверить влиять употребление искусственный пищевой краситель добавка афка поведение ребёнок метод исследование включить 153 ребёнок возраст 3 год 144 ребёнок возраст 8 9 год состав напиток похудение входить бензоат натрий смесь афка смесь плацебо основный итоговый показатель глобальный показатель гиперактивность гсг основать агрегированный z балл наблюдать поведение рейтинг учитель родитель также компьютеризированный тест внимание ребёнок возраст 8 9 год данный клинический исследование зарегистрировать рамка текущий контролировать исследование регистрационный номер isrctn74481308 анализ проводиться соответствие протокол результат 16 ребёнок возраст 3 год 14 ребёнок возраст 8 9 год завершить исследование причина связанный поведение детский возраст смесь оказывать значительный неблагоприятный воздействие сравнение плацебо гсг весь 3 летний ребёнок величина эффект 0 20 95 ди 0 01 0 39 р 0 044 смешивать препарат плацебо результат сохраняться анализ ограничить 3 летний ребёнок потреблять 85 сок пропустить данные 0 32 0 05 0 60 p 0 02 8 9 летний ребёнок наблюдаться значительный неблагоприятный воздействие смесь 0 12 0 02 0 23 р 0 023 смесь 0 17 0 07 0 28 р 0 001 анализ ограничить ребёнок потреблять менее 85 напиток пропуск данные интерпретация искусственный краситель консервант бензоат натрий рацион приводить повышенный гиперактивность 3 летний 8 9 летний ребёнок общий популяция

MED-5063

Пищевые добавки и гиперактивность

Данные свидетельствуют в пользу пробного периода исключения красителей и консервантов из рациона

дать свидетельствовать польза пробный период исключение краситель консервант рацион

MED-5064

Употребление брюссельской капусты защищает периферические лимфоциты человека от 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо[4,5-b]пиридина (PhIP) и окислительных процессов...

Чтобы выяснить, связаны ли противораковые эффекты брюссельской капусты, выявленные в эпидемиологических исследованиях, с защитой от повреждения ДНК, было проведено экспериментальное исследование, в ходе которого влияние потребления овощей на стабильность ДНК контролировалось в лимфоцитах с помощью анализа comet. После употребления в пищу проростков (300 г/сут, n = 8) наблюдалось снижение миграции ДНК (на 97%), вызванное гетероциклическим ароматическим амином 2-амино-1-метил-6-фенил имидазо-[4,5-b]пиридином (PhIP), в то время как никакого эффекта был обнаружен с 3-амино-1-метил-5Н-пиридо[4,3-b]-индолом (Trp-P-2). Этот защитный эффект может быть обусловлен ингибированием сульфотрансферазы 1А1, которая играет ключевую роль в активации PhIP. Кроме того, наблюдалось уменьшение эндогенного образования окисленных оснований, а повреждения ДНК, вызванные перекисью водорода, были значительно (на 39%) ниже после вмешательства. Эти эффекты не могли быть объяснены индукцией антиоксидантных ферментов глутатионпероксидазы и супероксиддисмутазы, но in vitro эксперименты показали, что ростки содержат соединения, которые непосредственно поглощают активные формы кислорода. Уровень витамина С в сыворотке крови был повышен на 37% после употребления ростков, но не было обнаружено корреляции между предотвращением повреждения ДНК и индивидуальными изменениями уровня витамина. Наше исследование впервые показало, что потребление проростков приводит к ингибированию сульфотрансфераз в организме человека и к защите от PhIP и окислительного повреждения ДНК.

выяснить связать противораковый эффект брюссельский капуста выявить эпидемиологический исследование защита повреждение днк провести экспериментальный исследование ход влияние потребление овощ стабильность днк контролироваться лимфоцит помощь анализ comet употребление пища проросток 300 г сут n 8 наблюдаться снижение миграция днк 97 вызвать гетероциклический ароматический амин 2 амин 1 метил 6 фенил имидазо 4 5 b пиридин phip время никакой эффект обнаружить 3 амин 1 метил 5н пиридо 4 3 b индол trp p 2 защитный эффект мочь обусловить ингибирование сульфотрансфераза 1а1 играть ключевой роль активация phip кроме наблюдаться уменьшение эндогенный образование окислить основание повреждение днк вызвать перекись водород значительно 39 ниже вмешательство эффект мочь объяснить индукция антиоксидантный фермент глутатионпероксидаза супероксиддисмутаз in vitro эксперимент показать росток содержать соединение непосредственно поглощать активный форма кислород уровень витамин сыворотка кровь повысить 37 употребление ростковый обнаружить корреляция предотвращение повреждение днк индивидуальный изменение уровень витамин наш исследование впервые показать потребление проросток приводить ингибирование сульфотрансфераза организм человек защита phip окислительный повреждение днк

MED-5065

Богатый антоцианами экстракт винограда блокирует повреждение ДНК клеток молочной железы.

Антоцианы, относящиеся к семейству фитохимических соединений флавоноидов, привлекли внимание как вещества, которые могут потенциально способствовать профилактике хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. В настоящем исследовании экстракт винограда сорта Конкорд, богатый антоцианами [известный как экстракт винограда сорта Конкорд (CGE)], и антоцианин дельфинидин были оценены на предмет их способности ингибировать образование аддуктов ДНК, вызываемых канцерогеном окружающей среды бензо[a]пиреном (BP) в клетках MCF-10F, нераковом веществе, вызывающем рак., иммортализованная линия эпителиальных клеток молочной железы человека. CGE в концентрациях 10 и 20 мкг/мл и дельфинидин в концентрации 0,6 мкм значительно ингибировали образование аддукта BP-ДНК. Это было связано со значительным повышением активности ферментов детоксикации II фазы - глутатион-S-трансферазы и NAD(P)H:хинонредуктазы 1. Кроме того, эти компоненты винограда также подавляли образование активных форм кислорода (АФК), но не индуцировали транскрипцию, зависящую от элементов антиоксидантного ответа. Взятый в совокупности эти данные свидетельствуют о том, что CGE и входящий в его состав антоциан винограда обладают потенциалом химиопрофилактики рака молочной железы, отчасти благодаря их способности блокировать образование аддуктов канцерогенной ДНК, модулировать активность ферментов, метаболизирующих канцерогены, и подавлять АФК в этих нераковых клетках молочной железы человека.

антоциан относиться семейство фитохимический соединение флавоноид привлечь внимание вещество мочь потенциально способствовать профилактика хронический заболевание сердечно сосудистый заболевание некоторый вид рак настоящий исследование экстракт виноград сорт конкорд богатый антоциан известный экстракт виноград сорт конкорд cge антоцианин дельфинидина оценить предмет способность ингибировать образование аддукт днк вызывать канцероген окружающий среда бензый a пирен bp клетка mcf 10f нераковый вещество вызывающий рак иммортализовать линия эпителиальный клетка молочный железа человек cge концентрация 10 20 мкг мл дельфинидина концентрация 0 6 мкм значительно ингибировать образование аддукт bp днк это связать значительный повышение активность фермент детоксикация ii фаза глутатион s трансфераза nad p h хинонредуктаза 1 кроме компонент виноград также подавлять образование активный форма кислород афк индуцировать транскрипция зависеть элемент антиоксидантный ответ взять совокупность дать свидетельствовать cge входящий состав антоциан виноград обладать потенциал химиопрофилактика рак молочный железа отчасти благодаря способность блокировать образование аддукт канцерогенный днк модулировать активность фермент метаболизировать канцероген подавлять афк нераковый клетка молочный железа человек

MED-5066

Влияние диеты с высоким содержанием овощей, фруктов и клетчатки и низким содержанием жиров на прогноз после лечения рака молочной железы

Отсутствуют фактические данные о том, что рацион питания с высоким содержанием овощей, фруктов и клетчатки и низким содержанием жиров может повлиять на рецидив рака молочной железы или выживаемость. Цель исследования - оценить, снижает ли значительное увеличение потребления овощей, фруктов и клетчатки и уменьшение потребления жиров в рационе риск рецидива и возникновения новых случаев первичного рака молочной железы и смертности от всех причин среди женщин с раком молочной железы на ранней стадии, ранее получавших лечение. Разработка, организация и участники Мультиинституционального рандомизированного контролируемого исследования. исследование по изменению рациона питания 3088 женщин, ранее лечившихся от рака молочной железы на ранней стадии, которым на момент постановки диагноза было от 18 до 70 лет. Женщины были обследованы в период с 1995 по 2000 год и находились под наблюдением до 1 июня 2006 года. Интервенционная группа (n=1537) была случайным образом распределена для участия в программе телефонных консультаций, дополненной кулинарными мастер-классами и информационными бюллетенями, в которых предлагались ежедневные рекомендации по потреблению 5 порций овощей плюс 16 унций овощного сока; 3 порции фруктов; 30 г клетчатки; и 15-20% пищевых добавок. потребление энергии за счет жиров. Группе сравнения (n=1551) были предоставлены печатные материалы, описывающие рекомендации по питанию "5 раз в день". Основной результат - случай инвазивного рака молочной железы (рецидив или новый первичный) или смерть от любой причины. Результаты сравнительного анализа рациона питания на начальном этапе консервативный расчетный анализ показал, что в группе, принимавшей участие в исследовании, были достигнуты и сохранялись следующие статистически значимые различия по сравнению с группой сравнения в течение 4 лет: количество порций овощей, +65%; фрукты - +25%; клетчатка - +30%; потребление энергии за счет жиров -13%. Концентрация каротиноидов в плазме крови подтверждала изменения в потреблении фруктов и овощей. На протяжении всего исследования женщины в обеих группах получали одинаковую клиническую помощь. В среднем за 7,3 года наблюдения у 256 женщин в группе вмешательства (16,7%) против 262 в группе сравнения (16,9%) был диагностирован инвазивный рак молочной железы (скорректированный коэффициент риска 0,96; 95% доверительный интервал 0,80-1,14; Р=0,63), и 155 женщин были подвергнуты вмешательствам. группа женщин (10,1%) против 160 женщин из группы сравнения (10,3%) умерли (скорректированный коэффициент риска 0,91; 95% доверительный интервал 0,72–1,15; Р=0,43). Не было обнаружено каких-либо существенных взаимосвязей между диетой группы и исходными демографическими данными, характеристиками исходной опухоли, исходным режимом питания или лечением рака молочной железы. Заключение Среди выживших после ранней стадии рака молочной железы соблюдение диеты с высоким содержанием овощей, фруктов и клетчатки и низким содержанием жиров не привело к снижению числа случаев рака молочной железы или смертности во время лечения. период наблюдения - 7,3 года. Регистрация на пробное исследование clinicaltrials.gov Идентификатор: NCT00003787

отсутствовать фактический дать рацион питание высокий содержание овощ фрукт клетчатка низкий содержание жир мочь повлиять рецидив рак молочный железа выживаемость цель исследование оценить снижать значительный увеличение потребление овощ фрукт клетчатка уменьшение потребление жир рацион риск рецидив возникновение новый случай первичный рак молочный железа смертность весь причина среди женщина рак молочный железа ранний стадия ранее получать лечение разработка организация участник мультиинституциональный рандомизированный контролировать исследование исследование изменение рацион питание 3088 женщина ранее лечиться рак молочный железа ранний стадия момент постановка диагноз 18 70 год женщина обследовать период 1995 2000 год находиться наблюдение 1 июнь 2006 год интервенционный группа n 1537 случайный образ распределить участие программа телефонный консультация дополнить кулинарный мастер класс информационный бюллетень предлагаться ежедневный рекомендация потребление 5 порция овощ плюс 16 унция овощной сок 3 порция фрукт 30 г клетчатка 15 20 пищевой добавка потребление энергия счёт жир группа сравнение n 1551 предоставить печатный материал описывать рекомендация питание 5 день основной результат случай инвазивный рак молочный железа рецидив новый первичный смерть любой причина результат сравнительный анализ рацион питание начальный этап консервативный расчётный анализ показать группа принимать участие исследование достигнуть сохраняться следующий статистически значимый различие сравнение группа сравнение течение 4 год количество порция овощ 65 фрукт 25 клетчатка 30 потребление энергия счёт жир 13 концентрация каротиноид плазма кровь подтверждать изменение потребление фрукт овощ протяжение весь исследование женщина оба группа получать одинаковый клинический помощь среднее 7 3 год наблюдение 256 женщина группа вмешательство 16 7 против 262 группа сравнение 16 9 диагностировать инвазивный рак молочный железа скорректировать коэффициент риск 0 96 95 доверительный интервал 0 80 1 14 р 0 63 155 женщина подвергнуть вмешательство группа женщина 10 1 против 160 женщина группа сравнение 10 3 умереть скорректировать коэффициент риск 0 91 95 доверительный интервал 0 72 1 15 р 0 43 обнаружить либо существенный взаимосвязь диета группа исходный демографический данные характеристика исходный опухоль исходный режим питание лечение рак молочный железа заключение среди выжить ранний стадия рак молочный железа соблюдение диета высокий содержание овощ фрукт клетчатка низкий содержание жир привести снижение число случай рак молочный железа смертность время лечение период наблюдение 7 3 год регистрация пробный исследование clinicaltrials gov идентификатор nct00003787

MED-5069

От бобовых до ягод и не только: совместная работа растительных химикатов для оптимальной защиты здоровья человека.

В настоящее время потребителям во всем мире хорошо известно, что некоторые фрукты и овощи могут помочь предотвратить или вылечить хронические заболевания человека. Но многие люди не до конца понимают, что в этих продуктах растительного происхождения содержится не один компонент, а скорее сложные смеси взаимодействующих природных химических веществ, которые оказывают такое мощное защитное воздействие на здоровье. Эти природные компоненты одновременно накапливаются в растении и обеспечивают многогранную защитную стратегию как для самого растения, так и для окружающей среды., и человек-потребитель. Чтобы исследовать силу естественного химического взаимодействия в высокопигментированных, богатых флавоноидами функциональных продуктах питания, наша лаборатория использовала как цельные фрукты, так и надежные системы непрерывного выращивания культур растительных клеток, которые накапливают антоцианы и проантоцианидины в высоких концентрациях. Последовательные этапы относительно мягкого, быстрого и объемного фракционирования связаны с биологическим анализом сложных и простых смесей и полуочищенных соединений. Около с помощью этой стратегии можно выявить аддитивные взаимодействия или синергизм между родственными соединениями для поддержания здоровья. Интересно, что фитохимические взаимодействия между одними и теми же классами соединений усиливают эффективность богатых флавоноидами плодов против множества, не обязательно отдельных, заболеваний человека, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, метаболический синдром и другие.

настоящий время потребитель весь мир известно некоторый фрукт овощ мочь помочь предотвратить вылечить хронический заболевание человек многие человек конец понимать продукт растительный происхождение содержаться компонент скорее сложный смесь взаимодействовать природный химический вещество оказывать мощный защитный воздействие здоровье природный компонент одновременно накапливаться растение обеспечивать многогранный защитный стратегия растение окружающий среда человек потребитель исследовать сила естественный химический взаимодействие высокопигментировать богатый флавоноид функциональный продукт питание наш лаборатория использовать цельный фрукт надёжный система непрерывный выращивание культура растительный клетка накапливать антоциан проантоцианидин высокий концентрация последовательный этап относительно мягкий быстрый объёмный фракционирование связать биологический анализ сложный простой смесь полуочистить соединение около помощь стратегия выявить аддитивный взаимодействие синергизм родственный соединение поддержание здоровье интересно фитохимический взаимодействие класс соединение усиливать эффективность богатый флавоноид плод против множество обязательно отдельный заболевание человек включая сердечно сосудистый заболевание рак метаболический синдром

MED-5070

Экстракты ягод оказывают различное антипролиферативное действие на раковые клетки шейки матки и толстой кишки, выращенные in vitro.

Экстракты ягод, богатые полифенолами, были исследованы на предмет их антипролиферативной эффективности с использованием клеток рака шейки матки человека (HeLa), выращенных на планшетах для микротитрования. Экстракты рябины, малины, брусники, морошки, арктической ежевики и клубники были эффективны, но экстракты черники, облепихи и граната были значительно менее эффективны. Наиболее эффективные экстракты (клубника > арктическая ежевика > морошка > брусника) показали значения EC 50 в диапазоне 25-40 мкг/мл фенолов. Эти экстракты также были эффективны против клеток рака толстой кишки человека (CaCo-2), которые, как правило, были более чувствительны при низких концентрациях, но, наоборот, менее чувствительны при более высоких концентрациях. Экстракты клубники, морошки, арктической ежевики и малины содержат общие полифенольные компоненты, особенно эллагитаннины, которые, как было доказано, являются эффективными антипролиферативными средствами. Однако компоненты, лежащие в основе эффективности экстрактов брусники, неизвестны. Брусника экстракты были разделены на фракции, богатые антоцианами и танином, методом хроматографии на Sephadex LH-20. Фракция, богатая антоцианами, была значительно менее эффективной, чем исходный экстракт, в то время как антипролиферативная активность сохранялась у фракции, богатой танинами. Полифенольный состав экстракта брусники был оценен методом жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии и оказался аналогичным предыдущим отчетам. Богатая танином фракция почти полностью состояла из процианидинов связи типа А и В. Таким образом, антипролиферативная активность брусники обусловлена преимущественно процианидинами.

экстракт ягода богатый полифенол исследовать предмет антипролиферативный эффективность использование клетка рак шейка матка человек hela вырастить планшет микротитрование экстракт рябина малина брусника морошка арктический ежевика клубника эффективный экстракт черника облепиха гранат значительно менее эффективный наиболее эффективный экстракт клубника арктический ежевика морошка брусника показать значение ec 50 диапазон 25 40 мкг мл феноловый экстракт также эффективный против клетка рак толстой кишка человек caco 2 правило чувствительный низкий концентрация наоборот менее чувствительный высокий концентрация экстракт клубника морошка арктический ежевика малина содержать общий полифенольный компонент особенно эллагитаннин доказать являться эффективный антипролиферативный средство однако компонент лежать основа эффективность экстракт брусника неизвестный брусника экстракт разделить фракция богатый антоциан танин метод хроматография sephadex lh 20 фракция богатый антоциан значительно менее эффективный исходный экстракт время антипролиферативный активность сохраняться фракция богатый танин полифенольный состав экстракт брусника оценить метод жидкостный хроматография масса спектрометрия оказаться аналогичный предыдущий отчёт богатый танин фракция полностью состоять процианидин связь тип образ антипролиферативный активность брусника обусловить преимущественно процианидина

MED-5071

Определение антоцианов в печени, глазах и головном мозге свиней, которых кормили черникой.

Употребление антоцианов в пищу может положительно сказаться на работе мозга, в том числе на зрении. Проведенные на сегодняшний день исследования показывают, что животные обладают лишь ограниченной способностью усваивать антоцианы по сравнению с другими видами флавоноидов. Свиньи, которые являются подходящей моделью для пищеварения человека, были использованы для изучения отложения антоцианов в тканях, включая печень, глаза и головной мозг. Свиней кормили рационами с добавлением 0, 1, 2 или 4% по массе черники (Vaccinium corymbosum L. 'Джерси'). в течение 4 недель. Перед эвтаназией свиней голодали в течение 18-21 часа. Хотя антоцианы не были обнаружены ни в плазме, ни в моче голодавших животных, во всех тканях, где их искали, были обнаружены интактные антоцианы. Представлены результаты исследования относительной концентрации 11 интактных антоцианов в печени, глазах, коре головного мозга и мозжечке. Полученные результаты свидетельствуют о том, что антоцианы могут накапливаться в тканях, в том числе за пределами гематоэнцефалического барьера.

употребление антоциановый пища мочь положительно сказаться работа мозг число зрение провести сегодняшний день исследование показывать животное обладать лишь ограниченный способность усваивать антоциан сравнение вид флавоноид свинья являться подходящий модель пищеварение человек использовать изучение отложение антоциановый ткань включая печень глаз головной мозг свинья кормить рацион добавление 0 1 2 4 масса черника vaccinium corymbosum l джерси течение 4 неделя эвтаназия свинья голодать течение 18 21 час хотя антоциан обнаружить плазма моча голодать животное весь ткань искать обнаружить интактный антоциан представить результат исследование относительный концентрация 11 интактный антоциановый печень глаз кора головной мозг мозжечок получить результат свидетельствовать антоциан мочь накапливаться ткань число предел гематоэнцефалический барьер

MED-5072

Препараты, богатые ликопином, модифицируют неэозинофильное воспаление дыхательных путей при астме: подтверждение концепции.

Диета, богатая антиоксидантами, способствует снижению распространенности астмы. Однако прямых доказательств того, что потребление продуктов, богатых антиоксидантами, влияет на астму, недостаточно. Целью исследования было изучение изменений в астме и воспалении дыхательных путей в результате диеты с низким содержанием антиоксидантов и последующего применения препаратов, богатых ликопином. Взрослые астматики (n=32) в течение 10 дней придерживались диеты с низким содержанием антиоксидантов, а затем приступили к рандомизированному перекрестному исследованию, включавшему 3 группы лечения по 7 дней (плацебо, экстракт томата (45 мг ликопина в день) и томатный сок (45 мг ликопина в день)). При соблюдении диеты с низким содержанием антиоксидантов концентрация каротиноидов в плазме крови снижалась, показатели контроля астмы ухудшались, %ОФВ(1) и % ФЖЕЛ уменьшались, а процент нейтрофилов в мокроте увеличивался. Лечение томатным соком и экстрактом уменьшало приток нейтрофилов в дыхательные пути. Лечение томатным экстрактом также снижало активность эластазы нейтрофилов в мокроте. Таким образом, потребление диетических антиоксидантов влияет на клинические результаты лечения астмы. Изменение диетического антиоксидантного их употребление может способствовать росту распространенности астмы. Добавки, богатые ликопином, должны быть дополнительно изучены в качестве терапевтического средства.

диета богатый антиоксидант способствовать снижение распространённость астма однако прямой доказательство потребление продукт богатый антиоксидант влиять астма недостаточно цель исследование изучение изменение астма воспаление дыхательный путь результат диета низкий содержание антиоксидант последующий применение препарат богатый ликопин взрослый астматик n 32 течение 10 день придерживаться диета низкий содержание антиоксидант затем приступить рандомизированный перекрёстный исследование включать 3 группа лечение 7 день плацебо экстракт томат 45 мг ликопин день томатный сок 45 мг ликопин день соблюдение диета низкий содержание антиоксидант концентрация каротиноид плазма кровь снижаться показатель контроль астма ухудшаться офв 1 фжеть уменьшаться процент нейтрофил мокрота увеличиваться лечение томатный сок экстракт уменьшать приток нейтрофил дыхательный путь лечение томатный экстракт также снижать активность эластаз нейтрофил мокрота образ потребление диетический антиоксидант влиять клинический результат лечение астма изменение диетический антиоксидантный употребление мочь способствовать рост распространённость астма добавка богатый ликопин должный дополнительно изучить качество терапевтический средство

MED-5073

Полифенолы и антиоксидантные свойства миндальной кожуры: влияние промышленной обработки.

Кожица миндаля (Prunus dulcis[Mill.] D.A. Webb) была предложена в качестве источника биологически активных полифенолов. В этой статье были изучены фенольный состав и антиоксидантная активность миндальной кожуры, полученной в результате различных процессов (бланширования [сублимационной сушки], бланширования + сушки и обжаривания). В общей сложности 31 фенольное соединение, соответствующее флаван-3-олам (от 33% до 56% от общего числа идентифицированных фенольных соединений), гликозидам флавонола (от 9% до 36%), гидроксибензойным кислотам и альдегидам (от 6% до 26%), флавонолу агликоны (от 1,7% до 18%), гликозиды флаванона (от 3% до 7,7%), агликоны флаванона (от 0,69% до 5,4%), гидроксикоричные кислоты (от 0,65% до 2,6%) и агликоны дигидрофлавонола (от 0% до 2,8%) были обнаружены в кожуре 3 различных сортов миндаля. Общее содержание идентифицированных фенольных соединений было значительно (Р < 0,05) выше (примерно в 2 раза) в обжаренных образцах, чем в бланшированном миндале (сублимированной сушке). Промышленная сушка (сушка в печи) бланшированной миндальной кожуры привела к увеличению содержания фенольных соединений в обжаренных образцах. (менее чем в 2 раза) в содержании фенольных соединений, хотя результаты были статистически значимыми только для некоторых образцов (Р < 0,05). Антиоксидантная активность (значения ORAC) была выше у обжаренных образцов (от 0,803 до 1,08 ммоль/л), за которыми следовали образцы, подвергнутые бланшированию + сушке (от 0,398 до 0,575 ммоль/л), а затем бланшированные (лиофилизированные) образцы (от 0,331 до 0,451 ммоль/л).. Обжарка - наиболее подходящий вид промышленной переработки миндаля для получения экстрактов миндальной кожуры обладает наибольшей антиоксидантной способностью.

кожица миндаль prunus dulcis mill d a webb предложить качество источник биологически активный полифеноловый статья изучить фенольный состав антиоксидантный активность миндальный кожура получить результат различный процесс бланширование сублимационный сушка бланширование сушка обжаривание общий сложность 31 фенольный соединение соответствовать флаван 3 олама 33 56 общий число идентифицировать фенольный соединение гликозид флавонола 9 36 гидроксибензойный кислота альдегид 6 26 флавонола агликона 1 7 18 гликозид флаванон 3 7 7 агликона флаванон 0 69 5 4 гидроксикоричный кислота 0 65 2 6 агликона дигидрофлавонол 0 2 8 обнаружить кожура 3 различный сорт миндаль общий содержание идентифицировать фенольный соединение значительно р 0 05 выше примерно 2 обжарить образец бланшированный миндаль сублимировать сушка промышленный сушка сушка печь бланшированный миндальный кожура привести увеличение содержание фенольный соединение обжарить образец менее 2 содержание фенольный соединение хотя результат статистически значимый некоторый образец р 0 05 антиоксидантный активность значение orac выше обжарить образец 0 803 1 08 ммоль л следовать образец подвергнуть бланширование сушка 0 398 0 575 ммоль л затем бланшированный лиофилизировать образец 0 331 0 451 ммоль л обжарка наиболее подходящий вид промышленный переработка миндаль получение экстракт миндальный кожура обладать больший антиоксидантный способность

MED-5074

Влияние условий приготовления в микроволновой печи на биологически активные вещества, содержащиеся в соцветиях брокколи.

Приготовление пищи в домашних условиях оказывает большое влияние на содержание питательных веществ в пище. Большинство овощей семейства капустные (Brassicaceae, Cruciferae) употребляются в пищу в основном после варки, и приготовление пищи значительно влияет на их полезные для здоровья свойства (в частности, на глюкозинолаты, фенольные соединения, минералы и витамин С, которые изучались здесь). Результаты приготовления в микроволновой печи, описанные в литературе, противоречивы из-за различий в используемых условиях (время, мощность и количество добавленной воды). Таким образом, процесс приготовления в микроволновой печи целью данной работы было изучение влияния этих условий при приготовлении в микроволновой печи на биологически активные вещества брокколи для человека. Результаты показывают общее снижение содержания всех изученных соединений, за исключением минеральных веществ, которые оставались стабильными при любых условиях приготовления. Наибольшие потери витамина С были связаны в основном с разложением и вымыванием, в то время как потери фенольных соединений и глюкозинолатов были в основном связаны с вымыванием в воду. В целом, самая продолжительная микроволновая печь чтобы свести к минимуму потери питательных веществ, следует избегать длительного приготовления и большого объема воды для приготовления.

приготовление пища домашний условие оказывать большой влияние содержание питательный вещество пища большинство овощ семейство капустный brassicaceae cruciferae употребляться пища основное варка приготовление пища значительно влиять полезный здоровье свойство частность глюкозинолат фенольный соединение минерал витамин изучаться результат приготовление микроволновой печь описать литература противоречивый различие использовать условие время мощность количество добавить вода образ процесс приготовление микроволновой печь цель дать работа изучение влияние условие приготовление микроволновой печь биологически активный вещество брокколи человек результат показывать общий снижение содержание весь изучить соединение исключение минеральный вещество оставаться стабильный любой условие приготовление больший потеря витамин связать основное разложение вымывание время потеря фенольный соединение глюкозинолат основное связать вымывание вода целое самый продолжительный микроволновый печь свести минимум потеря питательный вещество следовать избегать длительный приготовление большой объём вода приготовление

MED-5075

Влияние состава муки и продолжительности приготовления на выделение сульфорафана после употребления брокколи здоровыми людьми.

Изотиоцианат, сульфорафан, участвует в противораковых свойствах овощей сорта брассика. При употреблении брокколи сульфорафан высвобождается в результате гидролиза глюкорафанина растительной мирозиназой и/или микробиотой толстой кишки. В специально разработанном эксперименте было исследовано влияние состава муки и продолжительности приготовления брокколи на усвоение изотиоцианата. Каждому добровольцу (n 12) было предложено блюдо, с говядиной или без нее, а также 150 г слегка приготовленной брокколи (разогретой в микроволновой печи на 2,0 минут), или полностью приготовленную брокколи (разогревать в микроволновой печи 5,5 минут), или экстракт семян брокколи. При каждом приеме пищи они получали по 3 г горчицы, содержащей предварительно приготовленный аллилизотиоцианат (AITC). Выделение с мочой аллиловой (AMA) и сульфорафановой (SFMA) меркаптуровых кислот, биомаркеров образования AITC и сульфорафана, соответственно, измеряли в течение 24 часов после приема пищи. Предполагаемый выход сульфорафана in vivo был примерно в 3 раза выше после употребления слегка приготовленной брокколи, чем полностью приготовленной. Усвоение AITC из горчицы было примерно в 1,3 раза выше после употребления мясосодержащей муки по сравнению с альтернативой, не содержащей мяса. Состав муки не оказал существенного влияния на гидролиз глюкорафанина и его выделение в виде SFMA из брокколи. Изотиоцианаты могут в большей степени взаимодействовать с сырьем муки, если их употреблять в готовом виде, а не после их получения в результате гидролиза глюкозинолатов in vivo. Основное влияние на производство изотиоцианатов оказывает in vivo - это способ приготовления овощей брассика, а не эффект от состава блюда.

изотиоцианат сульфорафан участвовать противораковый свойство овощ сорт брассик употребление брокколи сульфорафан высвобождаться результат гидролиз глюкорафанин растительный мирозиназа микробиота толстой кишка специально разработать эксперимент исследовать влияние состав мука продолжительность приготовление брокколи усвоение изотиоцианат каждый доброволец n 12 предложить блюдо говядина также 150 г слегка приготовить брокколи разогреть микроволновой печь 2 0 минута полностью приготовить брокколи разогревать микроволновой печь 5 5 минута экстракт семя брокколи каждый приём пища получать 3 г горчица содержать предварительно приготовить аллилизотиоцианат aitc выделение моча аллиловый ama сульфорафанов sfma меркаптуров кислота биомаркер образование aitc сульфорафан соответственно измерять течение 24 час приём пища предполагать выход сульфорафан in vivo примерно 3 выше употребление слегка приготовить брокколи полностью приготовить усвоение aitc горчица примерно 1 3 выше употребление мясосодержать мука сравнение альтернатива содержать мясо состав мука оказать существенный влияние гидролиз глюкорафанин выделение вид sfma брокколи изотиоцианат мочь больший степень взаимодействовать сырьём мука употреблять готовый вид получение результат гидролиз глюкозинолат in vivo основный влияние производство изотиоцианат оказывать in vivo это способ приготовление овощ брассик эффект состав блюдо

MED-5076

Влияние различных способов приготовления на питательные и физико-химические характеристики отдельных овощей.

Целью настоящего исследования было оценить влияние трех распространенных способов приготовления (т.е. варки, приготовления на пару и жарки) на содержание фитохимических веществ (т.е. полифенолов, каротиноидов, глюкозинолатов и аскорбиновой кислоты), общую антиоксидантную активность (ОАК), измеренную тремя различными аналитическими методами [эквивалент Троллокса антиоксидантная способность (TEAC), общий антиоксидантный показатель, улавливающий радикалы (TRAP), антиоксидантная способность, снижающая содержание железа (FRAP)] и физико-химические параметры трех овощей (морковь, кабачки и брокколи). При варке на воде лучше сохраняются антиоксидантные соединения, особенно каротиноиды, во всех проанализированных овощах, а также аскорбиновая кислота в моркови и кабачках. Овощи, приготовленные на пару, сохраняли лучшую текстуру, чем вареные, в то время как у вареных овощей наблюдалось незначительное изменение цвета. Жареные овощи показали наименьшую степень размягчения, хотя антиоксидантных соединений в них сохранялось меньше. Наблюдалось общее повышение показателей TEAC, FRAP и TRAP во всех приготовленных овощах, вероятно, из-за размягчения матрицы и повышенной экстрагируемости соединений, которые могут быть частично преобразованы в более антиоксидантные химические соединения. Наши результаты опровергают мнение о том, что обработанные овощи обладают более низкими питательными свойствами, а также предполагают, что для каждого овоща предпочтителен свой способ приготовления, позволяющий сохранить питательные и физико-химические свойства.

цель настоящий исследование оценить влияние распространить способ приготовление варка приготовление пара жарка содержание фитохимический вещество полифеноловый каротиноид глюкозинолат аскорбиновый кислота общий антиоксидантный активность оак измерить различный аналитический метод эквивалент троллокс антиоксидантный способность teac общий антиоксидантный показатель улавливать радикал trap антиоксидантный способность снижать содержание железо frap физико химический параметр овощ морковь кабачок брокколи варка вода хороший сохраняться антиоксидантный соединение особенно каротиноид весь проанализировать овощ также аскорбиновый кислота морковь кабачок овощ приготовить пара сохранять хороший текстура варёный время варёный овощ наблюдаться незначительный изменение цвет жареный овощ показать малый степень размягчение хотя антиоксидантный соединение сохраняться маленький наблюдаться общий повышение показатель teac frap trap весь приготовить овощ вероятно размягчение матрица повышенный экстрагируемостить соединение мочь частично преобразовать антиоксидантный химический соединение наш результат опровергать мнение обработать овощ обладать низкий питательный свойство также предполагать каждый овощ предпочтительный свой способ приготовление позволять сохранить питательный физико химический свойство

MED-5077

Химическая, микробиологическая и физическая оценка коммерческой бутилированной воды в районе Большого Хьюстона в Техасе.

В связи с возросшим спросом и потреблением бутилированной воды в Соединенных Штатах растет обеспокоенность по поводу качества этого продукта. Розничные магазины продают потребителям как местную, так и импортную бутилированную воду. В местных продуктовых магазинах в районе большого Хьюстона было выбрано по три бутылки бутилированной воды каждой из 35 различных марок. Из 35 различных марок 16 были обозначены как родниковая вода, 11 - очищенная и/или витаминизированная водопроводная вода, 5 - газированная вода и 3 - дистиллированная вода. Во всех образцах были оценены химические, микробиологические и физические свойства, включая рН, электропроводность, количество бактерий, концентрацию анионов, микроэлементов, тяжелых металлов и летучих органических соединений. Для элементного анализа использовали индуктивно-связанную плазму/масс-спектрометрию (ICPMS), для анализа летучих веществ - газовую хроматографию с детектором электронного захвата (GCECD), а также газовую хромато-масс-спектрометрию (GCMS). для анализа анионов использовали органику, ионную хроматографию (IC) и селективные ионные электроды. Идентификацию бактерий проводили с использованием программного обеспечения Biolog (Biolog, Inc., Хейворд, Калифорния, США). Полученные результаты были сопоставлены с рекомендациями по питьевой воде, рекомендованными Международной ассоциацией бутилированной воды (IBWA), Управлением по контролю за продуктами питания и лекарствами США (FDA), Агентством по охране окружающей среды США (EPA) и стандартом питьевой воды Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Содержание большинства проанализированных химических веществ было ниже предельно допустимых концентраций (ПДК), установленных для питьевой воды. Содержание летучих органических химических веществ оказалось ниже пределов обнаружения. Было обнаружено, что четыре из 35 проанализированных образцов бутилированной воды были загрязнены бактериями.

связь возрасти спрос потребление бутилировать вода соединить штат расти обеспокоенность повод качество это продукт розничный магазин продавать потребитель местный импортный бутилировать вода местный продуктовый магазин район большой хьюстон выбрать бутылка бутилировать вода каждый 35 различный марка 35 различный марка 16 обозначить родниковый вода 11 очистить витаминизированный водопроводный вода 5 газировать вода 3 дистиллировать вода весь образец оценить химический микробиологический физический свойство включая рн электропроводность количество бактерия концентрация анион микроэлемент тяжёлый металл летучий органический соединение элементный анализ использовать индуктивный связанный плазма масса спектрометрия icpms анализ летучий вещество газовый хроматография детектор электронный захват gcecd также газовый хромато масса спектрометрия gcms анализ анион использовать органика ионный хроматография ic селективный ионный электрод идентификация бактерия проводить использование программный обеспечение biolog biolog inc хейворда калифорния сша получить результат сопоставить рекомендация питьевой вода рекомендовать международный ассоциация бутилировать вода ibwa управление контроль продукт питание лекарство сша fda агентство охрана окружающий среда сша epa стандарт питьевой вода всемирный организация здравоохранение воз содержание большинство проанализировать химический вещество ниже предельно допустимый концентрация пдк установленный питьевой вода содержание летучий органический химический вещество оказаться ниже предел обнаружение обнаружить четыре 35 проанализировать образец бутилировать вода загрязнить бактерия

MED-5078

Мутагенное и антимутагенное действие метанольных экстрактов неферментированных и ферментированных черных соевых бобов.

В этом исследовании была проведена ферментация черной сои на пару с различными грибами (которые, как правило, считаются безопасными), включая Aspergillus awamori, Aspergillus oryzae BCRC 30222, Aspergillus sojae BCRC 30103, Rhizopus azygosporus BCRC 31158 и Rhizopus sp. № 2........... Мутагенность и антимутагенность метанольных экстрактов неферментированных и ферментированных на пару черных соевых бобов в отношении 4-нитрохинолин-N-оксида (4-NQO), прямого мутагена, и бензопирена (B[a]P), непрямого мутагена, были исследованы на Salmonella Typhimurium TA100 и TA 98. Метанольные экстракты неферментированных и ферментированных на пару черных соевых бобов не проявили мутагенной активности ни в отношении одного из тестируемых штаммов в тестируемых дозах. Экстракты ингибировали мутагенез либо 4-NQO, либо B[a]P у S. Typhimurium TA100 и TA98. Ферментация с использованием грибов также усиливала антимутагенный эффект черной сои, в то время как антимутагенный эффект ферментированного экстракта черных соевых бобов варьировался в зависимости от закваски, мутагена и теста исследован штамм S. Typhimurium. В целом, экстракты черной сои, ферментированной A. awamori, проявили наивысший антимутагенный эффект. У штамма TA100 ингибирующее действие 5,0 мг ферментированного экстракта черной сои A. awamori на чашку на мутагенные эффекты 4-NQO и B[a]P составило 92% и 89%, соответственно, в то время как соответствующие показатели для неферментированного экстракта составили 41% и 63%, соответственно. При использовании штамма 98 показатели ингибирования составили 94 и 81% для ферментированного бобового экстракта и 58% и 44% для неферментированных бобовых экстрактов. Тестирование экстрактов, полученных из черной сои A. awamori при температурах 25, 30 и 35°C и в течение 1-5 дней, показало, что, как правило, экстракт, полученный из бобов, ферментированных при 30°C в течение 3 дней, демонстрирует наибольшее ингибирование мутагенных эффектов 4-NQO и B[a].П.

это исследование провести ферментация чёрный соя пара различный гриб правило считаться безопасный включая aspergillus awamori aspergillus oryzae bcrc 30222 aspergillus sojae bcrc 30103 rhizopus azygosporus bcrc 31158 rhizopus sp 2 мутагенность антимутагенность метанольный экстракт неферментировать ферментировать пара чёрный соевый боб отношение 4 нитрохинолин n оксид 4 nqo прямой мутаген бензопирен b a p непрямой мутаген исследовать salmonella typhimurium ta100 ta 98 метанольный экстракт неферментировать ферментировать пара чёрный соевый боб проявить мутагенный активность отношение тестировать штамм тестировать доза экстракт ингибировать мутагенез либо 4 nqo либо b a p s typhimurium ta100 ta98 ферментация использование гриб также усиливать антимутагенный эффект чёрный соя время антимутагенный эффект ферментировать экстракт чёрный соевый боб варьироваться зависимость закваска мутаген тест исследовать штамм s typhimurium целое экстракт чёрный соя ферментировать a awamori проявить высокий антимутагенный эффект штамм ta100 ингибировать действие 5 0 мг ферментировать экстракт чёрный соя a awamori чашка мутагенный эффект 4 nqo b a p составить 92 89 соответственно время соответствующий показатель неферментировать экстракт составить 41 63 соответственно использование штамм 98 показатель ингибирование составить 94 81 ферментировать бобовый экстракт 58 44 неферментировать бобовый экстракт тестирование экстракт получить чёрный соя a awamori температура 25 30 35 c течение 1 5 день показать правило экстракт получить боб ферментировать 30 c течение 3 день демонстрировать больший ингибирование мутагенный эффект 4 nqo b a п

MED-5079

Потребление фасоли пинто снижает биомаркеры риска сердечных заболеваний.

ЦЕЛЬ: Определить влияние ежедневного употребления 1/2 стакана фасоли пинто, черного горошка или моркови (плацебо) на факторы риска ишемической болезни сердца (ИБС) и сахарного диабета (СД) у взрослых, ведущих свободный образ жизни и обладающих умеренной инсулинорезистентностью, в течение 8 недель. МЕТОДЫ: Рандомизированный, перекрестный блок 3х3. Шестнадцать участников (7 мужчин и 9 женщин) проходили каждый курс лечения в течение восьми недель с двухнедельными перерывами. Образцы крови натощак, собранные в начале и в конце занятий, были проанализированы на содержание общего холестерина (ТС), холестерин липопротеидов низкой плотности (ХС-ЛПНП), холестерин липопротеидов высокой плотности (ХС-ЛПНП), триацилглицерины, высокочувствительный С-реактивный белок, инсулин, глюкоза и гемоглобин A1c. РЕЗУЛЬТАТЫ: Значительный эффект от лечения во времени повлиял на уровень ТС в сыворотке крови (р = 0,026) и уровень ХС-ЛПНП (р = 0,033) через восемь недель. Парные t-тесты показали, что за этот эффект ответственны бобы пинто (p = 0,003; p = 0,008). Среднее изменение TC сыворотки для бобов пинто, гороха черноглазого и плацебо составило -19 +/- 5, 2.5 +/- 6, и 1 +/- 5 мг/дл соответственно (р = 0,011). Среднее изменение сывороточного уровня ХС-ЛПНП для бобов пинто, гороха черноглазого и плацебо составило -14 +/- 4, 4 +/- 5, и 1 +/- 4 мг/дл, в указанном порядке (р = 0,013). Результаты исследования достоверно отличались от результатов плацебо (р = 0,021). За три периода лечения не было выявлено существенных различий в концентрациях других компонентов в крови. ВЫВОДЫ: Следует поощрять потребление бобов пинто для снижения уровня холестерина в сыворотке крови и ХС-ЛПНП, тем самым снижая риск развития ИБС.

цель определить влияние ежедневный употребление 1 2 стакан фасоль пинто чёрный горошек морковь плацебо фактор риск ишемический болезнь сердце ибс сахарный диабет сд взрослый ведущий свободный образ жизнь обладать умеренный инсулинорезистентность течение 8 неделя метод рандомизировать перекрёстный блок 3х3 шестнадцать участник 7 мужчина 9 женщина проходить каждый курс лечение течение восемь неделя двухнедельный перерыв образец кровь натощак собранный начало конец занятие проанализировать содержание общий холестерин тс холестерин липопротеид низкий плотность хс лпнп холестерин липопротеид высокий плотность хс лпнп триацилглицерин высокочувствительный реактивный белок инсулин глюкоза гемоглобин a1c результат значительный эффект лечение время повлиять уровень тс сыворотка кровь р 0 026 уровень хс лпнп р 0 033 восемь неделя парный t тест показать эффект ответственный боб пинто p 0 003 p 0 008 средний изменение tc сыворотка боб пинто горох черноглазый плацебо составить 19 5 2 5 6 1 5 мг дл соответственно р 0 011 средний изменение сывороточный уровень хс лпнп боб пинто горох черноглазый плацебо составить 14 4 4 5 1 4 мг дл указанный порядок р 0 013 результат исследование достоверно отличаться результат плацебо р 0 021 период лечение выявить существенный различие концентрация компонент кровь вывод следовать поощрять потребление боб пинто снижение уровень холестерин сыворотка кровь хс лпнп самый снижать риск развитие ибс

MED-5080

Фитохимические вещества, содержащиеся в оболочке семян черной фасоли: выделение, выяснение структуры и их антипролиферативная и антиоксидантная активность.

Фракционирование оболочек семян черной фасоли (Phaseolus vulgaris) с учетом биологической активности было использовано для определения химического состава биологически активных компонентов, которые продемонстрировали мощную антипролиферативную и антиоксидантную активность. Двадцать четыре соединения, включая 12 тритерпеноидов, 7 флавоноидов и 5 других фитохимических соединений, были выделены с помощью фракционирования градиентным растворителем, колонок с силикагелем и ODS, а также полупрепаратной и препаративной ВЭЖХ. Их химическая структура была идентифицирована с помощью МС, ЯМР и рентгеновской дифракции анализ. Была оценена антипролиферативная активность выделенных соединений в отношении клеток рака толстой кишки человека Caco-2, печени человека HepG2 и молочной железы человека MCF-7. Среди выделенных соединений соединения 1, 2, 6, 7, 8, 13, 14, 15, 16, 19, и 20 проявили сильную ингибирующую активность в отношении пролиферации клеток HepG2, при этом значения EC50 для 238.8 +/- 19.2, 120.6 +/- 7.3, 94.4 +/- 3.4, 98.9 +/- 3.3, 32.1 +/- 6.3, 306.4 +/- 131.3, 156.9 +/- 11.8, 410.3 +/- 17.4, 435.9 +/- 47.7, 202.3 +/- 42.9 , и 779.3 +/- 37.4 микроН, соответственно. Соединения 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 15, 19, и 20 проявили сильную антипролиферативную активность в отношении роста клеток Caco-2, при этом значения EC50 составили 179.9 +/- 16.9, 128.8 +/- 11.6, 197.8 +/- 4.2, 105.9 +/- 4.7, 13.9 +/- 2.8, 35.1 +/- 2.9, 31.2 +/- 0.5, 71.1 +/- 11.9, 40.8 +/- 4.1, 55.7 +/- 8.1, 299.8 +/- 17.3, 533.3 +/- 126.0, 291.2 +/- 1,0 и 717.2 +/- 104.8 мкм соответственно. Соединения 5, 7, 8, 9, 11, 19, 20 обладающие мощным антипролиферативным действием активность против роста клеток MCF-7 зависит от дозы, при этом значения EC50 составляют 129.4 +/- 9.0, 79.5 +/- 1.0, 140.1 +/- 31.8, 119.0 +/- 7.2, 84.6 +/- 1.7, 186.6 +/- 21.1, и 1308 +/- 69.9 мкм соответственно. Шесть флавоноидов (соединения 14-19) проявили мощную антиоксидантную активность. Эти результаты показали, что фитохимические экстракты оболочек семян черной фасоли обладают мощным антиоксидантным и антипролиферативным действием.

фракционирование оболочка семя чёрный фасоль phaseolus vulgaris учёт биологический активность использовать определение химический состав биологически активный компонент продемонстрировать мощный антипролиферативный антиоксидантный активность двадцать четыре соединение включая 12 тритерпеноид 7 флавоноид 5 фитохимический соединение выделить помощь фракционирование градиентный растворитель колонка силикагель ods также полупрепаратный препаративный вэжха химический структура идентифицировать помощь мс ямр рентгеновский дифракция анализ оценить антипролиферативный активность выделить соединение отношение клетка рак толстой кишка человек caco 2 печень человек hepg2 молочный железа человек mcf 7 среди выделить соединение соединение 1 2 6 7 8 13 14 15 16 19 20 проявить сильный ингибировать активность отношение пролиферация клетка hepg2 это значение ec50 238 8 19 2 120 6 7 3 94 4 3 4 98 9 3 3 32 1 6 3 306 4 131 3 156 9 11 8 410 3 17 4 435 9 47 7 202 3 42 9 779 3 37 4 микрон соответственно соединение 1 2 3 5 6 7 8 9 10 11 14 15 19 20 проявить сильный антипролиферативный активность отношение рост клетка caco 2 это значение ec50 составить 179 9 16 9 128 8 11 6 197 8 4 2 105 9 4 7 13 9 2 8 35 1 2 9 31 2 0 5 71 1 11 9 40 8 4 1 55 7 8 1 299 8 17 3 533 3 126 0 291 2 1 0 717 2 104 8 мкм соответственно соединение 5 7 8 9 11 19 20 обладать мощный антипролиферативный действие активность против рост клетка mcf 7 зависеть доза это значение ec50 составлять 129 4 9 0 79 5 1 0 140 1 31 8 119 0 7 2 84 6 1 7 186 6 21 1 1308 69 9 мкм соответственно шесть флавоноид соединение 14 19 проявить мощный антиоксидантный активность результат показать фитохимический экстракт оболочка семя чёрный фасоль обладать мощный антиоксидантный антипролиферативный действие

MED-5081

Изюм и дополнительная ходьба оказывают выраженное влияние на уровень липидов в плазме крови и воспалительных цитокинов

Изюм является важным источником пищевых волокон и полифенолов, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), влияя на метаболизм липопротеинов и воспаление. Ходьба - это упражнение низкой интенсивности, которое также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Целью данного исследования было определить влияние употребления изюма, увеличения количества пройденных шагов или комбинации этих мероприятий на кровяное давление, содержание липидов в плазме, глюкозы, инсулина и воспалительных цитокинов. Результаты тридцать четвертого исследования. мужчины и женщины в постменопаузе были сопоставлены по весу и полу и случайным образом распределены на потребление 1 чашки изюма в день (RAISIN), увеличение количества пройденных шагов в день (WALK) или комбинацию обоих методов лечения (ИЗЮМ + ПРОГУЛКА). Испытуемые прошли 2-недельный подготовительный период, за которым последовало 6-недельное вмешательство. У всех испытуемых было снижено систолическое артериальное давление (Р = 0,008). Общий уровень холестерина в плазме крови снизился на 9,4% у всех испытуемых (Р < 0,005), что было объяснено снижением уровня ЛПНП в плазме крови на 13,7% уровень холестерина (Хс-ЛПНП) (P < 0,001). Концентрация триглицеридов (ТГ) в плазме крови была снижена на 19,5% во время ходьбы (P < 0,05 для группового эффекта). Уровень TNF-α в плазме крови был снижен с 3,5 нг/л до 2,1 нг/л при приеме ИЗЮМА (Р < 0,025 в зависимости от времени и группы в зависимости от временного эффекта). У всех испытуемых наблюдалось снижение уровня sICAM-1 в плазме крови (Р < 0,01). Заключение Это исследование показывает, что простые изменения в образе жизни, такие как добавление в рацион изюма или увеличение количества пройденных шагов, оказывают явное положительное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

изюм являться важный источник пищевой волокно полифеноловый мочь снизить риск сердечно сосудистый заболевание ссз влиять метаболизм липопротеин воспаление ходьба это упражнение низкий интенсивность также мочь снизить риск сердечно сосудистый заболевание цель данный исследование определить влияние употребление изюм увеличение количество пройти шаг комбинация мероприятие кровяной давление содержание липид плазма глюкоза инсулин воспалительный цитокин результат тридцать четвёртый исследование мужчина женщина постменопауза сопоставить вес пол случайный образ распределить потребление 1 чашка изюм день raisin увеличение количество пройти шаг день walk комбинация оба метод лечение изюм прогулка испытуемый пройти 2 недельный подготовительный период последовать 6 недельный вмешательство весь испытуемый снизить систолический артериальный давление р 0 008 общий уровень холестерин плазма кровь снизиться 9 4 весь испытуемый р 0 005 объяснить снижение уровень лпнп плазма кровь 13 7 уровень холестерин хс лпнп p 0 001 концентрация триглицерид тг плазма кровь снизить 19 5 время ходьба p 0 05 групповой эффект уровень tnf α плазма кровь снизить 3 5 нг л 2 1 нг л приём изюм р 0 025 зависимость время группа зависимость временной эффект весь испытуемый наблюдаться снижение уровень sicam 1 плазма кровь р 0 01 заключение это исследование показывать простой изменение образ жизнь добавление рацион изюм увеличение количество пройти шаг оказывать явный положительный влияние риск сердечно сосудистый заболевание

MED-5082

Противораковые свойства фенольных соединений из яблочных отходов влияют на канцерогенез толстой кишки in vitro.

Колоректальный рак является одним из наиболее распространенных видов рака в западных странах. Всемирная организация здравоохранения определяет рацион питания как важнейший фактор риска развития и прогрессирования этого заболевания, а также защитную роль высокого потребления фруктов и овощей. Несколько исследований показали, что яблоки содержат несколько фенольных соединений, которые являются мощными антиоксидантами для организма человека. Однако мало что известно о других полезных свойствах яблочных фенолов при раке. Мы использовали HT29, HT115 и клеточные линии CaCo-2 в качестве моделей in vitro для изучения влияния яблочных фенолов (0,01-0,1% яблочного экстракта) на ключевые стадии колоректального канцерогенеза, а именно: повреждение ДНК (анализ Comet), барьерную функцию толстой кишки (анализ TER), прогрессирование клеточного цикла (анализ содержания ДНК) и инвазию (Анализ матригеля). Наши результаты показывают, что неочищенный экстракт яблочных фенолов может защищать от повреждения ДНК, улучшать барьерную функцию и препятствовать инвазии (p<0,05). Антиинвазивное действие экстракта было усилено с предварительной обработкой клеток в течение суток (p<0,05). Мы показали, что яблочный экстракт из отходов, богатый фенольными соединениями, благотворно влияет на ключевые стадии канцерогенеза в клетках толстой кишки in vitro.

колоректальный рак являться наиболее распространить вид рак западный страна всемирный организация здравоохранение определять рацион питание важный фактор риск развитие прогрессирование это заболевание также защитный роль высокий потребление фрукт овощ несколько исследование показать яблоко содержать несколько фенольный соединение являться мощный антиоксидант организм человек однако мало известно полезный свойство яблочный феноловый рак использовать ht29 ht115 клеточный линия caco 2 качество модель in vitro изучение влияние яблочный феноловый 0 01 0 1 яблочный экстракт ключевой стадия колоректальный канцерогенез именно повреждение днк анализ comet барьерный функция толстой кишка анализ ter прогрессирование клеточный цикл анализ содержание днк инвазия анализ матригель наш результат показывать неочищенный экстракт яблочный феноловый мочь защищать повреждение днк улучшать барьерный функция препятствовать инвазия p 0 05 антиинвазивный действие экстракт усилить предварительный обработка клетка течение сутки p 0 05 показать яблочный экстракт отход богатый фенольный соединение благотворно влиять ключевой стадия канцерогенез клетка толстой кишка in vitro

MED-5083

Систематический анализ общего количества антиоксидантов в пищевых растениях.

Диета, в которой преобладает растительная пища, снижает риск развития ряда хронических заболеваний. Часто считается, что антиоксиданты способствуют этой защите, но результаты клинических исследований, в которых в качестве добавок использовались только антиоксиданты, не подтверждают какой-либо пользы. Поскольку пищевые растения содержат несколько сотен различных антиоксидантов, было бы полезно знать общую концентрацию электронодонорных антиоксидантов (т.е. восстановителей) в отдельных продуктах. Такой полученные данные могут быть полезны при определении наиболее полезных пищевых растений. Мы систематически оценивали общее содержание антиоксидантов в различных растениях, используемых в пищу во всем мире, включая различные фрукты, ягоды, овощи, злаки, орехи и бобовые. Когда это было возможно, мы проанализировали три или более образцов пищевых растений из трех разных географических регионов мира. Общее количество антиоксидантов оценивали по снижению содержания Fe(3+) до Fe(2+) (т.е. по методу FRAP), которое происходило быстро при использовании всех восстановителей с восстановительными потенциалами полуреакции, превышающими таковые для Fe(3+)/Fe(2+). Таким образом, значения выражали соответствующую концентрацию электронодонорных антиоксидантов. Наши результаты показали, что общее количество антиоксидантов в различных пищевых растениях отличается более чем в 1000 раз. Растения, которые содержат больше всего антиоксидантов, включают представителей нескольких семейств, таких как Rosaceae (шиповник, вишня, ежевика, клубника, малина), Empetraceae (черника), Ericaceae (голубика), Grossulariaceae (черная смородина), Juglandaceae (грецкий орех), Asteraceae (семена подсолнечника), Punicaceae (гранат) и Zingiberaceae (имбирь). В рационе норвежцев фрукты, ягоды и злаки составляют 43,6%, 27,1% и 11,7% от общего количества потребляемых растительных антиоксидантов, соответственно. Доля овощей в рационе составляет всего 8,9%. Систематический анализ, представленный здесь, облегчит изучение питательной роли комбинированного действия антиоксидантов, содержащихся в пищевых растениях.

диета преобладать растительный пища снижать риск развитие ряд хронический заболевание часто считаться антиоксидант способствовать защита результат клинический исследование качество добавка использоваться антиоксидант подтверждать либо польза поскольку пищевой растение содержать несколько сотня различный антиоксидант полезно знать общий концентрация электронодонорный антиоксидант восстановитель отдельный продукт получить дать мочь полезный определение наиболее полезный пищевой растение систематически оценивать общий содержание антиоксидант различный растение использовать пища весь мир включая различный фрукт ягода овощ злак орех бобовый это возможно проанализировать образец пищевой растение разный географический регион мир общий количество антиоксидант оценивать снижение содержание fe 3 fe 2 метод frap происходить быстро использование весь восстановитель восстановительный потенциал полуреакция превышать таковой fe 3 fe 2 образ значение выражать соответствовать концентрация электронодонорный антиоксидант наш результат показать общий количество антиоксидант различный пищевой растение отличаться 1000 растение содержать большой весь антиоксидант включать представитель несколько семейство rosaceae шиповник вишня ежевика клубника малина empetraceae черника ericaceae голубика grossulariaceae чёрный смородина juglandaceae грецкий орех asteraceae семя подсолнечник punicaceae гранат zingiberaceae имбирь рацион норвежец фрукт ягода злак составлять 43 6 27 1 11 7 общий количество потреблять растительный антиоксидант соответственно доля овощ рацион составлять весь 8 9 систематический анализ представить облегчить изучение питательный роль комбинированный действие антиоксидант содержаться пищевой растение

MED-5084

Некоторые кулинарные и лекарственные травы являются важными источниками пищевых антиоксидантов.

Мы оценили вклад кулинарных и лекарственных трав в общее потребление пищевых антиоксидантов. Наши результаты показывают, что концентрация антиоксидантов в различных травах отличается более чем в 1000 раз. Из протестированных сушеных кулинарных трав орегано, шалфей, мята перечная, тимьян садовый, мелисса лимонная, гвоздика, душистый перец и корица, а также китайские лекарственные травы Cinnamomi cortex и Scutellariae radix содержали очень высокие концентрации антиоксидантов (т.е. >75 ммоль/100 г). Таким образом, при нормальном питании потребление трав может внести значительный вклад в общее потребление растительных антиоксидантов и быть даже лучшим источником пищевых антиоксидантов, чем многие другие группы продуктов, такие как фрукты, ягоды, злаки и овощи. Кроме того, растительный препарат Stronger Neominophagen C, представляющий собой глицирризиновый препарат, используемый в виде внутривенных инъекций для лечения хронического гепатита, повышает общее потребление антиоксидантов. Заманчиво предположить, что некоторые эффекты, обусловленные этими травы обладают антиоксидантной активностью.

оценить вклад кулинарный лекарственный трава общий потребление пищевой антиоксидант наш результат показывать концентрация антиоксидант различный трава отличаться 1000 протестировать сушёный кулинарный трава орегано шалфей мятый перечный тимьян садовый мелисса лимонный гвоздик душистый перец корица также китайский лекарственный трава cinnamomi cortex scutellariae radix содержать очень высокий концентрация антиоксидант 75 ммоль 100 г образ нормальный питание потребление трава мочь внести значительный вклад общий потребление растительный антиоксидант хороший источник пищевой антиоксидант многие группа продукт фрукт ягода злак овощ кроме растительный препарат stronger neominophagen c представлять глицирризиновый препарат использовать вид внутривенный инъекция лечение хронический гепатит повышать общий потребление антиоксидант заманчивый предположить некоторый эффект обусловить трава обладать антиоксидантный активность

MED-5085

Факторы, влияющие на адгезию NaCl к картофельным чипсам.

В этом исследовании учитывались такие факторы адгезии, как время между обжариванием и нанесением покрытия, содержание масла на поверхности, температура чипсов, состав масла, размер NaCl, форма NaCl и электростатическое покрытие. Были изготовлены картофельные чипсы с различным содержанием масла на поверхности: высоким, низким и нулевым. В качестве масла использовались соевое, оливковое, кукурузное, арахисовое и кокосовое. После обжаривания чипсы покрывались сразу же, через 1 день и 1 месяц. Кристаллы NaCl с 5 различными размерами частиц (24,7, 123, 259, 291 и 388 мкм) были покрыты как электростатически и неэлектростатически. Исследовали адгезию кубических, дендритных и чешуйчатых кристаллов. Чипсы покрывали при различных температурах. Чипсы с высоким содержанием жира на поверхности имели самую высокую адгезию соли, что делает содержание жира на поверхности наиболее важным фактором. Снижение температуры чипсов приводит к снижению уровня масла на поверхности и адгезии. Увеличение времени между обжариванием и нанесением покрытия снижает адгезию чипсов с низким содержанием масла на поверхности, но не влияет на уровень масла на поверхности и без него. Изменение состава масла не приводит к влияет на адгезию. Увеличение размера соли снижает адгезию. Размер соли оказывает большее влияние на чипсы с меньшим содержанием масла на поверхности. При значительных различиях наилучшую адгезию обеспечивают кубические кристаллы, за которыми следуют чешуйчатые кристаллы, а затем дендритные кристаллы. Для стружки с высоким и низким содержанием масла на поверхности электростатическое покрытие не изменило адгезию кристаллов небольшого размера, но уменьшило адгезию крупных солей. Для стружки без содержания масла на поверхности электростатическое покрытие улучшило адгезию мелких солей, но не влияет на адгезию крупных кристаллов.

это исследование учитываться фактор адгезия время обжаривание нанесение покрытие содержание масло поверхность температура чипсы состав масло размер nacl форма nacl электростатический покрытие изготовить картофельный чипсы различный содержание масло поверхность высокий низкий нулевой качество масло использоваться соевый оливковый кукурузный арахисовый кокосовый обжаривание чипсы покрываться сразу 1 день 1 месяц кристалл nacl 5 различный размер частица 24 7 123 259 291 388 мкм покрыть электростатически неэлектростатически исследовать адгезия кубический дендритный чешуйчатый кристалл чипсы покрывать различный температура чипсы высокий содержание жир поверхность иметь самый высокий адгезия соль делать содержание жир поверхность наиболее важный фактор снижение температура чипсы приводить снижение уровень масло поверхность адгезия увеличение время обжаривание нанесение покрытие снижать адгезия чипсы низкий содержание масло поверхность влиять уровень масло поверхность изменение состав масло приводить влиять адгезия увеличение размер соль снижать адгезия размер соль оказывать больший влияние чипсы малый содержание масло поверхность значительный различие хороший адгезия обеспечивать кубический кристалл следовать чешуйчатый кристалл затем дендритный кристалл стружка высокий низкий содержание масло поверхность электростатический покрытие изменить адгезия кристалл небольшой размер уменьшить адгезия крупный соль стружка содержание масло поверхность электростатический покрытие улучшить адгезия мелкий соль влиять адгезия крупный кристалл

MED-5086

Проспективное исследование потребления акриламида с пищей и риска развития рака эндометрия, яичников и молочной железы.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: В 2002 году в различных термообработанных продуктах, богатых углеводами, был обнаружен акриламид, который, вероятно, является канцерогеном для человека. Немногочисленные эпидемиологические исследования, проведенные до настоящего времени, не выявили связи с раком. Нашей целью было изучить связь между потреблением акриламида и риском развития рака эндометрия, яичников и молочной железы. МЕТОДЫ: В Нидерландском когортном исследовании, посвященном диете и раку, приняли участие 62 573 женщины в возрасте 55-69 лет. На исходном этапе (1986 г.) была отобрана случайная подгруппа из 2589 женщин с использованием для анализа использовался метод когортного анализа. Потребление акриламида членами подгруппы и пациентами оценивалось с помощью вопросника о частоте употребления в пищу и основывалось на химическом анализе всех соответствующих голландских продуктов. Для того чтобы исключить влияние курения, являющегося важным источником акриламида, были проведены анализы в подгруппах тех, кто никогда не курил. РЕЗУЛЬТАТЫ: После 11,3 лет наблюдения было зарегистрировано 327, 300 и 1835 случаев рака эндометрия, яичников и молочной железы соответственно. По сравнению с самым низким квинтилем при потреблении акриламида (среднее потребление - 8,9 мг/сут) скорректированный с учетом нескольких переменных коэффициент риска (ОР) развития рака эндометрия, яичников и молочной железы в самом высоком квинтиле (среднее потребление - 40,2 мг/сут) составил 1,29 [95% доверительный интервал (95% ДИ) 0,81-2,07; P(тенденция)=0,18], 1,78 (95% ДИ 1,10-2,88; P(тенденция)=0,02) и 0,93 (95% ДИ 0,73-1,19; P (тенденция)=0,79) соответственно. Для тех, кто никогда не курил, соответствующие показатели составили 1,99 (95% ДИ 1,12-3,52; P(тенденция)=0,03), 2,22 (95% ДИ 1,20-4,08; P (тенденция)=0,01) и 1,10 (95% ДИ, 0,80-1,52; P(тенденция)=0,55). ВЫВОДЫ: Мы наблюдали повышение риска развития рака эндометрия и яичников в постменопаузе при увеличении потребления акриламида с пищей, особенно среди некурящих. Риск развития рака молочной железы не был связан с потреблением акриламида.

справочный информация 2002 год различный термообработать продукт богатый углевод обнаружить акриламид вероятно являться канцероген человек немногочисленный эпидемиологический исследование провести настоящий время выявить связь рак наш цель изучить связь потребление акриламид риск развитие рак эндометрий яичниковый молочный железа метод нидерландский когортный исследование посвятить диета рак принять участие 62 573 женщина возраст 55 69 год исходный этап 1986 г отобрать случайный подгруппа 2589 женщина использование анализ использоваться метод когортный анализ потребление акриламид член подгруппа пациент оцениваться помощь вопросник частота употребление пища основываться химический анализ весь соответствующий голландский продукт исключить влияние курение являться важный источник акриламид провести анализ подгруппа курить результат 11 3 год наблюдение зарегистрировать 327 300 1835 случай рак эндометрий яичниковый молочный железа соответственно сравнение самый низкий квинтиль потребление акриламид средний потребление 8 9 мг сут скорректировать учёт несколько переменный коэффициент риск ор развитие рак эндометрий яичниковый молочный железа высокий квинтиль средний потребление 40 2 мг сут составить 1 29 95 доверительный интервал 95 ди 0 81 2 07 p тенденция 0 18 1 78 95 ди 1 10 2 88 p тенденция 0 02 0 93 95 ди 0 73 1 19 p тенденция 0 79 соответственно курить соответствующий показатель составить 1 99 95 ди 1 12 3 52 p тенденция 0 03 2 22 95 ди 1 20 4 08 p тенденция 0 01 1 10 95 ди 0 80 1 52 p тенденция 0 55 вывод наблюдать повышение риск развитие рак эндометрий яичниковый постменопауза увеличение потребление акриламид пища особенно среди некурящий риск развитие рак молочный железа связать потребление акриламид

MED-5087

Воздействие акриламида и заболеваемость раком молочной железы среди женщин в постменопаузе в рамках датского исследования "Диета, рак и здоровье".

Акриламид, который, вероятно, является канцерогеном для человека, образуется в некоторых пищевых продуктах при высокотемпературной обработке. До настоящего времени эпидемиологические исследования не выявили какой-либо связи между риском развития рака у человека и воздействием акриламида с пищей. Целью данного исследования было проведение исследования случай-контроль в рамках проспективного когортного исследования связи между раком молочной железы и воздействием акриламида с использованием биомаркеров. Уровни аддукта N-концевого гемоглобина акриламида и его генотоксичного метаболита глицидамида в качестве биомаркеров воздействия были проанализированы эритроциты (методом ЖК/МС/магнитно-резонансной томографии) в 374 случаях рака молочной железы и в 374 контрольных группах женщин в постменопаузе. Уровни аддуктов акриламида и глицидамида были одинаковыми у пациентов и в контрольной группе, причем у курильщиков их уровень был значительно выше (примерно в 3 раза), чем у некурящих. Не было обнаружено никакой связи между уровнем акриламида и гемоглобина в крови и риском развития рака молочной железы, ни без корректировки, ни с учетом потенциальных факторов, влияющих на продолжительность ЗГТ, паритет, ИМТ, употребление алкоголя прием и образование. Однако после корректировки на курение была выявлена положительная связь между уровнем акриламидгемоглобина и раком молочной железы с положительной реакцией на рецепторы эстрогена, при этом предполагаемый коэффициент заболеваемости (95% ДИ) составил 2,7 (1,1-6,6) на 10-кратное увеличение уровня акриламидгемоглобина. Также была обнаружена слабая связь между уровнем глицидамидного гемоглобина и частотой развития рака молочной железы с положительным действием эстрогеновых рецепторов, однако эта связь полностью исчезла, когда акриламид и уровни глицидамидного гемоглобина были взаимно скорректированы. (c) 2008 Wiley-Liss, Inc.

акриламид вероятно являться канцероген человек образоваться некоторый пищевой продукт высокотемпературный обработка настоящий время эпидемиологический исследование выявить либо связь риск развитие рак человек воздействие акриламид пища цель данный исследование проведение исследование случай контроль рамка проспективный когортный исследование связь рак молочный железа воздействие акриламид использование биомаркер уровень аддукт n концевой гемоглобин акриламид генотоксичный метаболит глицидамид качество биомаркер воздействие проанализировать эритроцит метод жк мс магнитный резонансный томография 374 случай рак молочный железа 374 контрольный группа женщина постменопауза уровень аддукт акриламид глицидамид одинаковый пациент контрольный группа причём курильщик уровень значительно выше примерно 3 некурящий обнаружить никакой связь уровень акриламид гемоглобин кровь риск развитие рак молочный железа корректировка учёт потенциальный фактор влиять продолжительность згт паритет имт употребление алкоголь приём образование однако корректировка курение выявить положительный связь уровень акриламидгемоглобин рак молочный железа положительный реакция рецептор эстроген это предполагать коэффициент заболеваемость 95 ди составить 2 7 1 1 6 6 10 кратное увеличение уровень акриламидгемоглобин также обнаружить слабый связь уровень глицидамидный гемоглобин частота развитие рак молочный железа положительный действие эстрогенов рецептор однако связь полностью исчезнуть акриламид уровень глицидамидный гемоглобин взаимно скорректировать c 2008 wiley liss inc

MED-5088

Стратегии смягчения последствий, направленные на снижение образования акриламида в продуктах из жареного картофеля.

Картофельные продукты содержат большое количество акриламида, концентрация которого иногда превышает 1 мг/л. Однако существует множество стратегий снижения содержания акриламида в картофельных продуктах. В этой работе были рассмотрены различные подходы к снижению образования акриламида с учетом того, что при применении стратегий образования акриламида основными критериями, которые необходимо соблюдать, являются общие органолептические и питательные качества конечного продукта.

картофельный продукт содержать большой количество акриламид концентрация превышать 1 мг л однако существовать множество стратегия снижение содержание акриламид картофельный продукт работа рассмотреть различный подход снижение образование акриламид учёт применение стратегия образование акриламид основный критерий необходимо соблюдать являться общий органолептический питательный качество конечный продукт

MED-5089

Потребление акриламида с пищей и риск развития рака почек, мочевого пузыря и предстательной железы.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Недавно в различных продуктах, богатых термической обработкой и углеводами, был обнаружен акриламид, который, вероятно, является канцерогеном для человека. Эпидемиологических исследований о связи акриламида с раком было немного, и в основном они были отрицательными. ЦЕЛЬ: Мы стремились проспективно изучить связь между потреблением акриламида с пищей и развитием рака почек, мочевого пузыря и предстательной железы. ДИЗАЙН: В Нидерландском когортном исследовании, посвященном диете и раку, приняли участие 120 852 мужчины и женщины в возрасте 55-69 лет. На начальном этапе (1986) случайная подгруппа из 5000 участников был выбран подход, основанный на анализе групп пациентов с использованием анализа пропорциональных рисков Кокса. Потребление акриламида оценивалось с помощью вопросника о частоте употребления в пищу на начальном этапе и основывалось на химическом анализе всех соответствующих голландских продуктов питания. РЕЗУЛЬТАТЫ: После 13,3 лет наблюдения для анализа были доступны 339, 1210 и 2246 случаев рака почки, мочевого пузыря и предстательной железы, соответственно. По сравнению с самым низким квинтилем потребления акриламида (среднее потребление: 9,5 мкг/сут), показатели опасности, скорректированные с учетом нескольких переменных показатели заболеваемости почечно-клеточным раком, раком мочевого пузыря и раком предстательной железы в самом высоком квинтиле (среднее потребление: 40,8 мкг/сут) составили 1,59 (95% ДИ: 1,09; 2,30; Р = 0,04), 0,91 (95% ДИ: 0,73; 1,15; Р = 0,60) и 1,06 (95% ДИ: 0,87; 1,30; P для тенденции = 0,69), соответственно. Наблюдалась обратная, незначительная тенденция к прогрессированию рака предстательной железы у тех, кто никогда не курил. ВЫВОДЫ: Мы обнаружили некоторые признаки положительной связи между потреблением акриламида с пищей и риском развития почечно-клеточного рака. Положительных ассоциаций выявлено не было с риском развития рака мочевого пузыря и предстательной железы.

справочный информация недавно различный продукт богатый термический обработка углевод обнаружить акриламид вероятно являться канцероген человек эпидемиологический исследование связь акриламид рак немного основное отрицательный цель стремиться проспективный изучить связь потребление акриламид пища развитие рак почка мочевой пузырь предстательный железа дизайн нидерландский когортный исследование посвятить диета рак принять участие 120 852 мужчина женщина возраст 55 69 год начальный этап 1986 случайный подгруппа 5000 участник выбрать подход основать анализ группа пациент использование анализ пропорциональный риск кокс потребление акриламид оцениваться помощь вопросник частота употребление пища начальный этап основываться химический анализ весь соответствующий голландский продукт питание результат 13 3 год наблюдение анализ доступный 339 1210 2246 случай рак почка мочевой пузырь предстательный железа соответственно сравнение самый низкий квинтиль потребление акриламид средний потребление 9 5 мкг сут показатель опасность скорректировать учёт несколько переменный показатель заболеваемость почечный клеточный рак рак мочевой пузырь рак предстательный железа высокий квинтиль средний потребление 40 8 мкг сут составить 1 59 95 ди 1 09 2 30 р 0 04 0 91 95 ди 0 73 1 15 р 0 60 1 06 95 ди 0 87 1 30 p тенденция 0 69 соответственно наблюдаться обратный незначительный тенденция прогрессирование рак предстательный железа курить вывод обнаружить некоторый признак положительный связь потребление акриламид пища риск развитие почечный клеточный рак положительный ассоциация выявить риск развитие рак мочевой пузырь предстательный железа

MED-5090

Связь между потреблением мяса и распространенностью дегенеративного артрита и заболеваний мягких тканей в исследовании адвентистов в области здравоохранения, Калифорния...

ЦЕЛЬ: Изучить связь между распространенностью дегенеративного артрита и заболеваний мягких тканей и потреблением мяса и других продуктов питания среди участников адвентистского исследования здоровья. МЕТОДЫ: Анализ безусловной логистической регрессии использовался для изучения взаимосвязей между группами, с учетом влияния возраста, курения, употребления алкоголя, индекса массы тела, использования половых гормонов и паритета. РЕЗУЛЬТАТЫ: Распространенность дегенеративного артрита и заболеваний мягких тканей составила 22,60%. У женщин распространенность этих расстройств была выше, чем у мужчин, и с возрастом распространенность значительно возрастала. Согласно многофакторному анализу, курение, более высокий индекс массы тела, отсутствие приема противозачаточных таблеток и текущая заместительная гормональная терапия связаны с более высокой распространенностью этих расстройств. Многофакторные значения OR, сравнивающие потребление мяса < 1 раз в неделю; >or= 1 раз в неделю; при отсутствии мяса, составили 1,31 (95% ДИ: 1,21,1,43) и 1,49 (1,31, 1,70) у женщин; и 1,19 (95% ДИ: 1,05,1,34) и 1,43(1,20, 1,70) у мужчин. Молочный потребление жиров и фруктов было слабо связано с повышенным риском. Были выявлены защитные ассоциации с потреблением орехов и салата. ВЫВОДЫ: Увеличение потребления мяса связано с более высокой распространенностью дегенеративного артрита и заболеваний мягких тканей как у мужчин, так и у женщин в этой популяции, а также с заместительной гормональной терапией у женщин.

цель изучить связь распространённость дегенеративный артрит заболевание мягкий ткань потребление мясо продукт питание среди участник адвентистский исследование здоровье метод анализ безусловный логистический регрессия использоваться изучение взаимосвязь группа учёт влияние возраст курение употребление алкоголь индекс масса тело использование половой гормон паритет результат распространённость дегенеративный артрит заболевание мягкий ткань составить 22 60 женщина распространённость расстройство выше мужчина возраст распространённость значительно возрастать согласно многофакторный анализ курение высокий индекс масса тело отсутствие приём противозачаточный таблетка текущий заместительный гормональный терапия связать высокий распространённость расстройство многофакторный значение or сравнивать потребление мясо 1 неделя or 1 неделя отсутствие мясо составить 1 31 95 ди 1 21 1 43 1 49 1 31 1 70 женщина 1 19 95 ди 1 05 1 34 1 43 1 20 1 70 мужчина молочный потребление жир фрукт слабо связать повышенный риск выявить защитный ассоциация потребление орех салат вывод увеличение потребление мясо связать высокий распространённость дегенеративный артрит заболевание мягкий ткань мужчина женщина популяция также заместительный гормональный терапия женщина

MED-5091

Незаменимые жирные кислоты n-3 у беременных женщин и раннее развитие остроты зрения у доношенных детей.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Докозагексаеновая кислота (ДГК) важна для развития нервной системы. Неясно, достаточно ли низкое потребление ДГК некоторыми беременными женщинами, чтобы повлиять на развитие ребенка. ЦЕЛЬ: Мы стремились определить, возникает ли дефицит ДГК у беременных женщин и способствует ли он плохому развитию ребенка. СХЕМА: Биохимические ограничения, рацион питания или показатели развития, указывающие на дефицит ДГК, не определены. Развитие ребенка имеет распределение, в котором потенциальное развитие индивидуума зависит от его возраста. неизвестно. Это было рандомизированное исследование, целью которого было установить распределение показателей развития младенцев от женщин, у которых потребление ДГК считалось выше установленных требований, с помощью которого можно было сравнить развитие младенцев от матерей, употребляющих обычную пищу. Женщины принимали ДГК (400 мг/сут; n = 67) или плацебо (n = 68) с 16 недели беременности до родов. Мы определили содержание жирных кислот этаноламинфосфоглицеридов в эритроцитах матери, потребление их с пищей на 16 и 36 неделе беременности, а также у младенцев. острота зрения в возрасте 60 лет. РЕЗУЛЬТАТЫ: Мы описали подход к выявлению дефицита ДГК, когда биохимические и функциональные маркеры дефицита неизвестны. В ходе многофакторного анализа острота зрения у младенцев была связана с полом (бета = 0,660, SE = 0,93 и отношение шансов = 1,93) и уровнем ДГК у матери (бета = 1,215, SE = 1,64 и отношение шансов = 3,37). У большего числа девочек в группе плацебо, чем в группе, получавшей ДГК, острота зрения была ниже средней (Р = 0,048). Этаноламин в эритроцитах матери фосфоглицерид докозатетраеновой кислоты был обратно пропорционален остроте зрения у мальчиков (rho = -0,37, P < 0,05) и девочек (rho = -0,48, P < 0,01). ВЫВОДЫ: Эти исследования показывают, что у некоторых беременных женщин в нашей исследуемой популяции был дефицит ДГК.

справочный информация докозагексаеновый кислота дгк важный развитие нервный система неясно достаточно низкий потребление дгк некоторый беременная женщина повлиять развитие ребёнок цель стремиться определить возникать дефицит дгк беременная женщина способствовать плохой развитие ребёнок схема биохимический ограничение рацион питание показатель развитие указывать дефицит дгк определить развитие ребёнок иметь распределение потенциальный развитие индивидуум зависеть возраст неизвестно это рандомизировать исследование цель установить распределение показатель развитие младенец женщина потребление дгк считаться выше установленный требование помощь сравнить развитие младенец мать употреблять обычный пища женщина принимать дгк 400 мг сут n 67 плацебо n 68 16 неделя беременность роды определить содержание жирный кислота этаноламинфосфоглицерид эритроцит мать потребление пища 16 36 неделя беременность также младенец острота зрение возраст 60 год результат описать подход выявление дефицит дгк биохимический функциональный маркер дефицит неизвестный ход многофакторный анализ острота зрение младенец связать пол бета 0 660 se 0 93 отношение шанс 1 93 уровень дгк мать бета 1 215 se 1 64 отношение шанс 3 37 больший число девочка группа плацебо группа получать дгк острота зрение ниже средний р 0 048 этаноламин эритроцит мать фосфоглицерид докозатетраенов кислота обратно пропорциональный острота зрение мальчик rho 0 37 p 0 05 девочка rho 0 48 p 0 01 вывод исследование показывать некоторый беременная женщина наш исследовать популяция дефицит дгк

MED-5092

Острота зрения и когнитивные показатели в возрасте 4 лет в двойном слепом рандомизированном исследовании с добавлением длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот...

Несмотря на наличие большого объема данных о влиянии добавок длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот в состав детских смесей на зрительное и когнитивное развитие в младенчестве, данные о долгосрочных визуальных и когнитивных результатах рандомизированных исследований скудны. ЦЕЛЬ: Оценить влияние докозагексаеновой кислоты (ДГК) и арахидоновой кислоты (АРК), добавляемых в смеси для детского питания, на зрительные и когнитивные показатели детей в возрасте 4 лет. МЕТОДЫ: Пятьдесят два из 79 здоровых доношенных младенцев, которые были зарегистрированы в едином центре, двойное слепое рандомизированное клиническое исследование добавок DHA и ARA в смеси для грудного вскармливания было доступно для последующего наблюдения в возрасте 4 лет. Кроме того, 32 ребенка, находившихся на грудном вскармливании, служили "золотым стандартом". Конечными показателями были острота зрения и пересмотренная шкала интеллекта Векслера для детей дошкольного и начального возраста. РЕЗУЛЬТАТЫ: В возрасте 4 лет у контрольной группы, получавшей молочные смеси, острота зрения была ниже, чем у группы, находившейся на грудном вскармливании; группы, получавшие DHA и DHA+ARA, существенно не отличались от группы, находившейся на грудном вскармливании. В контрольной группе и группах, получавших смеси с добавлением DHA, показатели вербального IQ были ниже, чем в группе, находившейся на грудном вскармливании. ВЫВОД: добавление DHA и ARA в детские смеси способствует повышению остроты зрения и IQ, как у детей, находящихся на грудном вскармливании.

несмотря наличие большой объём данные влияние добавка длинноцепочечный полиненасыщенный жирный кислота состав детский смесь зрительный когнитивный развитие младенчество дать долгосрочный визуальный когнитивный результат рандомизировать исследование скудный цель оценить влияние докозагексаенов кислота дгк арахидонов кислота арк добавлять смесь детский питание зрительный когнитивный показатель ребёнок возраст 4 год метод пятьдесят 79 здоровый доносить младенец зарегистрировать единый центр двойной слепой рандомизировать клинический исследование добавка dha ara смесь грудной вскармливание доступно последующий наблюдение возраст 4 год кроме 32 ребёнок находиться грудной вскармливание служить золотой стандарт конечный показатель острота зрение пересмотреть шкала интеллект векслер ребёнок дошкольный начальный возраст результат возраст 4 год контрольный группа получать молочный смесь острота зрение ниже группа находиться грудной вскармливание группа получать dha dha ara существенно отличаться группа находиться грудной вскармливание контрольный группа группа получать смесь добавление dha показатель вербальный iq ниже группа находиться грудной вскармливание вывод добавление dha ara детский смесь способствовать повышение острота зрение iq ребёнок находиться грудной вскармливание

MED-5093

Употребление функционального питания, содержащего докозагексаеновую кислоту, матерью во время беременности: полезно для способности ребенка решать проблемы, но не вредно...

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Существует несколько исследований, в которых сообщалось о добавках докозагексаеновой кислоты (ДГК, 22:6n-3) во время беременности и для улучшения когнитивных функций младенцев. Влияние добавок ДГК во время беременности на решение проблем у младенцев в течение первого года жизни не изучалось. ЦЕЛЬ: Мы проверили гипотезу о том, что младенцы, родившиеся у женщин, которые употребляли функциональные продукты, содержащие ДГК, во время беременности, будут демонстрировать лучшие способности к решению проблем и память на распознавание, чем младенцы, родившиеся у женщин, которые употребляли функциональные продукты, содержащие ДГК. плацебо во время беременности. В двойном слепом плацебо-контролируемом рандомизированном исследовании беременные женщины употребляли функциональные продукты, содержащие ДГК, или плацебо с 24-й недели беременности до родов. Исследуемые группы получали батончики на основе злаков, содержащих ДГК (300 мг ДГК/92 ккал; среднее потребление: 5 батончиков в неделю; n = 14), или плацебо-батончики на основе злаков (n = 15). Младенцам в возрасте 9 месяцев были проведены тест на планирование развития ребенка и тест на интеллект по Фейгану. Тест на решение проблем включал в себя этап поддержки и этап поиска. Процедура оценивалась на основе результатов выполнения ребенком каждого этапа и решения задачи в целом (оценка намерений и общее количество намеренных решений). Баллы были получены на основе совокупных результатов ребенка в 5 испытаниях. РЕЗУЛЬТАТЫ: Лечение оказало значительное влияние на выполнение заданий по решению проблем: общий показатель намеренности (P = 0,017), общее количество намеренных решений (P = 0,011) и количество намеренных решений на обоих тестах (P = 0,008). и охватывают этапы (Р = 0,004). Между группами не было выявлено существенных различий ни по одному показателю теста Фагана на определение интеллекта младенцев. ВЫВОД: Эти данные указывают на пользу для решения проблем, но не для запоминания информации в возрасте 9 месяцев у младенцев, матери которых употребляли функциональные продукты, содержащие ДГК, во время беременности.

справочный информация существовать несколько исследование сообщаться добавка докозагексаенов кислота дгк 22 6n 3 время беременность улучшение когнитивный функция младенец влияние добавка дгк время беременность решение проблема младенец течение первый год жизнь изучаться цель проверить гипотеза младенец родиться женщина употреблять функциональный продукт содержать дгк время беременность демонстрировать хороший способность решение проблема память распознавание младенец родиться женщина употреблять функциональный продукт содержать дгк плацебо время беременность двойной слепой плацебо контролировать рандомизировать исследование беременный женщина употреблять функциональный продукт содержать дгк плацебо 24 й неделя беременность роды исследовать группа получать батончик основа злак содержать дгк 300 мг дгк 92 ккал средний потребление 5 батончик неделя n 14 плацебо батончик основа злак n 15 младенец возраст 9 месяц провести тест планирование развитие ребёнок тест интеллект фейгана тест решение проблема включать этап поддержка этап поиск процедура оцениваться основа результат выполнение ребёнок каждый этап решение задача целое оценка намерение общий количество намеренный решение балл получить основа совокупный результат ребёнок 5 испытание результат лечение оказать значительный влияние выполнение задание решение проблема общий показатель намеренность p 0 017 общий количество намеренный решение p 0 011 количество намеренный решение оба тест p 0 008 охватывать этап р 0 004 группа выявить существенный различие показатель тест фаган определение интеллект младенец вывод дать указывать польза решение проблема запоминание информация возраст 9 месяц младенец мать употреблять функциональный продукт содержать дгк время беременность

MED-5094

Первое сообщение о заражении человека ленточным червем Diphyllobothrium nihonkaiense в Северной Америке.

Впервые сообщалось, что ленточный червь Diphyllobothrium nihonkaiense (цестода: Diphyllobothriidea), первоначально описанный в Японии, был обнаружен человеком в Северной Америке. Видовая идентификация была основана на последовательностях рибосомных (частичная 18S рРНК) и митохондриальных (частичная субъединица I цитохром с оксидазы) генов проглоттид, изъятых у чешского туриста, который съел сырую тихоокеанскую нерку (Oncorhynchus nerka) из Британской Колумбии, Канада.

впервые сообщаться ленточный червь diphyllobothrium nihonkaiense цестода diphyllobothriidea первоначально описать япония обнаружить человек северный америка видовой идентификация основать последовательность рибосомный частичный 18s ррнк митохондриальный частичный субъединица i цитохром оксидаза ген проглоттида изъять чешский турист съесть сырой тихоокеанский нерка oncorhynchus nerka британский колумбия канада

MED-5095

Биоэквивалентность докозагексаеновой кислоты из различных водорослевых масел в капсулах и пищевых продуктах, обогащенных DHA.

Докозагексаеновая кислота (ДГК), длинноцепочечная жирная кислота омега-3, важна для развития глаз и мозга, а также для поддержания зрительного, когнитивного и сердечно-сосудистого здоровья. В отличие от рыбных масел, биодоступность ДГК в растительных маслах (водорослевых) официально не оценивалась. Мы оценили биоэквивалентность масел ДГК в капсулах из двух разных штаммов водорослей в сравнении с биодоступностью продуктов, обогащенных ДГК из водорослей. В нашем 28-дневном рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании в параллельных группах сравнивалась биодоступность из (а) двух различных водорослевых масел DHA в капсулах ("DHASCO-T" и "DHASCO-S") в дозах 200, 600 и 1000 мг DHA в день (n = 12 на группу) и (б) обогащенного водорослями DHA пищевого продукта (n = 12). Биоэквивалентность была основана на изменении уровня фосфолипидов в плазме крови и ДГК в эритроцитах. Также было определено влияние на арахидоновую кислоту (ARA), докозапентаеновую кислоту-n-6 (DPAn-6) и эйкозапентаеновую кислоту (EPA). Как капсулы DHASCO-T, так и капсулы DHASCO-S обеспечивали эквивалентный уровень ДГК в фосфолипидах плазмы и эритроцитах. Реакция на ДГК зависела от дозы и была линейной в диапазоне доз: уровень фосфолипидов ДГК в плазме крови повышался на 1,17, 2,28 и 3,03 г на 100 г жирной кислоты при дозе 200, 600 и 1000 мг соответственно. Батончики, обогащенные маслом DHASCO-S, также содержат эквивалентное количество ДГК в зависимости от дозы. Мониторинг побочных эффектов показал превосходный профиль безопасности и переносимости. Две различные добавки в капсулах с водорослевым маслом и обогащенный водорослевым маслом пищевой продукт представляют собой биоэквивалентные и безопасные источники ДГК.

докозагексаеновый кислота дгк длинноцепочечный жирный кислота омега 3 важный развитие глаз мозг также поддержание зрительный когнитивный сердечно сосудистый здоровье отличие рыбный масло биодоступность дгк растительный масло водорослевый официально оцениваться оценить биоэквивалентность масло дгк капсула разный штамм водоросль сравнение биодоступность продукт обогатить дгк водоросль наш 28 дневный рандомизировать плацебо контролировать исследование параллельный группа сравниваться биодоступность различный водорослевый масло dha капсула dhasco t dhasco s доза 200 600 1000 мг dha день n 12 группа б обогатить водоросль dha пищевой продукт n 12 биоэквивалентность основать изменение уровень фосфолипид плазма кровь дгк эритроцит также определить влияние арахидоновый кислота ara докозапентаеновый кислота n 6 dpan 6 эйкозапентаеновый кислота epa капсула dhasco t капсула dhasco s обеспечивать эквивалентный уровень дгк фосфолипид плазма эритроцит реакция дгк зависеть доза линейный диапазон доза уровень фосфолипид дгк плазма кровь повышаться 1 17 2 28 3 03 г 100 г жирный кислота доза 200 600 1000 мг соответственно батончик обогатить масло dhasco s также содержать эквивалентный количество дгк зависимость доза мониторинг побочный эффект показать превосходный профиль безопасность переносимость различный добавка капсула водорослевый масло обогатить водорослевый масло пищевой продукт представлять биоэквивалентный безопасный источник дгк

MED-5096

Очень низкий уровень длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот n-3 у австрийских вегетарианцев и веганов.

ПРЕДПОСЫЛКИ/ЦЕЛИ: Целью исследования был сбор данных о потреблении жиров с пищей всеядными, вегетарианцами, веганами и полу-всеядными, а также их влиянии на n-3 и n-6 жирные кислоты в долгосрочных маркерах, таких как сфинголипиды, фосфатидилхолин (PC), фосфатидилсерин (PS)., фосфатидилэтаноламин (PE), а также рассчитанные сфинго- и фосфолипиды (SPL) эритроцитов. МЕТОД: В настоящем наблюдательном исследовании приняли участие 98 взрослых австрийских добровольцев обоего пола, из которых 23 были всеядные, 25 вегетарианцев, 37 веганов и 13 полу-всеядных. Была получена информация по антропометрии с использованием измеренных массы тела и роста. Количество и состав потребляемого жира были рассчитаны на основе 24-часового анализа, а содержание жирных кислот в фосфолипидах было оценено с помощью газовой хроматографии. РЕЗУЛЬТАТЫ: Несбалансированное соотношение n-6/n-3 и ограниченные пищевые источники эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК) у веганов и вегетарианцев привели к снижению содержания C20:5n-3, C22:5n-3, C22:6n-3 и общее количество n-3 жирных кислот в SPL, PC, PS и PE по сравнению с всеядными и полуядными животными. Общее содержание полиненасыщенных жирных кислот, мононенасыщенных жирных кислот и насыщенных жирных кислот не изменилось. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Вегетарианская диета со средним соотношением n-6/n-3, равным 10/1, способствует биохимическому снижению содержания n-3 в тканях. Чтобы обеспечить физическое, психическое и неврологическое здоровье, вегетарианцы должны снизить соотношение n-6/n-3 за счет дополнительного потребления прямых источников ЭПК и ДГК, независимо от того, независимо от возраста и пола. (c) 2008 S. Karger AG, Базель.

предпосылка цель цель исследование сбор данные потребление жир пища всеядный вегетарианец вегана пол всеядный также влияние n 3 n 6 жирный кислота долгосрочный маркер сфинголипид фосфатидилхолин pc фосфатидилсерина ps фосфатидилэтаноламин pe также рассчитать сфинго фосфолипид spl эритроцит метод настоящий наблюдательный исследование принять участие 98 взрослый австрийский доброволец оба пол 23 всеядный 25 вегетарианец 37 вегановый 13 пол всеядный получить информация антропометрия использование измерить масса тело рост количество состав потреблять жир рассчитать основа 24 часовой анализ содержание жирный кислота фосфолипид оценить помощь газовый хроматография результат несбалансированный соотношение n 6 n 3 ограниченный пищевой источник эйкозапентаенов кислота эпк докозагексаенов кислота дгк вегановый вегетарианец привести снижение содержание c20 5n 3 c22 5n 3 c22 6n 3 общий количество n 3 жирный кислота spl pc ps pe сравнение всеядный полуядный животное общий содержание полиненасыщенный жирный кислота мононенасыщенный жирный кислота насыщенный жирный кислота измениться заключение вегетарианский диета средний соотношение n 6 n 3 равный 10 1 способствовать биохимический снижение содержание n 3 ткань обеспечить физический психический неврологический здоровье вегетарианец должный снизить соотношение n 6 n 3 счёт дополнительный потребление прямой источник эпк дгк независимо независимо возраст пол c 2008 s karger ag базель

MED-5097

Потребление рыбы, метилртуть и развитие нервной системы у детей

Цель обзора - обобщить последние данные, касающиеся связи между воздействием ртути в раннем возрасте в результате употребления матерью рыбы во время беременности, тимеросала в вакцинах и зубной амальгамы с развитием нервной системы ребенка. Недавние публикации основаны на предыдущих данных, демонстрирующих умеренные вредные нейрокогнитивные эффекты от пренатального воздействия метилртути при употреблении рыбы матерью во время беременности. Новые исследования также изучают последствия употребления рыбы в дородовой период. поскольку употребление рыбы в дородовой период связано с содержанием метилртути, следует также избегать употребления рыбы с высоким содержанием ртути. Будущие исследования, включающие информацию как о метилртути, так и о докозагексаеновой кислоте, содержащихся в рыбе, помогут уточнить рекомендации по оптимизации результатов для матерей и детей. Дополнительные недавние исследования подтвердили безопасность вакцин, содержащих тимеросал, и зубной амальгамы для лечения кариеса зубов у детей. Резюме Воздействие ртути может нанести вред развитию ребенка. Однако мероприятия, направленные на снижение воздействия низких уровней ртути в раннем возрасте, должны быть тщательно оценены с учетом потенциального сопутствующего вреда от изменений в поведении, таких как снижение воздействия докозагексаеновой кислоты в результате снижения потребления морепродуктов, снижение прививок в детском возрасте и неоптимальный уход за зубами.

цель обзор обобщить последний дать касаться связь воздействие ртуть ранний возраст результат употребление мать рыба время беременность тимеросать вакцина зубной амальгама развитие нервный система ребёнок недавний публикация основать предыдущий данные демонстрировать умеренный вредный нейрокогнитивный эффект пренатальный воздействие метилртуть употребление рыба мать время беременность новый исследование также изучать последствие употребление рыба дородовой период поскольку употребление рыба дородовой период связать содержание метилртуть следовать также избегать употребление рыба высокий содержание ртуть будущий исследование включать информация метилртуть докозагексаенов кислота содержаться рыба помочь уточнить рекомендация оптимизация результат мать ребёнок дополнительный недавний исследование подтвердить безопасность вакцина содержать тимеросать зубной амальгама лечение кариес зуб ребёнок резюме воздействие ртуть мочь нанести вред развитие ребёнок однако мероприятие направить снижение воздействие низкий уровень ртуть ранний возраст должный тщательно оценить учёт потенциальный сопутствовать вред изменение поведение снижение воздействие докозагексаенов кислота результат снижение потребление морепродукт снижение прививка детский возраст неоптимальный уход зуб

MED-5098

Анализ рисков и выгод, связанных с высоким потреблением рыбы во Франции: подход QALY.

Риск для здоровья и питательная ценность того или иного продукта обычно оцениваются отдельно. Токсикологи рекомендуют ограничить потребление определенных видов рыбы из-за содержания в них метилртути, в то время как диетологи рекомендуют употреблять больше жирной рыбы из-за содержания омега-3. Для выработки согласованных рекомендаций необходима общая оценка. Для оценки рисков и преимуществ, связанных с потреблением рыбы, был использован общий показатель, основанный на методе года жизни с поправкой на качество (QALY). Влияние изучается влияние теоретического перехода от среднего потребления n-3 ПНЖК к высокому с точки зрения сердечно-сосудистой системы (смертности от ИБС, инсультов) и развития нейронов плода (снижение или увеличение IQ). Это приложение можно рассматривать как чувствительный анализ используемой модели, в котором рассматривается влияние изменения зависимости "доза-эффект" между сердечно-сосудистыми заболеваниями и потреблением n-3 ПНЖК. Результаты показывают, что увеличение потребления рыбы может оказать благотворное влияние на здоровье. Однако доверительный интервал общей оценки имеет отрицательную нижнюю границу, что означает, что это увеличение потребления рыбы может оказать негативное воздействие из-за загрязнения MeHg. Определены некоторые ограничения подхода QALY. Первое касается определения зависимости доза-эффект. Второй вопрос касается экономических оснований подхода и индивидуальных предпочтений. И, наконец, поскольку были изучены только один положительный аспект и один элемент риска, следует рассмотреть следует обратить внимание на то, как другие полезные компоненты и компоненты риска могут быть интегрированы в модель.

риск здоровье питательный ценность иной продукт обычно оцениваться отдельно токсиколог рекомендовать ограничить потребление определённый вид рыба содержание метилртуть время диетолог рекомендовать употреблять большой жирный рыба содержание омега 3 выработка согласовать рекомендация необходимый общий оценка оценка риск преимущество связанный потребление рыба использовать общий показатель основать метод год жизнь поправка качество qaly влияние изучаться влияние теоретический переход среднее потребление n 3 пнжк высокий точка зрение сердечно сосудистый система смертность ибс инсульт развитие нейрон плод снижение увеличение iq это приложение рассматривать чувствительный анализ использовать модель рассматриваться влияние изменение зависимость доза эффект сердечно сосудистый заболевание потребление n 3 пнжк результат показывать увеличение потребление рыба мочь оказать благотворный влияние здоровье однако доверительный интервал общий оценка иметь отрицательный нижний граница означать это увеличение потребление рыба мочь оказать негативный воздействие загрязнение mehg определить некоторый ограничение подход qaly первый касаться определение зависимость доза эффект второй вопрос касаться экономический основание подход индивидуальный предпочтение поскольку изучить положительный аспект элемент риск следовать рассмотреть следовать обратить внимание полезный компонент компонент риск мочь интегрировать модель

MED-5099

Воздействие питательных веществ и метилртути при употреблении рыбы в пищу.

Существуют разногласия относительно рисков и преимуществ употребления рыбы. Потребление рыбы обеспечивает организм питательными веществами, некоторые из которых необходимы для роста и развития мозга. Однако вся рыба содержит метилртуть (MeHg), известный нейротоксикант. Токсический эффект МЭГ, по-видимому, наиболее разрушителен в период развития мозга, и, следовательно, пренатальное воздействие вызывает наибольшую обеспокоенность. В настоящее время уровень пренатального воздействия, связанный с риском для развития нервной системы ребенка, неизвестен. Баланс между вознаграждением и возможными последствиями риски, связанные с употреблением рыбы, представляют собой дилемму для потребителей и регулирующих органов. Мы рассматриваем содержащиеся в рыбе питательные вещества, которые важны для развития мозга, и текущие данные о риске, связанном с MeHg, при уровнях воздействия, достигаемых при употреблении рыбы. Затем мы проанализируем результаты крупного проспективного когортного исследования населения, ежедневно потребляющего рыбу, - Исследования развития детей на Сейшельских островах. Содержание MeHg в рыбе, потребляемой на Сейшельских островах, аналогично содержанию MeHg в океанической рыбе, доступной в промышленно развитых странах. страны, поэтому они представляют собой группу риска в отношении любого риска, связанного с потреблением рыбы. На Сейшельских островах обследования детей в возрасте до 9 лет не выявили устойчивой картины неблагоприятных ассоциаций с пренатальным воздействием MeHg. Недавние исследования, проведенные на Сейшельских островах, были сосредоточены на питательных веществах, содержащихся в рыбе, которые могут влиять на развитие ребенка, включая длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, йод, железо и холин. Предварительные результаты этого исследования свидетельствуют о том, что полезные вещества, содержащиеся в рыбе, могут влиять на развитие ребенка. содержащийся в рыбе продукт может нейтрализовать любое неблагоприятное воздействие MeHg на развивающуюся нервную систему.

существовать разногласие относительно риск преимущество употребление рыба потребление рыба обеспечивать организм питательный вещество некоторый необходимый рост развитие мозг однако весь рыба содержать метилртуть mehg известный нейротоксикант токсический эффект мэг видимый наиболее разрушительный период развитие мозг следовательно пренатальный воздействие вызывать больший обеспокоенность настоящий время уровень пренатальный воздействие связанный риск развитие нервный система ребёнок неизвестный баланс вознаграждение возможный последствие риск связанный употребление рыба представлять дилемма потребитель регулировать орган рассматривать содержаться рыба питательный вещество важный развитие мозг текущий дать риска связанный mehg уровень воздействие достигаемый употребление рыба затем проанализировать результат крупный проспективный когортный исследование население ежедневно потреблять рыба исследование развитие ребёнок сейшельский остров содержание mehg рыба потреблять сейшельский остров аналогично содержание mehg океанический рыба доступный промышленно развитой страна страна поэтому представлять группа риск отношение любой риск связанный потребление рыба сейшельский остров обследование ребёнок возраст 9 год выявить устойчивый картина неблагоприятный ассоциация пренатальный воздействие mehg недавний исследование провести сейшельский остров сосредоточить питательный вещество содержаться рыба мочь влиять развитие ребёнок включая длинноцепочечный полиненасыщенный жирный кислота йод железо холин предварительный результат это исследование свидетельствовать полезный вещество содержаться рыба мочь влиять развитие ребёнок содержаться рыба продукт мочь нейтрализовать любой неблагоприятный воздействие mehg развивающийся нервный система

MED-5100

Руководство для общественного здравоохранения о пользе и риске употребления рыбы для сердечно-сосудистой системы

Исторически проблемы, связанные с потреблением рыбы, были связаны с рисками, связанными с загрязняющими веществами (например, метилртутью (MeHg) и ПХД). В последнее время обеспокоенность общественного здравоохранения возросла в связи с признанием особых преимуществ употребления рыбы, таких как полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), содержащиеся в рыбьем жире. Рыба содержит различные уровни ПНЖК и MeHg. Поскольку и то, и другое оказывает одинаковое воздействие на здоровье (в противоположных направлениях) и встречается у рыб одновременно, необходимо проявлять большую осторожность при предоставлении населению рекомендации по охране здоровья. Мозаффариан и Римм в недавней статье (JAMA, 2006, 296:1885-99) убедительно доказали положительное влияние ПНЖК на снижение риска ишемической болезни сердца, но в то же время в целом проигнорировали повышенный риск ишемической болезни сердца, связанный с содержанием MeHg в рыбе, заявив что "... среди взрослых... польза от употребления рыбы превышает потенциальные риски". Этот вывод, по-видимому, основан на неточном и недостаточно критическом анализе литературы. Эта литература пересматривается в свете их выводов и рассматриваются доступные и подходящие варианты общественного здравоохранения.

исторически проблема связанный потребление рыба связать риск связанный загрязнять вещество например метилртуть mehg пхд последний время обеспокоенность общественный здравоохранение возрасти связь признание особый преимущество употребление рыба полиненасыщенный жирный кислота пнжк содержаться рыбий жир рыба содержать различный уровень пнжк mehg поскольку оказывать одинаковый воздействие здоровье противоположный направление встречаться рыба одновременно необходимо проявлять больший осторожность предоставление население рекомендация охрана здоровье мозаффариан римма недавний статья jama 2006 296 1885 99 убедительно доказать положительный влияние пнжк снижение риск ишемический болезнь сердце время целое проигнорировать повышенный риск ишемический болезнь сердце связанный содержание mehg рыба заявить среди взрослый польза употребление рыба превышать потенциальный риск вывод видимый основать неточный недостаточно критический анализ литература литература пересматриваться свет вывод рассматриваться доступный подходящий вариант общественный здравоохранение

MED-5101

Баланс питательных веществ и загрязняющих веществ: замените мясо, птицу или морепродукты диетическим белком.

При выборе продуктов питания потребители сталкиваются с дилеммой согласования различий между пользой для здоровья и потенциальным воздействием токсинов. Анализ, проведенный для оценки вероятных последствий употребления в пищу и воздействия на организм маленьких детей и женщин детородного возраста, показывает, что морепродукты, курица и говядина, хотя и являются примерно одинаковыми по содержанию белка, различаются по основным питательным веществам, а также по уровню некоторых загрязняющих веществ. Увеличение разнообразия выбора мяса, птицы и морепродуктов и потребление они в количествах, соответствующих действующим диетическим рекомендациям, будут способствовать удовлетворению потребностей в питании при одновременном снижении воздействия любого отдельного вида загрязняющих веществ.

выбор продукт питание потребитель сталкиваться дилемма согласование различие польза здоровье потенциальный воздействие токсин анализ провести оценка вероятный последствие употребление пища воздействие организм маленький ребёнок женщина детородный возраст показывать морепродукт курица говядина хотя являться примерно одинаковый содержание белок различаться основный питательный вещество также уровень некоторый загрязнять вещество увеличение разнообразие выбор мясо птица морепродукт потребление количество соответствующий действовать диетический рекомендация способствовать удовлетворение потребность питание одновременный снижение воздействие любой отдельный вид загрязнять вещество

MED-5102

Смоделировано влияние изменения в потреблении населением n-3 жирных кислот, основанного на потреблении рыбы, на воздействие диоксинов и диоксиноподобных соединений.

Из-за благоприятного воздействия ПНЖК LC n-3 на здоровье человека морские продукты были признаны особо важной пищевой группой в рационе человека. Однако морепродукты подвержены загрязнению липофильными органическими загрязнителями. Целью данного исследования было оценить уровни потребления ПХДД, ПХДФЛ и диоксиноподобных ПХБ с помощью вероятностной процедуры Монте-Карло в соответствии с рекомендацией Федерального совета здравоохранения Бельгии по ПНЖК LC n-3. Что касается рекомендации, то существуют два сценария были разработаны различные варианты потребления ЖК n-3 ПНЖК: 0,3% и 0,46% соответственно. Общее воздействие диоксинов и диоксиноподобных веществ в сценарии с 0,3%-ным содержанием ПНЖК n-3 колеблется от 2,31 пг те-экв/кг массы тела в день в 5-м процентиле, от 4,37 пг те-экв/кг массы тела в день в 50-м процентиле до 8,41 пг ТЕ-экв/кг массы тела в день в 95-м процентиле. В сценарии с 0,46% ЖК n-3 ПНЖК 5, 50 и 95-й процентили подвергаются воздействию 2,74, 5,52 и 9,98 пг-экв/кг массы тела в день, соответственно. Следовательно, при рекомендуемом потреблении ЖК n-3 ПНЖК если бы потребление рыбы было основано на потреблении рыбы как единственного дополнительного источника, большая часть исследуемой популяции превысила бы предлагаемые санитарно-гигиенические нормативы по диоксинам и диоксиноподобным веществам.

благоприятный воздействие пнжк lc n 3 здоровье человек морской продукт признать особо важный пищевой группа рацион человек однако морепродукт подверженный загрязнение липофильный органический загрязнитель цель данный исследование оценить уровень потребление пхдда пхдфл диоксиноподобный пхб помощь вероятностный процедура монт карло соответствие рекомендация федеральный совет здравоохранение бельгия пнжк lc n 3 касаться рекомендация существовать сценарий разработать различный вариант потребление жк n 3 пнжк 0 3 0 46 соответственно общий воздействие диоксин диоксиноподобный вещество сценарий 0 3 ным содержание пнжк n 3 колебаться 2 31 пг экв кг масса тело день 5 м процентиль 4 37 пг экв кг масса тело день 50 м процентиль 8 41 пг экв кг масса тело день 95 м процентиль сценарий 0 46 жк n 3 пнжк 5 50 95 й процентиль подвергаться воздействие 2 74 5 52 9 98 пг экв кг масса тело день соответственно следовательно рекомендовать потребление жк n 3 пнжк потребление рыба основать потребление рыба единственный дополнительный источник больший часть исследовать популяция превысить предлагать санитарный гигиенический норматив диоксин диоксиноподобный вещество

MED-5104

Бромированные антипирены в продуктах питания США.

Недавно мы и другие специалисты начали изучать содержание бромированных антипиренов в различных продуктах питания в США, включая грудное молоко и другие пищевые продукты. В этой статье представлен обзор исследований в области пищевых продуктов. В ходе наших исследований было измерено от десяти до тринадцати соединений полибромированного дифенилового эфира (ПБДЭ), обычно включающих БДЭ-209. Все образцы женского молока в США были загрязнены ПБДЭ в количестве от 6 до 419 нг/г, что на несколько порядков превышает уровни, указанные в европейских исследованиях, и является самым высоким показателем в мире. Мы сравнили наши исследования потребительских цен на мясо, рыбу и молочные продукты совпали с другими исследованиями в области мяса и рыбы в США. Исследования в США показали несколько более высокие уровни ПБДЭ, чем сообщалось в других источниках. Наиболее сильно была загрязнена рыба (в среднем 616 пг/г), затем мясо (в среднем 190 пг/г) и молочные продукты (в среднем 32,2 пг/г). Однако, в отличие от некоторых европейских стран, где преобладает рыба, в США ПБДЭ поступают с пищей в основном из мяса, затем из рыбы и затем из молочных продуктов. Приготовление на гриле может снизить количество ПБДЭ в порции. Мы также измерили содержание гексабромциклододекана (ГБЦД), еще одного бромированного антипирена, в грудном молоке. Эти уровни ниже, чем у ПБДЭ, на 0,16-1,2 нг/г, что аналогично европейским уровням, в отличие от ПБДЭ, уровни которых в США намного превышают европейские уровни.

недавно специалист начать изучать содержание бромировать антипирен различный продукт питание сша включая грудной молоко пищевой продукт статья представить обзор исследование область пищевой продукт ход наш исследование измерить десять тринадцать соединение полибромированный дифениловый эфир пбдэ обычно включать бдэ 209 всё образец женский молоко сша загрязнить пбдэ количество 6 419 нг г несколько порядок превышать уровень указанный европейский исследование являться самый высокий показатель мир сравнить наш исследование потребительский цена мясо рыба молочный продукт совпасть исследование область мясо рыба сша исследование сша показать несколько высокий уровень пбдэ сообщаться источник наиболее сильно загрязнить рыба среднее 616 пг г затем мясо среднее 190 пг г молочный продукт среднее 32 2 пг г однако отличие некоторый европейский страна преобладать рыба сша пбдэ поступать пища основное мясо затем рыба затем молочный продукт приготовление гриль мочь снизить количество пбдэ порция также измерить содержание гексабромциклододекан гбцд ещё бромированный антипирен грудной молоко уровень ниже пбдэ 0 16 1 2 нг г аналогично европейский уровень отличие пбдэ уровень сша намного превышать европейский уровень

MED-5105

Диоксины, дибензофураны, диоксиноподобные ПХД и ДДЭ в продуктах быстрого питания в США, 1995 год.

Продукты питания, особенно молочные продукты, мясо и рыба, являются основным источником воздействия диоксинов на окружающую среду среди населения в целом. Существует мало данных об уровне содержания диоксинов в популярных и широко потребляемых продуктах быстрого приготовления. Данные, представленные в ранее опубликованном пилотном исследовании, были ограничены измерением только уровней диоксинов и дибензофуранов в трех видах продуктов быстрого питания в США. Это исследование дополняет предыдущую статью, представляя данные, в дополнение к диоксинам и дибензофуранам, о близкородственных диоксиноподобных полихлорированные дифенилы (ПХД) и стойкий метаболит ДДТ, 1,1-дихлор-2,2-бис (п-хлорфенил) этилен (ДДЭ), содержатся в четырех видах популярного американского фастфуда. К ним относятся гамбургер "Биг Мак" от McDonald's, фирменная пицца Pizza Hut "Personal Pan Pizza Supreme", куриное филе "Кентукки Фрайд Чикен" (KFC), приготовленное по оригинальному рецепту из трех частей темного и белого мяса, и мороженое "Хааген-Даз" с шоколадной крошкой. Диоксин плюс дибензофуран токсичные эквиваленты диоксина (TEQ) варьировались от 0,03 до 0,28 TEQ пг/г сырого или цельного продукта вес для Биг-Мака - от 0,03 до 0,29 для пиццы, от 0,01 до 0,31 для KFC и от 0,03 до 0,49 те/чел/г для мороженого. Ежедневное потребление TEQ на килограмм массы тела (кг/кг массы тела), предполагающее, что в среднем взрослый человек весит 65 кг, а ребенок - 20 кг, в одной порции каждого из этих фаст-фудов составляет от 0,046 до 1,556 пг/кг у взрослых, тогда как у детей эти значения составляют от 0,15 до 5,05 пг/кг. Общее содержание ПХДД/Ф в продуктах Big Mac, Personal Pan Pizza, KFC и мороженом Häagen-Daz варьировалось от 0,58 до 9,31 пг/г. Измеренные уровни ДДЭ в продуктах быстрого приготовления варьировались от 180 до 3170 пг/г. Общее содержание моноортохромных ПХД в KFC составляло до 500 пг/г или 1,28 ТЕ-экв/г, а диортохромных ПХД - до 740 пг/г или 0,014 ТЕ-экв/г в образце пиццы. Общее содержание ПХД в четырех образцах колебалось в пределах 1170 пг/г, или 1,29 те-экв пг/г для образца курицы.

продукт питание особенно молочный продукт мясо рыба являться основный источник воздействие диоксин окружающий среда среди население целое существовать мало данные уровень содержание диоксин популярный широко потреблять продукт быстрый приготовление дать представить ранее опубликовать пилотный исследование ограничить измерение уровень диоксин дибензофуран вид продукт быстрый питание сша это исследование дополнять предыдущий статья представлять дать дополнение диоксин дибензофуран близкородственный диоксиноподобный полихлорировать дифенил пхд стойкий метаболит ддт 1 1 дихлор 2 2 бис п хлорфенил этилен ддэ содержаться четыре вид популярный американский фастфуд относиться гамбургер биг мак mcdonald s фирменный пицца pizza hut personal pan pizza supreme куриный филе кентукк фрайд чикен kfc приготовить оригинальный рецепт часть тёмный белый мясо мороженое хааген даз шоколадный крошка диоксин плюс дибензофуран токсичный эквивалент диоксин teq варьироваться 0 03 0 28 teq пг г сырой цельный продукт вес биг мак 0 03 0 29 пицца 0 01 0 31 kfc 0 03 0 49 чел г мороженое ежедневный потребление teq килограмм масса тело кг кг масса тело предполагать среднее взрослый человек весить 65 кг ребёнок 20 кг порция каждый фаста фуд составлять 0 046 1 556 пг кг взрослый ребёнок значение составлять 0 15 5 05 пг кг общий содержание пхдда ф продукт big mac personal pan pizza kfc мороженое häagen daz варьироваться 0 58 9 31 пг г измерить уровень ддэ продукт быстрый приготовление варьироваться 180 3170 пг г общий содержание моноортохромный пхд kfc составлять 500 пг г 1 28 экв г диортохромный пхд 740 пг г 0 014 экв г образец пицца общий содержание пхд четыре образец колебаться предел 1170 пг г 1 29 экв пг г образец курица

MED-5106

Употребление молока и угревая сыпь у мальчиков-подростков

Цель: мы попытались изучить связь между потреблением молочных продуктов с пищей и подростковой угревой сыпью у мальчиков. Методы Это было проспективное когортное исследование. Мы изучили 4273 мальчика, участников проспективного когортного исследования молодежи и факторов образа жизни, которые с 1996 по 1998 год сообщали о рационе питания в трех анкетах о частоте употребления пищи, а в 1999 году - о подростковых угрях. Мы рассчитали многофакторные коэффициенты распространенности и 95% доверительные интервалы для акне. Результаты после корректировки на исходный возраст, рост и уровень энергии в 1996 году многофакторные коэффициенты распространенности (95% доверительный интервал; значение P для определения тенденции) акне при сравнении самых высоких (>2 порций в день) и самых низких (<1 порции в неделю) категорий потребления в 1996 году составили 1,16 (1,01; 1,34; 0,77) для общего количества молока, 1,10 (0,94; 1,28; 0,83) для цельного/2%-ного молока, 1,17 (0,99, 1,39; 0,08) для молока с низким содержанием жира (1%) и 1,19 (1,01, 1,40; 0,02) для обезжиренного молока. Ограничения Не все участники группы ответили на вопросы анкеты. Оценка угревой сыпи проводилась по самоотчетам мальчиков, чьи симптомы могли не исключались случаи, связанные с основным заболеванием. Мы не принимали во внимание употребление стероидов и другие факторы образа жизни, которые могут повлиять на появление прыщей. Заключение Мы обнаружили положительную связь между употреблением обезжиренного молока и появлением прыщей. Это открытие позволяет предположить, что обезжиренное молоко содержит гормональные компоненты, или факторы, влияющие на эндогенные гормоны, в достаточных количествах, чтобы оказывать биологическое воздействие на потребителей.

цель попытаться изучить связь потребление молочный продукт пища подростковый угревой сыпь мальчик метод это проспективный когортный исследование изучить 4273 мальчик участник проспективный когортный исследование молодёжь фактор образ жизнь 1996 1998 год сообщать рацион питание анкета частота употребление пища 1999 год подростковый угорь рассчитать многофакторный коэффициент распространённость 95 доверительный интервал акна результат корректировка исходный возраст рост уровень энергия 1996 год многофакторный коэффициент распространённость 95 доверительный интервал значение p определение тенденция акна сравнение самый высокий 2 порция день самый низкий 1 порция неделя категория потребление 1996 год составить 1 16 1 01 1 34 0 77 общий количество молоко 1 10 0 94 1 28 0 83 цельный 2 ный молоко 1 17 0 99 1 39 0 08 молоко низкий содержание жир 1 1 19 1 01 1 40 0 02 обезжиренный молоко ограничение всё участник группа ответить вопрос анкета оценка угревой сыпь проводиться самоотчёт мальчик чей симптом мочь исключаться случай связанный основный заболевание принимать внимание употребление стероид фактор образ жизнь мочь повлиять появление прыщ заключение обнаружить положительный связь употребление обезжиренный молоко появление прыщ это открытие позволять предположить обезжиренный молоко содержать гормональный компонент фактор влиять эндогенный гормон достаточный количество оказывать биологический воздействие потребитель

MED-5107

Диета и угревая сыпь.

Акне вызывается действием дигидротестостерона, получаемого из эндогенных и экзогенных предшественников, который, вероятно, действует синергически с инсулиноподобным фактором роста-1. Эти источники и взаимодействие обсуждаются ниже. Предложен как механизм действия, так и рекомендуемые изменения в рационе питания, которые ограничивают потребление и выработку этих гормонов.

акна вызываться действие дигидротестостерон получать эндогенный экзогенный предшественник вероятно действовать синергически инсулиноподобный фактор рост 1 источник взаимодействие обсуждаться ниже предложный механизм действие рекомендовать изменение рацион питание ограничивать потребление выработка гормон

MED-5108

Эффективная тепловая инактивация Mycobacterium avium subsp. паратуберкулез в сыром молоке, загрязненном фекалиями, инфицированными естественным путем.

Эффективность пастеризации и гомогенизации при высокой температуре и коротком времени выдержки (HTST) в отношении инактивации Mycobacterium avium subsp. была проведена количественная оценка паратуберкулеза. Это позволило детально определить кинетику инактивации. Для заражения сырого молока использовались высокие концентрации фекалий коров с клиническими симптомами болезни Джона, чтобы максимально точно воспроизвести возможные случаи заражения. Конечная концентрация M. avium subsp. паратуберкулез использовали от 102 до 3,5 × 105 клеток на мл сырого молока. Термообработка, включая промышленную HTST, была смоделирована в пилотном масштабе с использованием 22 различных комбинаций времени и температуры, включая температуру от 60 до 90°C при выдержке (среднее время выдержки) от 6 до 15 с. При температуре 72°C и выдержке в течение 6 с, при температуре 70°C в течение 10 и 15 с или в более жестких условиях жизнеспособный подвид M. avium отсутствует. были выделены клетки паратуберкулеза, что привело к уменьшению их количества в 4,2-7,1 раза, в зависимости от исходной концентрации посевного материала. Моделирование кинетики инактивации по 69 точкам количественных данных дало значение Ea, равное 305 635 Дж/моль, и lnk0, равное 107,2, что соответствует значению D, равному 1,2 с при 72°C, и значению Z, равному 7,7°C. Гомогенизация не оказала существенного влияния на инактивацию. Можно сделать вывод, что пастеризация в течение 15 с при температуре ≥72°C приводит к более чем семикратному снижению количества M. avium subsp. паратуберкулез.

эффективность пастеризация гомогенизация высокий температура короткий время выдержка htst отношение инактивация mycobacterium avium subsp провести количественный оценка паратуберкулёз это позволить детально определить кинетика инактивация заражение сырой молоко использоваться высокий концентрация фекалия корова клинический симптом болезнь джон максимально точно воспроизвести возможный случай заражение конечный концентрация m avium subsp паратуберкулёз использовать 102 3 5 105 клетка мл сырой молоко термообработка включая промышленный htst смоделировать пилотный масштаб использование 22 различный комбинация время температура включая температура 60 90 c выдержка средний время выдержка 6 15 температура 72 c выдержка течение 6 температура 70 c течение 10 15 жёсткий условие жизнеспособный подвид m avium отсутствовать выделить клетка паратуберкулёз привести уменьшение количество 4 2 7 1 зависимость исходный концентрация посевной материал моделирование кинетика инактивация 69 точка количественный данные дать значение ea равный 305 635 дж моль lnk0 равный 107 2 соответствовать значение d равный 1 2 72 c значение z равный 7 7 c гомогенизация оказать существенный влияние инактивация сделать вывод пастеризация течение 15 температура 72 c приводить семикратное снижение количество m avium subsp паратуберкулёз

MED-5109

Микробиологические и сенсорные изменения происходят в процессе созревания сыра Прато, приготовленного из молока с различным содержанием соматических клеток.

Целью данного исследования было оценить влияние двух уровней содержания соматических клеток в сыром молоке (SCC) на состав сыра Прато и на микробиологические и вкусовые изменения сыра Прато в процессе созревания. Для получения молока с низким содержанием SCC (<200 000 клеток/мл) и высоким содержанием SCC (>700 000 клеток/мл) были отобраны две группы молочных коров, которые были использованы для производства 2 чанов сыра. Пастеризованное молоко оценивали по показателям рН, общего количества сухих веществ, жира, общего белка, лактозы, стандартному содержанию количество пластинок, кишечные палочки при температуре 45°C и Salmonella spp. Состав сыра оценивали через 2 дня после изготовления. Анализ молочнокислых бактерий, психротрофных бактерий, а также дрожжей и плесени проводили через 3, 9, 16, 32 и 51 день хранения. Анализы на Salmonella spp., Listeria monocytogenes и коагулазо-положительный стафилококк были проведены после 3, 32 и 51 дня хранения. Был проведен факторный анализ 2х5 с 4 повторениями. Органолептическая оценка сыров с низким и высоким содержанием SCC после 8, 22, 35, 50 и 63-дневного хранения сыры были оценены по 9-балльной гедонистической шкале. Уровень содержания соматических клеток в сырах не влиял на общее содержание белка, соли и влаги в сырах. У сыров из молока с высоким содержанием SCC рН и содержание влаги были выше, а время свертывания - больше. В обоих сырах отсутствовали Salmonella spp. и L. monocytogenes, а количество коагулазо-положительных стафилококков на протяжении всего срока хранения было ниже 1 х 10(2) кое/г. время. Количество молочнокислых бактерий значительно снижалось в течение срока хранения сыров как из молока с низким, так и с высоким содержанием жирных кислот, но более быстрыми темпами - в сырах из молока с высоким содержанием жирных кислот. В сырах из молока с высоким содержанием SCC количество психротрофных бактерий было ниже, а количество дрожжей и плесени выше, чем в сырах из молока с низким содержанием SCC. Сыры из молока с низким содержанием SCC в целом были лучше оценены потребителями. Более низкая общая приемлемость сыров из молока с высоким содержанием SCC может быть связана с текстурой и дефекты вкуса, вероятно, вызванные более высоким уровнем протеолиза в этих сырах.

цель данный исследование оценить влияние уровень содержание соматический клетка сыр молоко scc состав сыр прато микробиологический вкусовой изменение сыр прато процесс созревание получение молоко низкий содержание scc 200 000 клетка мл высокий содержание scc 700 000 клетка мл отобрать группа молочный корова использовать производство 2 чан сыр пастеризовать молоко оценивать показатель рн общий количество сухой вещество жир общий белок лактоза стандартный содержание количество пластинка кишечный палочка температура 45 c salmonella spp состав сыр оценивать 2 день изготовление анализ молочнокислый бактерия психротрофный бактерия также дрожжи плесень проводить 3 9 16 32 51 день хранение анализ salmonella spp listeria monocytogenes коагулазо положительный стафилококк провести 3 32 51 день хранение провести факторный анализ 2х5 4 повторение органолептический оценка сыр низкий высокий содержание scc 8 22 35 50 63 дневный хранение сыр оценить 9 балльный гедонистический шкала уровень содержание соматический клетка сыр влиять общий содержание белок соль влага сыр сыр молоко высокий содержание scc рн содержание влага выше время свёртывание большой оба сыр отсутствовать salmonella spp l monocytogenes количество коагулазо положительный стафилококковый протяжение весь срок хранение ниже 1 х 10 2 кой г время количество молочнокислый бактерия значительно снижаться течение срок хранение сыр молоко низкий высокий содержание жирный кислота быстрый темп сыр молоко высокий содержание жирный кислота сыр молоко высокий содержание scc количество психротрофный бактерия ниже количество дрожжи плесень выше сыр молоко низкий содержание scc сыр молоко низкий содержание scc целое хороший оценить потребитель низкий общий приемлемость сыр молоко высокий содержание scc мочь связать текстура дефект вкус вероятно вызвать высокий уровень протеолиз сыр

MED-5110

Применение морфологических методов для оценки хот-догов: что содержится в хот-догах, которые мы едим?

Американцы потребляют миллиарды хот-догов в год, что приносит розничным продажам более миллиарда долларов. На этикетках упаковок обычно указывается какой-либо вид мяса в качестве основного ингредиента. Цель данного исследования - оценить содержание мяса и воды в нескольких марках хот-догов, чтобы определить, соответствуют ли действительности этикетки на упаковках. Восемь марок хот-догов были оценены на содержание воды по весу. Были использованы различные стандартные методы в хирургической патологии, включая обычную световую микроскопию с окрашиванием гематоксилином-эозином. для определения содержания мяса и других узнаваемых компонентов использовались срезы, специальное окрашивание, иммуногистохимия и электронная микроскопия. На этикетках упаковок указано, что во всех 8 брендах на первом месте в списке ингредиентов было мясо; на втором месте в списке ингредиентов была вода (n = 6) и другой вид мяса (n = 2). Вода составляла от 44% до 69% (в среднем 57%) от общего веса. Содержание мяса, определенное с помощью микроскопического анализа, варьировалось от 2,9% до 21,2% (в среднем 5,7%). Стоимость одного хот-дога (0,12-0,42 доллара) примерно соответствует содержанию мяса. Помимо скелетных мышц, наблюдались различные ткани, включая кости (n = 8), коллаген (n = 8), кровеносные сосуды (n = 8), растительные материалы (n = 8), периферические нервы (n = 7), жировую ткань (n = 5), хрящевую ткань (n = 4), и кожа (n = 1). Иммуноокрашивание кислым белком глиальных фибрилл не было обнаружено ни в одном из хот-догов. Содержание липидов при окрашивании в масляно-красный цвет было оценено как умеренное в 3 хот-догах и отмечено в 5 хот-догах. При электронной микроскопии были обнаружены характерные признаки скелетных мышц с признаками дегенеративных изменений. В заключение, этикетки ингредиентов для хот-догов вводят в заблуждение; большинство брендов содержат более 50% воды по весу. Количество мяса (скелетных мышц) в большинстве брендов составляет менее 10% от площади поперечного сечения. В более дорогих марках, как правило, было больше мяса. Все хот-доги содержали другие типы тканей (кости и хрящи), не относящиеся к скелетным мышцам; мозговая ткань отсутствовала.

американец потреблять миллиард хота дог год приносить розничный продажа миллиард доллар этикетка упаковка обычно указываться либо вид мясо качество основный ингредиент цель данный исследование оценить содержание мясо вода несколько марка хота дог определить соответствовать действительность этикетка упаковка восемь марка хота дог оценить содержание вода вес использовать различный стандартный метод хирургический патология включая обычный световой микроскопия окрашивание гематоксилин эозин определение содержание мясо узнавать компонент использоваться срез специальный окрашивание иммуногистохимия электронный микроскопия этикетка упаковка указать весь 8 бренд первый место список ингредиент мясо второй место список ингредиент вода n 6 вид мясо n 2 вода составлять 44 69 среднее 57 общий вес содержание мясо определённый помощь микроскопический анализ варьироваться 2 9 21 2 среднее 5 7 стоимость хота дог 0 12 0 42 доллар примерно соответствовать содержание мясо помимо скелетный мышца наблюдаться различный ткань включая кость n 8 коллаген n 8 кровеносный сосуд n 8 растительный материал n 8 периферический нерв n 7 жировой ткань n 5 хрящевой ткань n 4 кожа n 1 иммуноокрашивание кислый белок глиальный фибрилла обнаружить хота дог содержание липид окрашивание масляно красный цвет оценить умеренный 3 хота дог отметить 5 хота дог электронный микроскопия обнаружить характерный признак скелетный мышца признак дегенеративный изменение заключение этикетка ингредиент хота дог вводить заблуждение большинство бренд содержать 50 вода вес количество мясо скелетный мышца большинство бренд составлять менее 10 площадь поперечный сечение дорогой марка правило большой мясо всё хота дог содержать тип ткань кость хрящ относиться скелетный мышца мозговой ткань отсутствовать

MED-5111

Диетические факторы и риск развития рака молочной железы: исследование "случай-контроль" среди населения Южной Франции.

В этом исследовании "случай-контроль" изучались различные группы продуктов питания, связанные с раком молочной железы. В период с 2002 по 2004 год было опрошено 437 пациенток и 922 человека контрольной группы, подобранных в зависимости от возраста и района проживания. Рацион питания определялся с помощью утвержденного вопросника о частоте употребления пищи. Скорректированные коэффициенты вероятности (Ors) были рассчитаны для различных уровней потребления с пищей, определенных двумя методами: "классическим" и "сплайновым". Ни один из двух методов не выявил связи между общим потреблением фруктов и овощей и рак молочной железы. Результаты двух методов показали незначительное снижение связи с потреблением вареных овощей, а также бобовых и рыбы. В то время как сплайновый метод не выявил никакой связи, классический метод показал значимую связь, связанную с наименьшим потреблением сырых овощей или молочных продуктов и риском рака молочной железы: с поправкой на потребление сырых овощей (от 67,4 до 101,3 г в день) по сравнению с (< 67,4 г в день) было 0,63 [95% доверительный интервал (ДИ) = 0,43-0,93]. Скорректированный показатель OR для потребления молочных продуктов между (134,3 и 271,2 г/сут) и (< 134,3 г/сут) составил 1,57 (95% ДИ = 1,06-2,32). Тем не менее, общие результаты были неодинаковыми. По сравнению с классическим методом, использование сплайнового метода показало значительную связь между зерновыми, мясом и оливковым маслом. Зерновые и оливковое масло были обратно пропорционально связаны с риском развития рака молочной железы. Риск развития рака молочной железы увеличивается на 56% при потреблении каждых дополнительных 100 г мяса в день. Исследования проводились с использованием новых методологических приемов необходимы для подтверждения диетического порога, ответственного за изменение риска развития рака молочной железы. Необходимы новые подходы, которые заключаются в анализе рациона питания, а не диетических продуктов.

это исследование случай контроль изучаться различный группа продукт питание связанный рак молочный железа период 2002 2004 год опросить 437 пациентка 922 человек контрольный группа подобрать зависимость возраст район проживание рацион питание определяться помощь утвердить вопросник частота употребление пища скорректировать коэффициент вероятность ors рассчитать различный уровень потребление пища определённый метод классический сплайновый метод выявить связь общий потребление фрукт овощ рак молочный железа результат метод показать незначительный снижение связь потребление варёный овощ также бобовый рыба время сплайновый метод выявить никакой связь классический метод показать значимый связь связанный малый потребление сырой овощ молочный продукт риск рак молочный железа поправка потребление сырой овощ 67 4 101 3 г день сравнение 67 4 г день 0 63 95 доверительный интервал ди 0 43 0 93 скорректировать показатель or потребление молочный продукт 134 3 271 2 г сут 134 3 г сут составить 1 57 95 ди 1 06 2 32 менее общий результат неодинаковый сравнение классический метод использование сплайновый метод показать значительный связь зерновой мясо оливковый масло зерновой оливковый масло обратно пропорционально связать риск развитие рак молочный железа риск развитие рак молочный железа увеличиваться 56 потребление каждый дополнительный 100 г мясо день исследование проводиться использование новый методологический приём необходимый подтверждение диетический порог ответственный изменение риск развитие рак молочный железа необходимый новый подход заключаться анализ рацион питание диетический продукт

MED-5112

Потребление бобовых и сои в пищу и заболеваемость сахарным диабетом 2 типа по данным Шанхайского исследования здоровья женщин

Было высказано предположение, что диета с высоким содержанием бобовых может быть полезна для профилактики сахарного диабета 2 типа (СД 2-го типа). Однако данные, связывающие риск развития СД 2-го типа и потребление бобовых, ограничены. Цель исследования состояла в изучении связи между потреблением бобовых и соевых продуктов и наличием сахарного диабета 2-го типа. Дизайн Исследование проводилось на популяционной проспективной выборке китайских женщин среднего возраста. Мы наблюдали за 64 227 женщинами, у которых в анамнезе не было СД 2-го типа, при наборе участников для исследования средний возраст участников составлял 4,6 года. Участники прошли личные собеседования, в ходе которых была собрана информация о факторах риска развития диабета, включая рацион питания и физическую активность во взрослом возрасте. Были проведены антропометрические измерения. Рацион питания оценивался с помощью валидированного вопросника о частоте употребления пищи во время базового обследования и при первом последующем обследовании, проведенном через 2-3 года после включения в исследование. Результаты Мы наблюдали обратную связь между квинтили общего потребления бобовых и 3 взаимоисключающих группы бобовых (арахис, соя и другие бобовые), а также заболеваемость сахарным диабетом 2-го типа. Скорректированный по нескольким параметрам относительный риск развития СД 2-го типа для верхнего квинтиля по сравнению с нижним квинтилем составил 0,62 (95% ДИ: 0,51, 0,74) для всех бобовых и 0,53 (95% ДИ: 0,45, 0,62) для соевых бобов. Связь между потреблением соевых продуктов (кроме соевого молока) и соевого белка (белка, получаемого из соевых бобов и продуктов из них) при сахарном диабете 2 типа была незначительной. Выводы Потребление бобовых, в частности соевых бобов, было обратно пропорционально связано с риском развития СД 2-го типа.

высказать предположение диета высокий содержание бобовый мочь полезный профилактика сахарный диабет 2 тип сд 2 го тип однако дать связывать риск развитие сд 2 го тип потребление бобовый ограничить цель исследование состоять изучение связь потребление бобовый соевый продукт наличие сахарный диабет 2 го тип дизайн исследование проводиться популяционный проспективный выборка китайский женщина среднее возраст наблюдать 64 227 женщина анамнез сд 2 го тип набор участник исследование средний возраст участник составлять 4 6 год участник пройти личный собеседование ход собрать информация фактор риск развитие диабет включая рацион питание физический активность взрослый возраст провести антропометрический измерение рацион питание оцениваться помощь валидированный вопросник частота употребление пища время базовый обследование первый последующий обследование провести 2 3 год включение исследование результат наблюдать обратный связь квинтиль общий потребление бобовый 3 взаимоисключающий группа бобовый арахис соя бобовый также заболеваемость сахарный диабет 2 го тип скорректировать несколько параметр относительный риск развитие сд 2 го тип верхний квинтиль сравнение нижний квинтиль составить 0 62 95 ди 0 51 0 74 весь бобовый 0 53 95 ди 0 45 0 62 соевый боб связь потребление соевый продукт кроме соевый молоко соевый белок белок получать соевый боб продукт сахарный диабет 2 тип незначительный вывод потребление бобовый частность соевый боб обратно пропорционально связать риск развитие сд 2 го тип

MED-5113

Эффективность диеты на основе сои по сравнению с традиционной низкокалорийной диетой в снижении веса и уровня липидов у взрослых с избыточным весом.

ЦЕЛЬ: В этом исследовании изучалось влияние низкокалорийной диеты на основе сои на контроль веса, состав тела и липидный профиль крови по сравнению с традиционной низкокалорийной диетой. МЕТОДЫ: Тридцать взрослых людей с ожирением (средний индекс массы тела 29-30 кг/м2) были рандомизированы на две группы. Участники низкокалорийной диеты на основе сои потребляли соевый белок в качестве единственного источника белка, а участники традиционной низкокалорийной диеты потребляли две трети животного белка, а остальное - растительный белок в рационе на 1200 ккал в день в течение 8 недель. Диета запись велась ежедневно на протяжении всего исследования. Анализировался рацион питания до и после исследования. Антропометрические данные собирались каждую неделю, а биохимические данные сравнивались до и после 8-недельного эксперимента. РЕЗУЛЬТАТЫ: Масса тела, индекс массы тела, процентное содержание жира в организме и окружность талии достоверно снизились в обеих группах (Р < 0,05). Снижение процентного содержания жира в организме в группе, получавшей сою (2,2%, 95% доверительный интервал 1,6-2,8), было больше, чем в традиционной группе (1,4%, 95% доверительный интервал -0,1-2,8). Концентрация общего холестерина в сыворотке крови, холестерина липопротеидов низкой плотности и показатели функции печени снизились в группе, получавшей сою, и значительно отличались от показателей в традиционной группе (Р < 0,05). В группе, употреблявшей сою или традиционную пищу, не было обнаружено существенных изменений в уровнях триацилглицерина в сыворотке крови, холестерина липопротеидов высокой плотности в сыворотке крови и глюкозы натощак. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Низкокалорийные диеты на основе сои значительно улучшили снижает уровень общего холестерина в сыворотке крови и холестерина липопротеидов низкой плотности и оказывает большее влияние на снижение процента жира в организме, чем традиционные низкокалорийные диеты. Таким образом, диета на основе сои полезна для здоровья, поскольку снижает вес и уровень липидов в крови.

цель это исследование изучаться влияние низкокалорийный диета основа соя контроль вес состав тело липидный профиль кровь сравнение традиционный низкокалорийный диета метод тридцать взрослый человек ожирение средний индекс масса тело 29 30 кг м2 рандомизировать группа участник низкокалорийный диета основа соя потреблять соевый белок качество единственный источник белок участник традиционный низкокалорийный диета потреблять треть животное белок остальной растительный белок рацион 1200 ккал день течение 8 неделя диета запись вестись ежедневно протяжение весь исследование анализироваться рацион питание исследование антропометрический дать собираться каждый неделя биохимический дать сравниваться 8 недельный эксперимент результат масса тело индекс масса тело процентный содержание жир организм окружность талия достоверно снизиться оба группа р 0 05 снижение процентный содержание жир организм группа получать соя 2 2 95 доверительный интервал 1 6 2 8 большой традиционный группа 1 4 95 доверительный интервал 0 1 2 8 концентрация общий холестерин сыворотка кровь холестерин липопротеид низкий плотность показатель функция печень снизиться группа получать соя значительно отличаться показатель традиционный группа р 0 05 группа употреблять соя традиционный пища обнаружить существенный изменение уровень триацилглицерин сыворотка кровь холестерин липопротеид высокий плотность сыворотка кровь глюкоза натощак заключение низкокалорийный диета основа соя значительно улучшить снижать уровень общий холестерин сыворотка кровь холестерин липопротеид низкий плотность оказывать больший влияние снижение процент жир организм традиционный низкокалорийный диета образ диета основа соя полезный здоровье поскольку снижать вес уровень липид кровь

MED-5114

Эпидемиология воздействия сои и риск развития рака молочной железы

Большинство ранних опубликованных исследований, посвященных влиянию сои на рак молочной железы, не были предназначены для проверки влияния сои; оценка потребления сои обычно была грубой, и при анализе учитывалось мало потенциальных факторов, вызывающих путаницу. В этом обзоре мы сосредоточились на исследованиях с относительно полной оценкой воздействия сои на пищевые продукты в целевых группах населения и надлежащим учетом потенциальных факторов, влияющих на статистический анализ данных исследования. Мета-анализ 8 проведенных исследований (1 когортное, 7 случай–контроль). у азиатов, потребляющих много сои, наблюдается значительная тенденция к снижению риска с увеличением потребления соевых продуктов. По сравнению с самым низким уровнем потребления соевых продуктов (≈5 мг изофлавонов в день) риск был средним (ОШ=0,88, 95% доверительный интервал (ДИ)=0,78–0,98) среди тех, кто потреблял умеренные дозы (≈10 мг изофлавонов в день), и самым низким (ОШ=0,71, 95%). ДИ=0,60–0,85) среди лиц с высоким потреблением (≈20 мг изофлавонов в день). Напротив, в исследованиях, проведенных в США, потребление сои не было связано с риском развития рака молочной железы. 11 западных групп населения, потребляющих мало сои, в среднем потребляли в среднем 0,8 и 0,15 мг соевых изофлавонов в день, а их потребление было низким. Таким образом, имеющиеся на сегодняшний день данные, основанные в основном на исследованиях типа "случай–контроль", свидетельствуют о том, что потребление сои в количествах, характерных для азиатского населения, может оказывать защитное действие против рака молочной железы.

большинство ранний опубликовать исследование посвятить влияние соя рак молочный железа предназначить проверка влияние соя оценка потребление соя обычно грубый анализ учитываться мало потенциальный фактор вызывающий путаница это обзор сосредоточиться исследование относительно полный оценка воздействие соя пищевой продукт целевой группа население надлежащий учёт потенциальный фактор влиять статистический анализ данные исследование мета анализ 8 провести исследование 1 когортный 7 случай контроль азиат потреблять соя наблюдаться значительный тенденция снижение риск увеличение потребление соевый продукт сравнение самый низкий уровень потребление соевый продукт 5 мг изофлавон день риск средний ош 0 88 95 доверительный интервал ди 0 78 0 98 среди потреблять умеренный доза 10 мг изофлавон день самый низкий ош 0 71 95 ди 0 60 0 85 среди лицо высокий потребление 20 мг изофлавон день напротив исследование провести сша потребление соя связать риск развитие рак молочный железа 11 западный группа население потреблять мало соя среднее потреблять среднее 0 8 0 15 мг соевый изофлавон день потребление низкий образ иметься сегодняшний день дать основать основное исследование тип случай контроль свидетельствовать потребление соя количество характерный азиатский население мочь оказывать защитный действие против рак молочный железа

MED-5115

Генотоксичность генистеина: критические аспекты дозы воздействия in vitro.

Потенциальная польза фитоэстрогенов, полученных из сои, для здоровья включает их применение в качестве антиканцерогенных средств, кардиопротекторов и в качестве альтернативы гормональной терапии в период менопаузы. Несмотря на растущую популярность пищевых добавок с фитоэстрогенами, а также вегетарианских и веганских диет среди подростков и взрослых, опасения по поводу потенциальных вредных или других генотоксических эффектов сохраняются. Хотя сообщалось о различных генотоксических эффектах фитоэстрогенов in vitro, концентрации дозы, при которых наблюдались такие эффекты, часто были намного выше физиологически значимых доз, достижимых при диетическом или фармакологическом приеме соевых продуктов или добавок. Этот обзор посвящен исследованиям in vitro самого распространенного соевого фитоэстрогена, генистеина, в которых критически рассматривается доза как важнейший фактор, определяющий клеточные эффекты. Принимая во внимание уровни усвоения генистеина с пищей и его биодоступность, мы определили концентрации генистеина in vitro >5 мкм как нефизиологичные, и, таким образом, "высокие" дозы, в отличие от большей части предыдущей литературы. При этом многие из часто упоминаемых генотоксических эффектов генистеина, включая апоптоз, ингибирование роста клеток, ингибирование топоизомеразы и другие, становятся менее очевидными. Недавние клеточные, эпигенетические исследования и исследования на микрочипах начинают расшифровывать эффекты генистеина, которые проявляются при низких концентрациях, характерных для диеты. В токсикологии широко распространенный принцип "доза определяет яд" применим ко многим токсикантам и может быть использован, как и в настоящем документе, для различения генотоксических и потенциально полезных эффектов натуральных диетических продуктов, таких как генистеин, in vitro.

потенциальный польза фитоэстроген получить соя здоровье включать применение качество антиканцерогенный средство кардиопротектор качество альтернатива гормональный терапия период менопауза несмотря расти популярность пищевой добавка фитоэстроген также вегетарианский веганский диета среди подросток взрослый опасение повод потенциальный вредный генотоксический эффект сохраняться хотя сообщаться различный генотоксический эффект фитоэстроген in vitro концентрация доза наблюдаться эффект часто намного выше физиологически значимый доза достижимый диетический фармакологический приём соевый продукт добавка обзор посвятить исследование in vitro распространить соевый фитоэстроген генистеин критически рассматриваться доза важный фактор определять клеточный эффект принимать внимание уровень усвоение генистеин пища биодоступность определить концентрация генистеин in vitro 5 мкм нефизиологичный образ высокий доза отличие больший часть предыдущий литература это многие часто упоминать генотоксический эффект генистеин включая апоптоз ингибирование рост клетка ингибирование топоизомераза становиться менее очевидный недавний клеточный эпигенетический исследование исследование микрочип начинать расшифровывать эффект генистеин проявляться низкий концентрация характерный диета токсикология широко распространить принцип доза определять яд применимый многий токсикант мочь использовать настоящий документ различение генотоксический потенциально полезный эффект натуральный диетический продукт генистеин in vitro

MED-5116

Потребление флавоноидов с пищей и выживаемость при раке молочной железы среди женщин на Лонг-Айленде.

Лабораторные исследования и растущее число эпидемиологических исследований свидетельствуют о снижении риска развития рака молочной железы, связанного с потреблением определенных классов флавоноидов с пищей. Однако влияние флавоноидов на выживаемость неизвестно. В популяционной когорте пациенток с раком молочной железы мы исследовали, связано ли потребление флавоноидов с пищей до постановки диагноза с последующей выживаемостью. МЕТОДЫ: Женщины в возрасте от 25 до 98 лет, у которых впервые был диагностирован первичный рак молочной железы. за пациентками с инвазивным раком молочной железы в период с 1 августа 1996 года по 31 июля 1997 года, участвовавшими в популяционном исследовании случай-контроль (n=1210), наблюдали на предмет их жизнеспособности до 31 декабря 2002 года. В ходе интервью "случай-контроль", проведенного вскоре после постановки диагноза, респонденты заполнили анкету, в которой оценивался рацион питания за предыдущие 12 месяцев. Смертность от всех причин (n=173 случая) и смертность от рака молочной железы (n=113 случаев) были определены с помощью Национального индекса смертности. РЕЗУЛЬТАТЫ: Снижение риска коэффициенты [коэффициент риска с поправкой на возраст и потребление энергии (95% доверительный интервал)] смертности от всех причин наблюдались среди женщин в пременопаузе и в постменопаузе для самого высокого квинтиля потребления по сравнению с самым низким для флавонов [0,63 (0,41-0,96)], изофлавонов [0,52 (0,33-0,82)].], и антоцианидины [0,64 (0,42-0,98)]. Существенных тенденций в повышении риска не наблюдалось. Результаты были аналогичны только для смертности от рака молочной железы. ВЫВОД: Смертность может быть снижена при высоком уровне пищевые флавоны и изофлавоны у пациенток с раком молочной железы в постменопаузе в США. Для подтверждения наших результатов необходимы более масштабные исследования.

лабораторный исследование расти число эпидемиологический исследование свидетельствовать снижение риск развитие рак молочный железа связанный потребление определённый класс флавоноид пища однако влияние флавоноид выживаемость неизвестно популяционный когорта пациентка рак молочный железа исследовать связать потребление флавоноид пища постановка диагноз последующий выживаемость метод женщина возраст 25 98 год впервые диагностировать первичный рак молочный железа пациентка инвазивный рак молочный железа период 1 август 1996 год 31 июль 1997 год участвовать популяционный исследование случай контроль n 1210 наблюдать предмет жизнеспособность 31 декабрь 2002 год ход интервью случай контроль провести вскоре постановка диагноз респондент заполнить анкета оцениваться рацион питание предыдущий 12 месяц смертность весь причина n 173 случай смертность рак молочный железа n 113 случай определить помощь национальный индекс смертность результат снижение риск коэффициент коэффициент риск поправка возраст потребление энергия 95 доверительный интервал смертность весь причина наблюдаться среди женщина пременопауза постменопауза высокий квинтиль потребление сравнение самый низкий флавоновый 0 63 0 41 0 96 изофлавон 0 52 0 33 0 82 антоцианидин 0 64 0 42 0 98 существенный тенденция повышение риск наблюдаться результат аналогичный смертность рак молочный железа вывод смертность мочь снизить высокий уровень пищевой флавона изофлавон пациентка рак молочный железа постменопауза сша подтверждение наш результат необходимый масштабный исследование

MED-5117

Уровень изофлавонов в плазме крови и последующий риск развития рака молочной железы у японских женщин: исследование "случай-контроль", проведенное Японским центром общественного здравоохранения-...

ЦЕЛЬ: Из-за значительных различий в потреблении азиатские страны являются подходящим местом для изучения влияния приема относительно высоких доз изофлавонов на риск развития рака молочной железы. Тем не менее, ни в одном проспективном исследовании в Азии не оценивались уровни изофлавонов в крови или моче в качестве биомаркеров потребления изофлавонов. ПАЦИЕНТЫ И МЕТОДЫ: В проспективном исследовании, проведенном на базе Японского центра общественного здравоохранения, приняли участие в общей сложности 24 226 женщин в возрасте от 40 до 69 лет, которые ответили на базовый вопросник и сдали кровь в 1990 году За период с 1995 по декабрь 2002 года было проведено наблюдение. В среднем за 10,6 лет наблюдения было выявлено 144 пациентки, у которых впервые был диагностирован рак молочной железы. Из когорты были отобраны две соответствующие контрольные группы для каждой пациентки. Уровни изофлавонов оценивались с помощью опросника уровня изофлавонов в плазме крови и частоты приема пищи, а соотношение шансов рака молочной железы в зависимости от уровня изофлавонов оценивалось с использованием модели условной логистической регрессии. РЕЗУЛЬТАТЫ: Мы обнаружили статистически значимую обратную связь между содержанием генистеина в плазме крови и риск развития рака молочной железы, но нет связи с даидзеином в плазме крови. Скорректированные коэффициенты вероятности для самого высокого и самого низкого квартиля уровня генистеина в плазме крови составили 0,34 для генистеина (95% ДИ от 0,16 до 0,74; P для тенденции, 0,02) и 0,71 для дайдзеина (95% ДИ от 0,35 до 1,44; P для тенденции, 0,54). Средние значения генистеина в плазме крови в контрольной группе составили 31,9 нг/мл в группах с самым низким и 353,9 нг/мл в группах с самым высоким уровнем. Что касается потребления изофлавонов с пищей, то в обеих группах наблюдались незначительные обратные связи. генистеин и дайдзеин. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Это исследование "случай-контроль" выявило обратную связь между содержанием генистеина в плазме крови и риском развития рака молочной железы в Японии.

цель значительный различие потребление азиатский страна являться подходящий место изучение влияние приём относительно высокий доза изофлавон риск развитие рак молочный железа менее проспективный исследование азия оцениваться уровень изофлавон кровь моча качество биомаркер потребление изофлавон пациент метод проспективный исследование провести база японский центр общественный здравоохранение принять участие общий сложность 24 226 женщина возраст 40 69 год ответить базовый вопросник сдать кровь 1990 год период 1995 декабрь 2002 год провести наблюдение среднее 10 6 год наблюдение выявить 144 пациентка впервые диагностировать рак молочный железа когорта отобрать соответствующий контрольный группа каждый пациентка уровень изофлавон оцениваться помощь опросник уровень изофлавон плазма кровь частота приём пища соотношение шанс рак молочный железа зависимость уровень изофлавон оцениваться использование модель условный логистический регрессия результат обнаружить статистически значимый обратный связь содержание генистеин плазма кровь риск развитие рак молочный железа связь даидзеин плазма кровь скорректировать коэффициент вероятность высокий низкий квартиль уровень генистеин плазма кровь составить 0 34 генистеин 95 ди 0 16 0 74 p тенденция 0 02 0 71 дайдзеин 95 ди 0 35 1 44 p тенденция 0 54 средний значение генистеин плазма кровь контрольный группа составить 31 9 нг мл группа самый низкий 353 9 нг мл группа самый высокий уровень касаться потребление изофлавон пища оба группа наблюдаться незначительный обратный связь генистеин дайдзеин заключение это исследование случай контроль выявить обратный связь содержание генистеин плазма кровь риск развитие рак молочный железа япония

MED-5118

Влияние двух видов соевого молока и кисломолочных продуктов на уровень липидов в плазме крови у взрослых с гиперхолестеринемией: рандомизированное исследование.

ЦЕЛЬ: Сравнить влияние двух видов коммерчески доступного соевого молока (в одном из которых используются цельные соевые бобы, а в другом - изолят соевого белка) и нежирного молочного продукта на уровень липидов, инсулина и глюкозы в плазме крови. ДИЗАЙН: Рандомизированное клиническое исследование, перекрестный дизайн. СУБЪЕКТЫ: Участники были в возрасте 30-65 лет, n = 28, с концентрацией холестерина ЛПНП (ХС-ЛПНП) до исследования 160-220 мг/дл, не принимали гиполипидемических препаратов и имели общую оценку риска по Фрамингему <или=10%. вмешательство: Участники должны были потреблять молоко в количестве, достаточном для получения 25 г белка в день из каждого источника. Протокол включал три 4-недельных этапа лечения, каждый из которых был отделен от следующего периодом восстановления >или=4 неделям. РЕЗУЛЬТАТЫ: Средняя концентрация ХС-ЛПНП в конце каждой фазы (+/- SD) составила 161 +/- 20, 161 +/- 26 и 170 +/- 24 мг/дл для цельнозернового соевого молока, молока с изолятами соевого белка и молочных продуктов, соответственно (р = 0,9 между видами соевого молока, р = 0,02 для каждого вида соевого молока по сравнению с молочным молоком). Никаких существенных изменений различия в содержании холестерина ЛПВП, триацилглицеринов, инсулина или глюкозы наблюдались в зависимости от типа молока. ВЫВОД: Ежедневное потребление 25 г соевого белка из соевого молока привело к незначительному снижению уровня холестерина ЛПНП на 5% по сравнению с молочными продуктами у взрослых с повышенным уровнем холестерина ЛПНП. Эффект не различался в зависимости от типа соевого молока, и ни то, ни другое соевое молоко существенно не влияло на другие липидные показатели, такие как инсулин или глюкоза.

цель сравнить влияние вид коммерчески доступный соевый молоко использоваться цельный соевый боб друг изолят соевый белок нежирный молочный продукт уровень липид инсулин глюкоза плазма кровь дизайн рандомизировать клинический исследование перекрёстный дизайн субъект участник возраст 30 65 год n 28 концентрация холестерин лпнп хс лпнп исследование 160 220 мг дл принимать гиполипидемический препарат иметь общий оценка риск фрамингем 10 вмешательство участник должный потреблять молоко количество достаточный получение 25 г белок день каждый источник протокол включать 4 недельный этап лечение каждый отдельный следующий период восстановление 4 неделя результат средний концентрация хс лпнп конец каждый фаза sd составить 161 20 161 26 170 24 мг дл цельнозерновый соевый молоко молоко изолят соевый белок молочный продукт соответственно р 0 9 вид соевый молоко р 0 02 каждый вид соевый молоко сравнение молочный молоко никакой существенный изменение различие содержание холестерин лпвп триацилглицерин инсулин глюкоза наблюдаться зависимость тип молоко вывод ежедневный потребление 25 г соевый белок соевый молоко привести незначительный снижение уровень холестерин лпнп 5 сравнение молочный продукт взрослый повышенный уровень холестерин лпнп эффект различаться зависимость тип соевый молоко соевый молоко существенно влиять липидный показатель инсулин глюкоза

MED-5120

Воздействие L-теанина усиливает функцию лимфоцитов гаммадельтата человека.

Лимфоциты гаммадельтата человека представляют собой подмножество Т-клеток и являются первой линией защиты от микробов и опухолей. Эти клетки могут быть активированы азотсодержащими бисфосфонатами и некоторыми алкиламинами с короткой цепью. Эти первичные клетки гаммадельтата обладают повышенной способностью к пролиферации и секреции цитокинов при воздействии ex vivo на широкий спектр микробов и опухолевых клеток. Крупнейшим пищевым источником алкиламинов является L-теанин, аминокислота, которая катаболизируется только в чайных напитках к этиламину. Недавно было показано, что прием капсул, содержащих L-теанин и катехины, снижает частоту возникновения симптомов простуды и гриппа, одновременно усиливая функцию клеток гаммаделинА.

лимфоцит гаммадельтат человек представлять подмножество клетка являться первый линия защита микроб опухоль клетка мочь активировать азотсодержащий бисфосфонат некоторый алкиламин короткий цепь первичный клетка гаммадельтат обладать повышенный способность пролиферация секреция цитокин воздействие ex vivo широкий спектр микроб опухолевый клетка крупный пищевой источник алкиламин являться l теанин аминокислота катаболизироваться чайный напиток этиламин недавно показать приём капсула содержать l теанин катехина снижать частота возникновение симптом простуда грипп одновременно усиливать функция клетка гаммаделин

MED-5121

Антипролиферативное и апоптотическое действие экстракта ромашки на различные раковые клетки человека.

Ромашка (Matricaria chamomilla), популярное растение, которое на протяжении веков ценилось в народной медицине, использовалось для лечения различных заболеваний человека, однако ее противоопухолевая активность неизвестна. Мы оценили противоопухолевые свойства водных и метанольных экстрактов ромашки в отношении различных линий раковых клеток человека. Воздействие экстрактов ромашки вызывало минимальные реакции ингибирования роста в нормальных клетках, в то время как в различных линиях раковых клеток человека наблюдалось значительное снижение жизнеспособности клеток. Воздействие ромашки приводило к дифференцированному апоптозу в раковых клетках, но не в нормальных клетках при одинаковых дозах. ВЭЖХ-анализ экстракта ромашки подтвердил, что основным компонентом ромашки является апигенин-7-О-глюкозид; также были обнаружены некоторые второстепенные гликозидные компоненты. Глюкозиды апигенина подавляли рост раковых клеток, но в меньшей степени, чем исходный агликон, апигенин. Эксперименты Ex vivo показывают, что в естественных условиях происходит расщепление гликозидов с образованием агликона, особенно в тонком кишечнике. Это исследование представляет собой первую опубликованную демонстрацию противоопухолевого действия ромашки. Дальнейшие исследования механизма действия ромашки необходимы для оценки потенциальной полезности этого растительного лекарственного средства в лечении онкологических больных.

ромашка matricaria chamomilla популярный растение протяжение век цениться народный медицина использоваться лечение различный заболевание человек однако противоопухолевый активность неизвестный оценить противоопухолевый свойство водный метанольный экстракт ромашка отношение различный линия раковый клетка человек воздействие экстракт ромашка вызывать минимальный реакция ингибирование рост нормальный клетка время различный линия раковый клетка человек наблюдаться значительный снижение жизнеспособность клетка воздействие ромашка приводить дифференцированный апоптоз раковый клетка нормальный клетка одинаковый доза вэжха анализ экстракт ромашка подтвердить основный компонент ромашка являться апигенин 7 глюкозид также обнаружить некоторый второстепенный гликозидный компонент глюкозид апигенин подавлять рост раковый клетка малый степень исходный агликона апигенин эксперимент ex vivo показывать естественный условие происходить расщепление гликозид образование агликона особенно тонкий кишечник это исследование представлять первый опубликовать демонстрация противоопухолевый действие ромашка дальнейший исследование механизм действие ромашка необходимый оценка потенциальный полезность это растительный лекарственный средство лечение онкологический больной

MED-5122

Высокий уровень содержания канцерогенных полициклических ароматических углеводородов в напитках мате.

ПРЕДЫСТОРИЯ: Употребление мате связано с развитием рака пищевода, ротоглотки, гортани, легких, почек и мочевого пузыря. Мы провели это исследование, чтобы определить, может ли употребление мате привести к существенному воздействию полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), включая известные канцерогены, такие как бензопирен. МЕТОДЫ: Концентрации 21 отдельного ПАУ были измерены в сухих листьях восьми коммерческих сортов мате и в настоях, приготовленных горячим (80°C) или холодным (5°C) способом вода. Измерения проводились с использованием газовой хроматографии/масс-спектрометрии с использованием дейтерированных ПАУ в качестве заменителей. Для приготовления настоев к листьям добавляли воду, удаляли полученный настой через 5 минут, а затем добавляли еще воды к оставшимся листьям. Этот процесс повторяли 12 раз для каждой температуры настаивания. РЕЗУЛЬТАТЫ: Общая концентрация 21 ПАУ в различных сортах мате варьировалась от 536 до 2906 нг/г сухих листьев. Концентрации бензо[а]пирена варьировались от 8,03 до 53,3 нг/г сухих листьев. Для настоек мате, приготовленных с использованием горячей воды и марки 1, в 12 настоек было выделено 37% (1092 из 2906 нг) от общего количества измеренных ПАУ и 50% (25,1 из 50 нг) от содержания бензо[а]пирена. Аналогичные результаты были получены для других горячих и холодных настоев. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: В листьях мате, а также в горячих и холодных настоях мате были обнаружены очень высокие концентрации канцерогенных ПАУ. Наши результаты подтверждают гипотезу о том, что канцерогенность мате может быть связана с его содержание ПАУ.

предыстория употребление мат связать развитие рак пищевод ротоглотка гортань лёгкий почка мочевой пузырь провести это исследование определить мочь употребление мат привести существенный воздействие полициклический ароматический углеводород пау включая известный канцероген бензопирен метод концентрация 21 отдельный пау измерить сухой лист восемь коммерческий сорт мат настой приготовить горячий 80 c холодный 5 c способ вода измерение проводиться использование газовый хроматография масса спектрометрия использование дейтерировать пау качество заменитель приготовление настой лист добавлять вода удалять получить настой 5 минута затем добавлять ещё вода остаться лист процесс повторять 12 каждый температура настаивание результат общий концентрация 21 пау различный сорт мат варьироваться 536 2906 нг г сухой лист концентрация бензый пирен варьироваться 8 03 53 3 нг г сухой лист настойка мат приготовить использование горячий вода марка 1 12 настойка выделить 37 1092 2906 нг общий количество измерить пау 50 25 1 50 нг содержание бензый пирен аналогичный результат получить горячий холодный настой заключение лист мат также горячий холодный настой мат обнаружить очень высокий концентрация канцерогенный пау наш результат подтверждать гипотеза канцерогенность мат мочь связать содержание пау

MED-5123

Чай или кофе? Практический пример, подтверждающий необходимость рекомендаций по питанию.

В настоящем документе рассматривается уровень доказательной базы, необходимый для обоснования предоставления рекомендаций по питанию населению. Существуют важные практические различия между разработкой рекомендаций по питанию для общественного здравоохранения и руководств для клинической практики. В то время как золотым стандартом доказательной базы для рекомендаций по клинической практике является мета-анализ ряда рандомизированных контролируемых исследований, это часто нереалистично, а иногда и неэтично для оценки мероприятий общественного здравоохранения в области питания. Следовательно, эпидемиологические исследования составляют основную часть фактических данных для разработки рекомендаций по правильному питанию. Чай и кофе являются интересным примером в этой области. Это два наиболее часто употребляемых напитка во всем мире, однако существует мало рекомендаций по их диетическому применению. Обсуждаются доказательства взаимосвязи между потреблением кофе или чая и рядом заболеваний. Имеющиеся исследования, в основном эпидемиологические, а также исследования на животных и в лабораторных условиях, показывают, что кофе и чай являются безопасными напитками. Однако, чай является более полезным продуктом, поскольку он, возможно, играет важную роль в профилактике некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя доказательств такой взаимосвязи недостаточно, общественность будет продолжать пить и чай, и кофе, а также обращаться к диетологам за рекомендациями. Поэтому утверждается, что следует давать рекомендации относительно наилучших имеющихся данных, поскольку ожидание получения полных данных может иметь серьезные последствия для общественного здравоохранения.

настоящий документ рассматриваться уровень доказательный база необходимый обоснование предоставление рекомендация питание население существовать важный практический различие разработка рекомендация питание общественный здравоохранение руководство клинический практика время золотой стандарт доказательный база рекомендация клинический практика являться мета анализ ряд рандомизировать контролировать исследование это часто нереалистичный неэтичный оценка мероприятие общественный здравоохранение область питание следовательно эпидемиологический исследование составлять основный часть фактический данные разработка рекомендация правильный питание чай кофе являться интересный пример область это наиболее часто употреблять напиток весь мир однако существовать мало рекомендация диетический применение обсуждаться доказательство взаимосвязь потребление кофе чай рядом заболевание иметься исследование основное эпидемиологический также исследование животное лабораторный условие показывать кофе чай являться безопасный напиток однако чай являться полезный продукт поскольку возможно играть важный роль профилактика некоторый вид рак сердечно сосудистый заболевание хотя доказательство взаимосвязь недостаточно общественность продолжать пить чай кофе также обращаться диетолог рекомендация поэтому утверждаться следовать давать рекомендация относительно хороший иметься данные поскольку ожидание получение полный данные мочь иметь серьёзный последствие общественный здравоохранение

MED-5124

Исследование здоровья врачей о потреблении яиц, сердечно-сосудистых заболеваниях и смертности

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) рекомендуется снизить уровень холестерина в пище. Хотя яйца являются важными источниками холестерина и других питательных веществ, имеются ограниченные и противоречивые данные о влиянии потребления яиц на риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности. Цель исследования - изучить связь между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний и смертности. Разработать проспективное когортное исследование, в котором приняли участие 21 327 человек в рамках исследования здоровья врачей I. Потребление яиц оценивалось используя простой сокращенный опросник по продуктам питания. Мы использовали регрессию Кокса для оценки относительных рисков. Результаты В среднем за 20 лет наблюдения в этой когорте произошло в общей сложности 1550 новых случаев инфаркта миокарда (ИМ), 1342 случая инсульта и 5169 смертей. Потребление яиц не было связано с развитием инфаркта миокарда или инсульта в ходе многофакторной регрессии Кокса. Напротив, скорректированные коэффициенты риска (95% ДИ) смертности составили 1,0 (контрольный показатель), 0.94 (0.87-1.02), 1.03 (0.95-1.11), 1.05 (0.93-1.19), и 1,23 (1,11-1,36) при потреблении яиц <1, 1, 2-4, 5-6 и более яиц в неделю соответственно (p для тенденции <0,0001). Эта связь была более выражена у пациентов с сахарным диабетом, у которых риск смерти был в 2 раза выше при сравнении потребления яиц в самой высокой и самой низкой категориях, чем у пациентов без диабета (ОР: 1,22 (1,09-1,35) (р для взаимосвязи 0,09). Выводы Наши данные свидетельствуют о том, что нечастое употребление яиц не влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний и лишь незначительно повышает риск общей смертности у мужчин. врачи. Кроме того, потребление яиц было положительно связано со смертностью, и такая связь была сильнее среди пациентов с сахарным диабетом в этой выборочной популяции.

профилактика сердечно сосудистый заболевание ссз рекомендоваться снизить уровень холестерин пища хотя яйцо являться важный источник холестерин питательный вещество иметься ограниченный противоречивый дать влияние потребление яйцо риск сердечно сосудистый заболевание смертность цель исследование изучить связь потребление яйцо риск сердечно сосудистый заболевание смертность разработать проспективный когортный исследование принять участие 21 327 человек рамка исследование здоровье врач i потребление яйцо оцениваться использовать простой сократить опросник продукт питание использовать регрессия кокс оценка относительный риск результат среднее 20 год наблюдение когорта произойти общий сложность 1550 новый случай инфаркт миокард 1342 случай инсульт 5169 смерть потребление яйцо связать развитие инфаркт миокард инсульт ход многофакторный регрессия кокс напротив скорректировать коэффициент риск 95 ди смертность составить 1 0 контрольный показатель 0 94 0 87 1 02 1 03 0 95 1 11 1 05 0 93 1 19 1 23 1 11 1 36 потребление яйцо 1 1 2 4 5 6 яйцо неделя соответственно p тенденция 0 0001 связь выразить пациент сахарный диабет риск смерть 2 выше сравнение потребление яйцо высокий низкий категория пациент диабет ор 1 22 1 09 1 35 р взаимосвязь 0 09 вывод наш дать свидетельствовать нечастый употребление яйцо влиять риск сердечно сосудистый заболевание лишь незначительно повышать риск общий смертность мужчина врач кроме потребление яйцо положительно связать смертность связь сильный среди пациент сахарный диабет выборочный популяция

MED-5125

Потребление цельнозерновых продуктов связано со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых и нераковых заболеваний, связанных с воспалительными заболеваниями в штате Айова...

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Недавно было показано, что окислительный стресс, инфекция и воспаление являются преобладающими патофизиологическими факторами нескольких основных заболеваний. ЦЕЛЬ: Мы исследовали связь потребления цельнозерновой пищи со смертностью, связанной с некардиоваскулярными и нераковыми воспалительными заболеваниями. За женщинами в постменопаузе (n = 41 836) в возрасте 55-69 лет в начале исследования в 1986 году наблюдали в течение 17 лет. За исключением случаев сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, колита и цирроза печени в начале исследования., Осталось 27 312 участников, из которых 5552 умерли в течение 17 лет. Регрессионная модель пропорциональных рисков была скорректирована с учетом возраста, курения, ожирения, образования, физической активности и других факторов питания. РЕЗУЛЬТАТЫ: Смертность, связанная с воспалением, была обратно пропорциональна потреблению цельного зерна. По сравнению с показателями риска у женщин, которые редко или никогда не употребляли цельнозерновые продукты, коэффициент риска составил 0,69 (95% ДИ: 0,57- 0,83) для тех, кто потреблял 4-7 порций в неделю, и 0,79 (0,66-0,95) для 7,5-10,5 порций в неделю., 0,64 (0,53, 0,79) для 11-18,5 порций в неделю и 0,66 (0,54, 0,81) для >или=19 порций в неделю (P для тренда = 0,01). Ранее сообщалось, что обратная связь между потреблением цельнозерновых продуктов и общей смертностью от ишемической болезни сердца сохранялась и после 17 лет наблюдения. ВЫВОДЫ: Снижение смертности от воспалительных процессов, связанное с привычным потреблением цельнозерновых продуктов, было более значительным, чем при ишемической болезни сердца и диабете, о которых сообщалось ранее. Поскольку в цельных зернах содержится множество фитохимических веществ, которые может прямо или косвенно подавлять окислительный стресс, и поскольку окислительный стресс является неизбежным следствием воспаления, мы предполагаем, что снижение окислительного стресса за счет компонентов цельного зерна является вероятным механизмом защитного эффекта.

справочный информация недавно показать окислительный стресс инфекция воспаление являться преобладать патофизиологический фактор несколько основный заболевание цель исследовать связь потребление цельнозернов пища смертность связанный некардиоваскулярный нераковый воспалительный заболевание женщина постменопауза n 41 836 возраст 55 69 год начало исследование 1986 год наблюдать течение 17 год исключение случай сердечно сосудистый заболевание рак диабет колит цирроз печень начало исследование остаться 27 312 участник 5552 умереть течение 17 год регрессионный модель пропорциональный риск скорректировать учёт возраст курение ожирение образование физический активность фактор питание результат смертность связать воспаление обратно пропорциональный потребление цельный зерно сравнение показатель риск женщина редко употреблять цельнозерновый продукт коэффициент риск составить 0 69 95 ди 0 57 0 83 потреблять 4 7 порция неделя 0 79 0 66 0 95 7 5 10 5 порция неделя 0 64 0 53 0 79 11 18 5 порция неделя 0 66 0 54 0 81 19 порция неделя p тренд 0 01 ранее сообщаться обратный связь потребление цельнозернов продукт общий смертность ишемический болезнь сердце сохраняться 17 год наблюдение вывод снижение смертность воспалительный процесс связанный привычный потребление цельнозернов продукт значительный ишемический болезнь сердце диабет сообщаться ранее поскольку цельный зерно содержаться множество фитохимический вещество мочь прямо косвенно подавлять окислительный стресс поскольку окислительный стресс являться неизбежный следствие воспаление предполагать снижение окислительный стресс счёт компонент цельный зерно являться вероятный механизм защитный эффект

MED-5126

Выявление патогенов, тестирование и борьба с ними в свежих ростках брокколи

Возросший в последнее время интерес к потреблению зеленых ростков овощей сдерживается тем фактом, что свежие ростки в некоторых случаях могут быть переносчиками болезней пищевого происхождения. Их необходимо выращивать в надлежащих санитарных условиях и использовать как пищевой продукт, а не как сельскохозяйственный товар. Когда ростки выращиваются в соответствии с критериями, предложенными производителями ростков, разработанными регулирующими органами и соблюдаемыми многими производителями, зеленые ростки могут при производстве с очень низким риском заражения. При несоблюдении этих рекомендаций может произойти заражение. Методы Была проведена оценка годичной программы микробиологического тестирования, которая проводилась в соответствии со строгими процедурами очистки семян и оборудования 13 производителями брокколи в США. Анализы на микробиологическое загрязнение были проведены на 6839 упаковках проростков, что эквивалентно примерно 5 миллионам потребительских упаковок свежих зеленых проростков. Результаты Только 24 (0,75%) из 3191 образца проростков дали первоначальный положительный результат. тест на Escherichia coli O157:H7 или Salmonella spp., и при повторном тестировании 3 упаковки снова дали положительный результат. Комплексное тестирование (например, использование до 7 бочек для тестирования на патогены) было одинаково чувствительным к тестированию в одной бочке. Заключение Используя протокол "тестирования и повторного тестирования", производители смогли свести к минимуму гибель урожая. Объединив барабаны для тестирования, они также смогли снизить затраты на тестирование, которые в настоящее время составляют значительную часть затрат, связанных с выращиванием проростков. Схема тестирования и выдержки описанное в настоящем документе позволило обнаружить несколько партий зараженных ростков перед упаковкой и отправкой. Эти случаи были единичными, и в пищевые продукты поступали только безопасные ростки.

возрасти последний время интерес потребление зелёный ростковый овощ сдерживаться факт свежий росток некоторый случай мочь переносчик болезнь пищевой происхождение необходимо выращивать надлежащий санитарный условие использовать пищевой продукт сельскохозяйственный товар росток выращиваться соответствие критерий предложить производитель ростковый разработать регулировать орган соблюдать многий производитель зелёный росток мочь производство очень низкий риск заражение несоблюдение рекомендация мочь произойти заражение метод провести оценка годичный программа микробиологический тестирование проводиться соответствие строгий процедура очистка семя оборудование 13 производитель брокколи сша анализ микробиологический загрязнение провести 6839 упаковка проросток эквивалентный примерно 5 миллион потребительский упаковка свежий зелёный проросток результат 24 0 75 3191 образец проросток дать первоначальный положительный результат тест escherichia coli o157 h7 salmonella spp повторный тестирование 3 упаковка снова дать положительный результат комплексный тестирование например использование 7 бочка тестирование патоген одинаково чувствительный тестирование бочка заключение использовать протокол тестирование повторный тестирование производитель смочь свести минимум гибель урожай объединить барабан тестирование также смочь снизить затрата тестирование настоящий время составлять значительный часть затрата связанный выращивание проросток схема тестирование выдержка описать настоящий документ позволить обнаружить несколько партия заразить ростковый упаковка отправка случай единичный пищевой продукт поступать безопасный росток

MED-5127

Сульфорафан мобилизует клеточную защиту, которая защищает кожу от повреждения ультрафиолетовым излучением

УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЕ излучение (UVR) является полноценным канцерогеном, который вызывает целый ряд патологических явлений, включая прямое повреждение ДНК, образование реактивных окислителей, которые перекисают липиды и повреждают другие клеточные компоненты, инициирование воспаления и подавление иммунного ответа. Недавний резкий рост заболеваемости немеланомным раком кожи в значительной степени объясняется более высоким воздействием ультрафиолетовых лучей на стареющее население. Таким образом, разработка клеточных стратегий внутренней защиты необходима. защита кожи от вредного воздействия ультрафиолетового излучения является обязательным условием. Здесь мы показываем, что эритема, возникающая в результате воздействия ультрафиолетового излучения, является всеобъемлющим и неинвазивным биомаркером для оценки повреждения ультрафиолетовым излучением и может быть точно и легко определена количественно на коже человека. Местное применение богатых сульфорафаном экстрактов 3-дневных ростков брокколи активизировало ферменты 2-й фазы в коже мышей и человека, защищая мышей от воспаления и отека, вызванных ультрафиолетовым излучением, и снижая восприимчивость к эритеме, возникающей при узкополосном облучении. УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЕ излучение с длиной волны 311 нм для человека. У шести человек (трех мужчин и трех женщин в возрасте 28-53 лет) среднее уменьшение эритемы после шести доз ультрафиолетового излучения (300-800 МДж/см2 с шагом 100 МДж/см2) составило 37,7% (диапазон 8,37–78,1%; Р = 0,025). Эта защита от канцерогенов в организме человека является каталитической и долговременной.

ультрафиолетовый излучение uvr являться полноценный канцероген вызывать целый ряд патологический явление включая прямой повреждение днк образование реактивный окислитель перекисать липид повреждать клеточный компонент инициирование воспаление подавление иммунный ответ недавний резкий рост заболеваемость немеланомный рак кожа значительный степень объясняться высокий воздействие ультрафиолетовый луч стареть население образ разработка клеточный стратегия внутренний защита необходимый защита кожа вредный воздействие ультрафиолетовый излучение являться обязательный условие показывать эритема возникать результат воздействие ультрафиолетовый излучение являться всеобъемлющий неинвазивный биомаркер оценка повреждение ультрафиолетовый излучение мочь точно легко определить количественно кожа человек местный применение богатый сульфорафан экстракт 3 дневный ростковый брокколи активизировать фермент 2 й фаза кожа мышь человек защищать мышь воспаление отёк вызвать ультрафиолетовый излучение снижать восприимчивость эритема возникать узкополосный облучение ультрафиолетовый излучение длина волна 311 нм человек шесть человек мужчина женщина возраст 28 53 год средний уменьшение эритема шесть доза ультрафиолетовый излучение 300 800 мдж см2 шаг 100 мдж см2 составить 37 7 диапазон 8 37 78 1 р 0 025 защита канцероген организм человек являться каталитический долговременный

MED-5128

Низкий уровень витамина В-12 и риск снижения когнитивных способностей у пожилых людей.

ПРЕДЫСТОРИЯ: Повышенная концентрация общего гомоцистеина (tHcy) была связана с когнитивными нарушениями, но неясно, является ли причиной снижения когнитивных функций низкий уровень витамина В-12 или фолиевой кислоты. ЦЕЛЬ: Мы изучили связь снижения когнитивных способностей с уровнем витамина В-12 и фолиевой кислоты в продольном когортном исследовании, проведенном с 1993 по 2003 год в Оксфорде, Великобритания. ДИЗАЙН: Когнитивные функции оценивались с помощью мини-теста психического состояния >/=3 раза в течение 10 лет и был проведен анализ сывороточных концентраций витамина В-12, голотранскобаламина (holoTC), tHcy, метилмалоновой кислоты (MMA) и фолиевой кислоты с использованием линейных смешанных моделей у 1648 участников, сдавших кровь в 1995 году. РЕЗУЛЬТАТЫ: у некоторых участников когнитивные функции резко снижались в более молодом возрасте, но у других оставались неизменными до глубокой старости. В ходе многомерного регрессионного анализа после корректировки на установленные факторы риска были определены концентрации holoTC (маркера снижения уровня витамина B-12), tHcy и MMA. предсказывали снижение когнитивных способностей, но фолиевая кислота этого не сделала. Удвоение концентрации холоцетина (с 50 до 100 пмоль/л) было связано с уменьшением скорости снижения когнитивных функций на 30% (от -0,137 до -0,083), в то время как удвоение концентрации tHcy (с 10 до 20 мкмоль/л) или MMA (с 0,25 до 0,50 мкмоль/л) было связано с уменьшением скорости снижения когнитивных функций на 30% (от -0,137 до -0,083). >Когнитивные способности снижались на 50% быстрее (с -0,090 до -0,169) и (с -0,104 до -0,169) соответственно. После корректировки на все витаминные маркеры одновременно выявлена связь снижения когнитивных функций с holoTC и Уровень ММА оставался значительным. ВЫВОДЫ: низкий уровень витамина В-12 был связан с более быстрым снижением когнитивных способностей. Необходимы рандомизированные исследования, чтобы определить значимость добавок витамина В-12 для профилактики деменции.

предыстория повышенный концентрация общий гомоцистеин thcy связать когнитивный нарушение неясно являться причина снижение когнитивный функция низкий уровень витамин 12 фолиевый кислота цель изучить связь снижение когнитивный способность уровень витамин 12 фолиевый кислота продольный когортный исследование провести 1993 2003 год оксфорд великобритания дизайн когнитивный функция оцениваться помощь минь тест психический состояние 3 течение 10 год провести анализ сывороточный концентрация витамин 12 голотранскобаламин holotc thcy метилмалонов кислота mma фолиевый кислота использование линейный смешанный модель 1648 участник сдать кровь 1995 год результат некоторый участник когнитивный функция резко снижаться молодой возраст оставаться неизменный глубокий старость ход многомерный регрессионный анализ корректировка установленный фактор риск определить концентрация holotc маркер снижение уровень витамин b 12 thcy mma предсказывать снижение когнитивный способность фолиевый кислота это сделать удвоение концентрация холоцетина 50 100 пмоль л связать уменьшение скорость снижение когнитивный функция 30 0 137 0 083 время удвоение концентрация thcy 10 20 мкмоль л mma 0 25 0 50 мкмоль л связать уменьшение скорость снижение когнитивный функция 30 0 137 0 083 когнитивный способность снижаться 50 быстрый 0 090 0 169 0 104 0 169 соответственно корректировка всё витаминный маркер одновременно выявить связь снижение когнитивный функция holotc уровень мма оставаться значительный вывод низкий уровень витамин 12 связать быстрый снижение когнитивный способность необходимый рандомизировать исследование определить значимость добавка витамин 12 профилактика деменции

MED-5129

Современное общество и перспективы низкого потребления витамина В12.

ПРЕДЫСТОРИЯ: Дефицит витамина В(12) может наблюдаться у людей, придерживающихся диеты, исключающей продукты животного происхождения, и у пациентов, которые не способны усваивать витамин В(12) с пищей. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА: Наша клиника обслуживает население с высоким уровнем дохода, проживающее на юге Израиля. Мы предполагаем, что тенденция к снижению уровня витамина В(12) в нашей популяции вызвана преднамеренным снижением потребления продуктов животного происхождения. Мы проанализировали 512 историй болезни пациентов, которые сдавали анализ крови на содержание витамина В Уровень витамина В(12) по разным причинам. РЕЗУЛЬТАТ: Уровень витамина В(12) у 192 пациентов (37,5%) составил менее 250 пг/мл. ВЫВОД: В результате распространения в средствах массовой информации информации о взаимосвязи между мясом, уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями потребление мяса, особенно говядины, сократилось. Изменения в образе жизни слоев населения с высоким социально-экономическим уровнем, с одной стороны, и существование бедности, с другой, являются двумя основными факторами сокращения потребления продуктов животного происхождения. продукты. Это приводит к снижению уровня витамина В(12) в общей популяции, и, как следствие, это приведет к увеличению патологии из-за дефицита витамина В(12). В связи с этими возможными изменениями и для предотвращения серьезных проблем со здоровьем следует серьезно рассмотреть и обсудить возможность обогащения витамином В(12). (c) 2007 S. Karger AG, Базель.

предыстория дефицит витамин 12 мочь наблюдаться человек придерживаться диета исключать продукт животное происхождение пациент способный усваивать витамин 12 пища материал методика наш клиника обслуживать население высокий уровень доход проживать юг израиль предполагать тенденция снижение уровень витамин 12 наш популяция вызвать преднамеренный снижение потребление продукт животное происхождение проанализировать 512 история болезнь пациент сдавать анализ кровь содержание витамин уровень витамин 12 разный причина результат уровень витамин 12 192 пациент 37 5 составить менее 250 пг мл вывод результат распространение средство массовый информация информация взаимосвязь мясо уровень холестерин сердечно сосудистый заболевание потребление мясо особенно говядина сократиться изменение образ жизнь слой население высокий социально экономический уровень сторона существование бедность являться основный фактор сокращение потребление продукт животное происхождение продукт это приводить снижение уровень витамин 12 общий популяция следствие это привести увеличение патология дефицит витамин 12 связь возможный изменение предотвращение серьёзный проблема здоровье следовать серьёзно рассмотреть обсудить возможность обогащение витамин 12 c 2007 s karger ag базель

MED-5130

Психотический эпизод, похожий на шизофрению, вызванный дефицитом кобаламина.

Хотя дефицит кобаламина широко известен и обычно сопровождается гематологическими и нервно-психическими проявлениями, психиатрические симптомы обычно не являются преобладающими. Мы описываем молодого одинокого мужчину-вегетарианца, у которого развился психотический эпизод, вызванный приемом кобаламина, без предшествующих неврологических проявлений и без каких-либо гематологических симптомов. Он выздоровел после короткого курса нейролептиков и перорального приема кобаламина и оставался бессимптомным и функционально независимым в течение 1 года наблюдения.

хотя дефицит кобаламин широко известный обычно сопровождаться гематологический нервно психический проявление психиатрический симптом обычно являться преобладать описывать молодой одинокий мужчина вегетарианец развиться психотический эпизод вызвать приём кобаламин предшествовать неврологический проявление либо гематологический симптом выздороветь короткий курс нейролептик пероральный приём кобаламин оставаться бессимптомный функционально независимый течение 1 год наблюдение

MED-5131

Источники витамина В12 и его биодоступность.

Обычными пищевыми источниками витамина В(12) являются продукты животного происхождения, мясо, молоко, яйца, рыба и моллюски. Поскольку, по оценкам, система всасывания в кишечнике, опосредованная внутренними факторами, насыщается примерно на 1,5-2,0 мкг за прием пищи в физиологических условиях, биодоступность витамина В(12) значительно снижается с увеличением потребления витамина В(12) за прием пищи. Биодоступность витамина В(12) в мясе рыбы, баранины и курицы у здоровых людей составляла в среднем 42%, 56%-89% и 61%-66% соответственно. Витамин В(12), содержащийся в яйцах, по-видимому, плохо усваивается (менее 9%) по сравнению с другими продуктами животного происхождения. В рекомендациях по рациону питания, принятых в Соединенных Штатах и Японии, предполагается, что 50% поступающего с пищей витамина В(12) усваивается здоровыми взрослыми с нормальной функцией желудочно-кишечного тракта. Некоторые растительные продукты, в том числе сушеные зеленые и фиолетовые лаванды (нори), содержат значительное количество витамина В(12), в то время как другие съедобные водоросли не содержат витамина В вообще или содержат его только в незначительных количествах(12). Большинство съедобных сине-зеленых водорослей (цианобактерий) пищевые добавки, используемые для питания человека, в основном содержат псевдовитамин В(12), который неактивен в организме человека. Съедобные цианобактерии не подходят для использования в качестве источников витамина В(12), особенно веганами. Обогащенные хлопья для завтрака являются особенно ценным источником витамина В(12) для веганов и пожилых людей. Разрабатывается также производство овощей, обогащенных витамином В(12).

обычный пищевой источник витамин 12 являться продукт животное происхождение мясо молоко яйцо рыба моллюск поскольку оценка система всасывание кишечник опосредовать внутренний фактор насыщаться примерно 1 5 2 0 мкг приём пища физиологический условие биодоступность витамин 12 значительно снижаться увеличение потребление витамин 12 приём пища биодоступность витамин 12 мясо рыба баранина курица здоровый человек составлять среднее 42 56 89 61 66 соответственно витамин 12 содержаться яйцо видимый плохо усваиваться менее 9 сравнение продукт животное происхождение рекомендация рацион питание принять соединить штат япония предполагаться 50 поступать пища витамин 12 усваиваться здоровый взрослый нормальный функция желудочный кишечный тракт некоторый растительный продукт число сушёный зелёный фиолетовый лаванда норь содержать значительный количество витамин 12 время съедобный водоросль содержать витамин вообще содержать незначительный количество 12 большинство съедобный синий зелёный водоросль цианобактерия пищевой добавка использовать питание человек основное содержать псевдовитамин 12 неактивный организм человек съедобный цианобактерия подходить использование качество источник витамин 12 особенно вегана обогатить хлопья завтрак являться особенно ценный источник витамин 12 вегановый пожилой человек разрабатываться также производство овощ обогатить витамин 12

MED-5132

Роль витамина В12 при депрессивном расстройстве - клинический случай.

Анемия с дефицитом витамина В12 может иметь психиатрические проявления, предшествующие гематологическим симптомам. Несмотря на то, что описаны различные симптомы, имеется лишь несколько данных о роли витамина В12 в развитии депрессии. Мы сообщаем о случае, когда дефицит витамина В12 сопровождался повторяющимися эпизодами депрессии.

анемия дефицит витамин в12 мочь иметь психиатрический проявление предшествовать гематологический симптом несмотря описать различный симптом иметься лишь несколько данные роль витамин в12 развитие депрессия сообщать случай дефицит витамин в12 сопровождаться повторяться эпизод депрессия

MED-5133

[Слабоумный ребенок с макроцитарной анемией и мать-веганка].

Мы сообщаем о случае с 7-месячной девочкой, у которой развилась острая анемия, общая мышечная гипотония и замедление роста. Лабораторное обследование выявило дефицит кобаламина, вызванный вегетарианской диетой матери. Клиническая триада приобретенного синдрома вялого ребенка с мегалобластной анемией и задержкой развития является патогномоничной для дефицита кобаламина у детей. Неврологические нарушения часто необратимы и могут быть связаны с задержкой миелинизации при МРТ. Нормальный уровень кобаламина уровень в сыворотке крови матери и отсутствие анемии не исключают субклинической недостаточности. При подозрении на дефицит кобаламина, например, у беременных женщин, придерживающихся веганской диеты, следует определить экскрецию метилмалоновой кислоты с мочой и уровень гомоцистеина в плазме крови и начать замену кобаламина на ранней стадии, чтобы избежать потенциально необратимого повреждения плода.

сообщать случай 7 месячный девочка развиться острый анемия общий мышечный гипотония замедление рост лабораторный обследование выявить дефицит кобаламин вызвать вегетарианский диета мать клинический триада приобрести синдром вялый ребёнок мегалобластной анемия задержка развитие являться патогномоничный дефицит кобаламин ребёнок неврологический нарушение часто необратимый мочь связать задержка миелинизация мрт нормальный уровень кобаламин уровень сыворотка кровь мать отсутствие анемия исключать субклинический недостаточность подозрение дефицит кобаламин например беременная женщина придерживаться веганский диета следовать определить экскреция метилмалонов кислота моча уровень гомоцистеин плазма кровь начать замена кобаламин ранний стадия избежать потенциально необратимый повреждение плод

MED-5134

Дополнительное питание: комментарий Комитета ЕС по вопросам питания.

В этом документе с изложением позиции по прикорму обобщены фактические данные о влиянии прикорма на здоровье детей. Основное внимание в нем уделяется здоровым младенцам в Европе. Проанализировав современные знания и практику, мы сформулировали следующие выводы: Желательной целью является исключительно грудное вскармливание или полноценное грудное вскармливание в течение примерно 6 месяцев. Прикорм (т.е. твердую пищу и жидкости, отличные от грудного молока или детских смесей) следует вводить не ранее чем через 17 недель и не позднее чем через 26 недель. Есть нет убедительных научных доказательств того, что отказ от потенциально аллергенных продуктов, таких как рыба и яйца, или несвоевременное введение их в рацион снижает уровень аллергии как у младенцев, которые считаются подверженными повышенному риску развития аллергии, так и у тех, кто не относится к группе повышенного риска. В период прикорма более 90% потребности ребенка, находящегося на грудном вскармливании, в железе должно удовлетворяться за счет прикорма, который должен обеспечивать достаточное количество биодоступного железа. Коровье молоко является плохим источником железа и должно не следует использовать в качестве основного напитка до 12 месяцев, хотя в небольших количествах его можно добавлять в прикорм. Разумно избегать как раннего (<4 месяцев), так и позднего (> или=7 месяцев) введения глютена, а также вводить глютен постепенно, пока ребенок находится на грудном вскармливании, поскольку это может снизить риск развития целиакии, сахарного диабета 1 типа и аллергии на пшеницу. Младенцы и дети младшего возраста, придерживающиеся вегетарианской диеты, должны получать достаточное количество грудного молока (примерно 500 мл) или молочные смеси. Грудных и маленьких детей не следует кормить веганской пищей.

это документ изложение позиция прикорм обобщить фактический дать влияние прикорм здоровье ребёнок основный внимание немой уделяться здоровый младенец европа проанализировать современный знание практика сформулировать следующий вывод желательный цель являться исключительно грудной вскармливание полноценный грудной вскармливание течение примерно 6 месяц прикорм твёрдый пища жидкость отличный грудной молоко детский смесь следовать вводить ранее 17 неделя поздний 26 неделя убедительный научный доказательство отказ потенциально аллергенный продукт рыба яйцо несвоевременный введение рацион снижать уровень аллергия младенец считаться подверженный повышенный риск развитие аллергия относиться группа повышенный риск период прикорм 90 потребность ребёнок находиться грудной вскармливание железа должный удовлетворяться счёт прикорм должный обеспечивать достаточный количество биодоступный железо коровий молоко являться плохой источник железо должный следовать использовать качество основный напиток 12 месяц хотя небольшой количество добавлять прикорм разумно избегать ранний 4 месяц поздний 7 месяц введение глютен также вводить глютен постепенно пока ребёнок находиться грудной вскармливание поскольку это мочь снизить риск развитие целиакий сахарный диабет 1 тип аллергия пшеница младенец ребёнок младший возраст придерживаться вегетарианский диета должный получать достаточный количество грудной молоко примерно 500 мл молочный смесь грудной маленький ребёнок следовать кормить веганский пища

MED-5135

Синдром Веста у младенца с дефицитом витамина В12 при отсутствии макроцитарной анемии.

Дефицит витамина В(12) у младенцев часто приводит к гематологическим и неврологическим нарушениям, включая макроцитарную анемию, задержку или регресс развития нервной системы, раздражительность, слабость, гипотонию, атаксию, апатию, тремор и судороги. Диагностика дефицита витамина В(12) может быть затруднена при отсутствии типичной макроцитарной анемии. Мы сообщаем о случае с 10-месячной девочкой, у которой был диагностирован синдром Веста, связанный с дефицитом витамина В(12), но без макроцитарной анемии, вызванной неправильным питанием. неадекватность матери. Двигательные навыки и когнитивное развитие пациентки были нормальными до тех пор, пока ей не исполнилось 9 месяцев, когда она начала демонстрировать серию внезапных сгибаний головы, туловища, рук и ног. Она находилась исключительно на грудном вскармливании и не получала никаких витаминных добавок. Результаты электроэнцефалографии (ЭЭГ) показали измененную форму гипсаритмии, и пациентке был поставлен диагноз "синдром Веста". Пациентке был назначен синтетический адренокортикотропный гормон, и, хотя спазмы прекратились, у нее был диагностирован синдром Веста., пациентка оставалась апатичной и не могла сидеть без посторонней помощи. Результаты ЭЭГ указывали на общую замедленную активность. После того, как у нее был диагностирован дефицит витамина В(12), было начато парентеральное лечение витамином В(12). Симптомы исчезли, и ЭЭГ была полностью нормальной. Когда ей было 20 месяцев, у нее были соответствующие возрасту особенности в развитии и неврологии. Насколько нам известно, это первое сообщение о синдроме Веста как о симптоме дефицита витамина В(12).

дефицит витамин 12 младенец часто приводить гематологический неврологический нарушение включая макроцитарный анемия задержка регресс развитие нервный система раздражительность слабость гипотония атаксия апатия тремор судорога диагностика дефицит витамин 12 мочь затруднить отсутствие типичный макроцитарный анемия сообщать случай 10 месячный девочка диагностировать синдром веста связанный дефицит витамин 12 макроцитарный анемия вызвать неправильный питание неадекватность мать двигательный навык когнитивный развитие пациентка нормальный пора пока исполниться 9 месяц начало демонстрировать серия внезапный сгибание голова туловище рука нога находиться исключительно грудной вскармливание получать никакой витаминный добавка результат электроэнцефалография ээг показать изменить форма гипсаритмия пациентка поставить диагноз синдром веста пациентка назначить синтетический адренокортикотропный гормон хотя спазм прекратиться диагностировать синдром веста пациентка оставаться апатичный мочь сидеть посторонний помощь результат ээг указывать общий замедлить активность диагностировать дефицит витамин 12 начать парентеральный лечение витамин 12 симптом исчезнуть ээг полностью нормальный 20 месяц соответствующий возраст особенность развитие неврология насколько известно это первый сообщение синдром веста симптом дефицит витамин 12

MED-5136

Смертность в рандомизированных исследованиях антиоксидантных добавок для первичной и вторичной профилактики: систематический обзор и мета-анализ.

КОНТЕКСТ: Антиоксидантные добавки используются для профилактики ряда заболеваний. ЦЕЛЬ: Оценить влияние антиоксидантных добавок на смертность в ходе рандомизированных исследований по первичной и вторичной профилактике. ИСТОЧНИКИ ДАННЫХ И ВЫБОР ИССЛЕДОВАНИЙ: Мы провели поиск в электронных базах данных и библиографиях, опубликованных к октябрю 2005 года. Во всех рандомизированных исследованиях с участием взрослых сравнивались бета-каротин, витамин А, витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Е и селен по отдельности или в сочетании с плацебо или без вмешательства были включены в наш анализ. Рандомизация, ослепление и последующее наблюдение считались признаками предвзятости в включенных исследованиях. Влияние антиоксидантных добавок на смертность от всех причин было проанализировано с помощью мета-анализа случайных эффектов и представлено в виде относительного риска (RR) с 95% доверительными интервалами (CIS). Для оценки влияния ковариат во всех исследованиях использовался метод мета-регрессии. ИЗВЛЕЧЕНИЕ ДАННЫХ: Мы включили 68 рандомизированных исследований с 232 606 участниками (385 публикаций). ОБОБЩЕНИЕ ДАННЫХ: Когда все исследования с низким и высоким риском применения антиоксидантных добавок были объединены, и не было выявлено существенного влияния на смертность (ОР 1,02; 95% ДИ 0,98-1,06). Многомерный мета-регрессионный анализ показал, что исследования с низким уровнем риска (ОР 1,16; 95% ДИ 1,04[скорректированный]-1,29) и прием селена (ОР 0,998; 95% ДИ 0,997-0,9995) были в значительной степени связаны со смертностью. В 47 исследованиях с низкой степенью достоверности, в которых приняли участие 180 938 человек, антиоксидантные добавки значительно увеличивали смертность (ОР 1,05; 95% ДИ 1,02-1,08). В исследованиях с низким уровнем риска, после исключения исследований с селеном, бета-каротин (ОР 1,07; 95% ДИ 1,02-1,11), витамин А (ОР 1,16; 95% ДИ 1,10-1,24) и витамин Е (ОР 1,04; 95% ДИ 1,01-1,07), по отдельности или в сочетании, значительно повышали смертность. Витамин С и селен не оказали существенного влияния на смертность. ВЫВОДЫ: Лечение бета-каротином, витаминами А и Е может увеличить смертность. Потенциальная роль витамина С и селена в снижении смертности требует дальнейшего изучения.

контекст антиоксидантный добавка использоваться профилактика ряд заболевание цель оценить влияние антиоксидантный добавка смертность ход рандомизировать исследование первичный вторичный профилактика источник данные выбор исследование провести поиск электронный база данные библиография опубликовать октябрь 2005 год весь рандомизировать исследование участие взрослый сравниваться бета каротин витамин витамин аскорбиновый кислота витамин селен отдельность сочетание плацебо вмешательство включить наш анализ рандомизация ослепление последующий наблюдение считаться признак предвзятость включить исследование влияние антиоксидантный добавка смертность весь причина проанализировать помощь мета анализ случайный эффект представить вид относительный риск rr 95 доверительный интервал cis оценка влияние ковариат весь исследование использоваться метод мета регрессия извлечение данные включить 68 рандомизировать исследование 232 606 участник 385 публикация обобщение данные всё исследование низкий высокий риск применение антиоксидантный добавка объединить выявить существенный влияние смертность ор 1 02 95 ди 0 98 1 06 многомерный мета регрессионный анализ показать исследование низкий уровень риск ор 1 16 95 ди 1 04 скорректировать 1 29 приём селена ор 0 998 95 ди 0 997 0 9995 значительный степень связать смертность 47 исследование низкий степень достоверность принять участие 180 938 человек антиоксидантный добавка значительно увеличивать смертность ор 1 05 95 ди 1 02 1 08 исследование низкий уровень риск исключение исследование селен бета каротин ор 1 07 95 ди 1 02 1 11 витамин ор 1 16 95 ди 1 10 1 24 витамин ор 1 04 95 ди 1 01 1 07 отдельность сочетание значительно повышать смертность витамин селен оказать существенный влияние смертность вывод лечение бета каротин витамин мочь увеличить смертность потенциальный роль витамин селена снижение смертность требовать дальнейший изучение

MED-5137

Черный перец и его острый компонент - пиперин: обзор различных физиологических эффектов.

Черный перец (Piper nigrum) - одна из наиболее широко используемых специй. Он ценится за его ярко выраженный острый вкус, обусловленный алкалоидом пиперином. Черный перец используется не только в диетическом питании, но и в различных других целях, например, в медицине, в качестве консерванта и в парфюмерии. В последние десятилетия сообщалось о многих физиологических эффектах черного перца, его экстрактов или основного действующего вещества - пиперина. Диетический пиперин, благоприятно стимулирующий пищеварительные ферменты поджелудочной железы, улучшает пищеварение и значительно сокращает время прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту. В исследованиях in vitro было продемонстрировано, что пиперин защищает от окислительного повреждения путем ингибирования или подавления действия свободных радикалов и активных форм кислорода. Также было доказано, что прием черного перца или пиперина снижает перекисное окисление липидов in vivo и благотворно влияет на тиоловый статус клеток, антиоксидантные молекулы и антиоксидантные ферменты в ряде экспериментальных ситуаций. окислительный стресс. Наиболее важным свойством пиперина является его ингибирующее влияние на ферментативные реакции биотрансформации лекарственных средств в печени. Он сильно ингибирует печеночную и кишечную арилуглеводородгидроксилазу и UDP-глюкуронилтрансферазу. Доказано, что пиперин повышает биодоступность ряда терапевтических препаратов, а также фитохимических соединений именно благодаря этому свойству. Свойство пиперина повышать биодоступность также частично объясняется его повышенной абсорбцией в качестве результат его воздействия на ультраструктуру слизистой оболочки кишечника. Хотя первоначально было несколько противоречивых сообщений о его безопасности в качестве пищевой добавки, такие доказательства были сомнительными, и более поздние исследования подтвердили безопасность черного перца или его активного компонента, пиперина, в нескольких исследованиях на животных. Пиперин, хотя и не обладает генотоксическим действием, на самом деле обладает антимутагенным и противоопухолевым действием.

чёрный перец piper nigrum наиболее широко использовать специя цениться ярко выраженный острый вкус обусловить алкалоид пиперин чёрный перец использоваться диетический питание различный цель например медицина качество консервант парфюмерия последний десятилетие сообщаться многий физиологический эффект чёрный перец экстракт основный действовать вещество пиперин диетический пиперин благоприятно стимулировать пищеварительный фермент поджелудочный железа улучшать пищеварение значительно сокращать время прохождение пища желудочный кишечный тракт исследование in vitro продемонстрировать пиперин защищать окислительный повреждение путём ингибирование подавление действие свободный радикал активный форма кислород также доказать приём чёрный перец пиперин снижать перекисный окисление липид in vivo благотворно влиять тиоловыя статус клетка антиоксидантный молекула антиоксидантный фермент ряд экспериментальный ситуация окислительный стресс наиболее важный свойство пиперин являться ингибировать влияние ферментативный реакция биотрансформация лекарственный средство печень сильно ингибировать печёночный кишечный арилуглеводородгидроксилаза udp глюкуронилтрансфераза доказать пиперин повышать биодоступность ряд терапевтический препарат также фитохимический соединение именно благодаря свойство свойство пиперин повышать биодоступность также частично объясняться повышенный абсорбция качество результат воздействие ультраструктура слизистый оболочка кишечник хотя первоначально несколько противоречивый сообщение безопасность качество пищевой добавка доказательство сомнительный поздний исследование подтвердить безопасность чёрный перец активный компонент пиперин несколько исследование животное пиперин хотя обладать генотоксический действие дело обладать антимутагенный противоопухолевый действие

MED-5138

Совещание по выработке консенсуса: глутамат натрия - обновленная информация.

ЦЕЛЬ: Обновление Хоэнхаймского консенсуса по глутамату натрия от 1997 года: обобщение и оценка последних знаний о физиологии и безопасности глутамата натрия. РАЗРАБОТКА: Эксперты из ряда соответствующих дисциплин получили и рассмотрели ряд вопросов, связанных с различными аспектами темы. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Университет Хоэнхайма, Штутгарт, Германия. МЕТОД: Эксперты встретились, обсудили вопросы и пришли к консенсусу. ВЫВОД: Общее потребление глутамата с пищей в В европейских странах он, как правило, стабилен и составляет от 5 до 12 г в день (в свободном виде - около 1 г, в связанном с белками - около 10 г, добавляется в качестве ароматизатора - около 0,4 г). L-глутамат (GLU) из всех источников в основном используется энтероцитами в качестве энергетического топлива. Безопасным считается потребление не более 6000 [скорректированных] мг/кг массы тела. Таким образом, широкое использование солей глутамата (L-глутамат натрия и других) в качестве пищевых добавок может рассматриваться как безвредное для всего населения. Даже в нефизиологически высоких дозах GLU не проникает в организм человека. в кровообращение плода. Однако необходимо провести дальнейшие исследования, касающиеся влияния высоких доз болюсного введения при нарушении функции гематоэнцефалического барьера. В ситуациях со сниженным аппетитом (например, у пожилых людей) вкусовые качества можно улучшить, применяя L-глутамат натрия в низких дозах.

цель обновление хоэнхаймский консенсус глутамат натрий 1997 год обобщение оценка последний знание физиология безопасность глутамат натрий разработка эксперт ряд соответствующий дисциплина получить рассмотреть ряд вопрос связанный различный аспект тема место проведение университет хоэнхайма штутгарт германия метод эксперт встретиться обсудить вопрос прислать консенсус вывод общий потребление глутамат пища европейский страна правило стабильный составлять 5 12 г день свободный вид около 1 г связанный белок около 10 г добавляться качество ароматизатор около 0 4 г l глутамат glu весь источник основное использоваться энтероцит качество энергетический топливо безопасный считаться потребление 6000 скорректировать мг кг масса тело образ широкий использование соль глутамат l глутамат натрий качество пищевой добавка мочь рассматриваться безвредный весь население нефизиологически высокий доза glu проникать организм человек кровообращение плод однако необходимо провести дальнейший исследование касаться влияние высокий доза болюсный введение нарушение функция гематоэнцефалический барьер ситуация снизить аппетит например пожилой человек вкусовой качество улучшить применять l глутамат натрий низкий доза

MED-5139

Результаты биоанализа аспартама указывают на опасность развития рака у человека.

Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) следует пересмотреть свою позицию в отношении аспартама, поскольку он безопасен при любых условиях. Результаты биологических анализов на животных свидетельствуют о риске развития рака у человека, а недавнее исследование на животных подтвердило потенциальный риск аспартама для человека. Аспартам производится и расфасовывается в Китае для внутреннего употребления и распространения по всему миру. Япония, Франция и Соединенные Штаты также являются крупными производителями. Исследования долгосрочных неблагоприятных последствий употребления аспартама для здоровья работников не проводились. проведенный. Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов следует рассмотреть возможность спонсирования проспективного эпидемиологического исследования среди работников, употребляющих аспартам.

управление контроль продукт лекарство сша fda следовать пересмотреть свой позиция отношение аспартам поскольку безопасный любой условие результат биологический анализ животное свидетельствовать риска развитие рак человек недавний исследование животное подтвердить потенциальный риск аспартам человек аспарта производиться расфасовываться китай внутренний употребление распространение весь мир япония франция соединить штат также являться крупный производитель исследование долгосрочный неблагоприятный последствие употребление аспартам здоровье работник проводиться провести управление санитарный надзор качество пищевой продукт медикамент следовать рассмотреть возможность спонсирование проспективный эпидемиологический исследование среди работник употреблять аспарта

MED-5140

Влияние потребления мяса на привлекательность запаха тела.

Запах из подмышечных впадин является индивидуально специфичным и потенциально может служить богатым источником информации о его источнике. Индивидуальность запаха частично обусловлена генетическими особенностями, но влияние экологических факторов, таких как пищевые привычки, является еще одним основным источником вариабельности запаха. Однако мы очень мало знаем о том, как определенные пищевые компоненты формируют запах нашего тела. В данном исследовании мы проверили влияние потребления красного мяса на привлекательность запаха тела. Мы использовали сбалансированный экспериментальный план, учитывающий специфику каждого испытуемого. Семнадцать мужчин-доноров запаха находились на "мясной" или "немясной" диете в течение 2 недель и носили подмышечные подушечки для сбора запаха тела в течение последних 24 часов диеты. Свежие образцы запахов были оценены на предмет их приятности, привлекательности, мужественности и интенсивности у 30 женщин, не использующих гормональные контрацептивы. Месяц спустя мы повторили ту же процедуру с теми же донорами запаха, но каждая из них придерживалась другой диеты, чем раньше. Результаты дисперсионного анализа повторных измерений показали, что запах доноров при нахождении на диета, не содержащая мяса, была оценена как значительно более привлекательная, приятная и менее насыщенная. Это говорит о том, что потребление красного мяса негативно влияет на ощущение удовольствия от запаха тела.

запах подмышечный впадина являться индивидуально специфичный потенциально мочь служить богатый источник информация источник индивидуальность запах частично обусловить генетический особенность влияние экологический фактор пищевой привычка являться ещё основный источник вариабельность запах однако очень мало знать определённый пищевой компонент формировать запах наш тело данный исследование проверить влияние потребление красный мясо привлекательность запах тело использовать сбалансированный экспериментальный план учитывать специфика каждый испытуемый семнадцать мужчина донор запах находиться мясной немясной диета течение 2 неделя носить подмышечный подушечка сбор запах тело течение последний 24 час диета свежий образец запах оценить предмет приятность привлекательность мужественность интенсивность 30 женщина использовать гормональный контрацептив месяц спустя повторить процедура донор запах каждый придерживаться диета ранний результат дисперсионный анализ повторный измерение показать запах донор нахождение диета содержать мясо оценить значительно привлекательный приятный менее насыщенный это говорить потребление красный мясо негативно влиять ощущение удовольствие запах тело

MED-5141

IQ в детстве и вегетарианство во взрослой жизни: британское когортное исследование 1970 года

Цель исследования - изучить связь между IQ в детстве и вегетарианством в зрелом возрасте. Разработать проспективное когортное исследование, в котором IQ оценивался с помощью тестов на умственные способности в возрасте 10 лет, а вегетарианство - с помощью самоотчета в возрасте 30 лет. Место проведения - Великобритания. Участники 8170 мужчин и женщин в возрасте от 30 лет приняли участие в британском когортном исследовании 1970 года, которое проводилось в рамках национальной когорты по рождению. Основные показатели результатов: вегетарианство, о котором они сообщили сами, и тип диеты, которой придерживались. Результаты 366 (4,5%) участников заявили, что они были вегетарианцами, хотя 123 человека (33,6%) признались, что ели рыбу или курицу. Вегетарианцы чаще были женщинами, принадлежали к более высокому социальному классу (как в детстве, так и в настоящее время) и имели более высокую академическую или профессиональную квалификацию, хотя эти социально-экономические преимущества не отражались на их доходах. Более высокий IQ в возрасте 10 лет был связан с повышенной вероятностью стать вегетарианцем в возрасте 30 лет (отношение шансов на увеличение IQ в детском возрасте на одно стандартное отклонение составило 1,38, 95% доверительный интервал от 1,24 до 1,53). Коэффициент интеллекта оставался статистически значимым показателем вегетарианства во взрослом возрасте после корректировки на социальный класс (как в детстве, так и в настоящее время), академическую или профессиональную квалификацию и пол (1,20, 1,06-1,36). Исключение тех, кто сказал, что они вегетарианцы, но ели рыбу или курицу, практически не повлияло на силу этой ассоциации. Заключение Более высокие показатели IQ в детстве связаны с повышенной вероятностью того, что они станут вегетарианцами во взрослом возрасте.

цель исследование изучить связь iq детство вегетарианство зрелый возраст разработать проспективный когортный исследование iq оцениваться помощь тест умственный способность возраст 10 год вегетарианство помощь самоотчёт возраст 30 год место проведение великобритания участник 8170 мужчина женщина возраст 30 год принять участие британский когортный исследование 1970 год проводиться рамка национальный когорта рождение основной показатель результат вегетарианство сообщить тип диета придерживаться результат 366 4 5 участник заявить вегетарианец хотя 123 человек 33 6 признаться рыба курица вегетарианец частый женщина принадлежать высокий социальный класс детство настоящий время иметь высокий академический профессиональный квалификация хотя социально экономический преимущество отражаться доход высокий iq возраст 10 год связать повышенный вероятность стать вегетарианец возраст 30 год отношение шанс увеличение iq детский возраст стандартный отклонение составить 1 38 95 доверительный интервал 1 24 1 53 коэффициент интеллект оставаться статистически значимый показатель вегетарианство взрослый возраст корректировка социальный класс детство настоящий время академический профессиональный квалификация пол 1 20 1 06 1 36 исключение сказать вегетарианец рыба курица практически повлиять сила ассоциация заключение высокий показатель iq детство связать повышенный вероятность стать вегетарианец взрослый возраст

MED-5142

Необратимая подострая склеротическая комбинированная дегенерация спинного мозга у пациента-вегана.

ЦЕЛЬ: Мы описываем случай необратимой подострой склеротической комбинированной дегенерации спинного мозга у западного вегана. МЕТОДЫ: У 57-летнего мужчины, который в течение 13 лет был приверженцем веганского культа, развились слабость, параплегия, гиперрефлексия, дистальная симметричная мышечная гипотрофия, нарушение поверхностной чувствительности в руках и ногах, потеря глубокой чувствительности в нижних конечностях, а также нейрогенный мочевой пузырь и кишечник. Магнитно-резонансная томография шейного и спинного отделов позвоночника выявила аномально увеличенный интенсивность сигнала на срезах, взвешенных по T(2), в задней и боковой колоннах. Была диагностирована подострая склеротическая комбинированная дегенерация спинного мозга и начато лечение кобаламином. РЕЗУЛЬТАТЫ: Несмотря на реабилитационное лечение, у пациентки развилась спастическая гипертония с незначительным уменьшением парестезий. Через шесть месяцев уровень витамина В12 в плазме крови и гематологические показатели были в норме. Год спустя спастическая параплегия все еще сохранялась, и пациент не мог ходить, несмотря на улучшение состояния на магнитно-резонансной томографии. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Необратимая подострая склеротическая дегенерация спинного мозга - редкое, но возможное последствие строгой вегетарианской диеты.

цель описывать случай необратимый подострый склеротический комбинированный дегенерация спинной мозг западный вегана метод 57 летний мужчина течение 13 год приверженец веганский культ развиться слабость параплегия гиперрефлексия дистальный симметричный мышечный гипотрофия нарушение поверхностный чувствительность рука нога потеря глубокий чувствительность нижний конечность также нейрогенный мочевой пузырь кишечник магнитный резонансный томография шейный спинной отдел позвоночник выявить аномально увеличить интенсивность сигнал срез взвесить t 2 задний боков колонна диагностировать подострый склеротический комбинированный дегенерация спинной мозг начать лечение кобаламин результат несмотря реабилитационный лечение пациентка развиться спастический гипертония незначительный уменьшение парестезия шесть месяц уровень витамин в12 плазма кровь гематологический показатель норма год спустя спастический параплегия всё ещё сохраняться пациент мочь ходить несмотря улучшение состояние магнитный резонансный томография заключение необратимый подострый склеротический дегенерация спинной мозг редкий возможный последствие строгий вегетарианский диета

MED-5143

Метаноловый экстракт морской водоросли Gloiopeltis furcata вызывает остановку G2/M и ингибирует активность циклооксигеназы-2 в клетках гепатокарциномы человека HepG2.

Ранее сообщалось, что метаноловый экстракт Gloiopeltis furcata (MEGF), разновидности съедобных морских водорослей, подавлял рост нескольких линий раковых клеток человека. В настоящем исследовании было исследовано влияние MEGF на рост клеток гепатокарциномы человека HepG2 и его влияние на экспрессию циклооксигеназ (COXs). MEGF заметно снижал жизнеспособность клеток HepG2 и вызывал остановку клеточного цикла G2/M в зависимости от концентрации. Эти эффекты были связаны с понижающая регуляция циклина А, повышающая регуляция ингибитора циклинзависимой киназы (Cdk) p21 (WAF1/CIP1) и дефосфорилирование Cdc25C. Кроме того, было обнаружено, что MEGF снижал уровни мРНК ЦОГ-2 и экспрессии белка без существенных изменений в уровнях ЦОГ-1, что коррелировало со снижением синтеза простагландина Е(2) (PGE(2)). Эти данные указывают на то, что MEGF может обладать потенциальным терапевтическим потенциалом у пациентов с раком печени.

ранее сообщаться метаноловыя экстракт gloiopeltis furcata megf разновидность съедобный морской водоросль подавлять рост несколько линия раковый клетка человек настоящий исследование исследовать влияние megf рост клетка гепатокарцином человек hepg2 влияние экспрессия циклооксигеназа coxs megf заметно снижать жизнеспособность клетка hepg2 вызывать остановка клеточный цикл g2 m зависимость концентрация эффект связать понижать регуляция циклин повышать регуляция ингибитор циклинзависить киназ cdk p21 waf1 cip1 дефосфорилирование cdc25c кроме обнаружить megf снижать уровень мрнк цог 2 экспрессия белок существенный изменение уровень цог 1 коррелировать снижение синтез простагландин 2 pge 2 дать указывать megf мочь обладать потенциальный терапевтический потенциал пациент рак печень

MED-5144

Мышьяк в морских водорослях - формы, концентрация и пищевое воздействие.

В ходе этого исследования было измерено общее содержание мышьяка и его неорганических форм в морских водорослях, поступающих в розничную продажу для употребления в пищу, чтобы получить данные для оценки воздействия на организм и рекомендации для потребителей. В общей сложности в различных торговых точках Лондона и в Интернете был собран 31 образец пяти разновидностей морских водорослей. Все образцы были приобретены в сушеном виде. Для четырех из пяти сортов было рекомендовано замачивание перед употреблением. Рекомендуемый способ приготовления для каждого отдельного образца был проведен анализ на содержание общего и неорганического мышьяка как до, так и после приготовления. Также было измерено содержание мышьяка, оставшегося в воде, использованной для замачивания. Мышьяк был обнаружен во всех образцах с концентрациями общего мышьяка от 18 до 124 мг/кг. Неорганический мышьяк, который может вызывать рак печени, был обнаружен только в девяти исследованных образцах морских водорослей хиджики в концентрациях от 67 до 96 мг/кг. Все остальные виды морских водорослей содержали содержание неорганического мышьяка составляет менее 0,3 мг/кг, что было пределом обнаружения для используемого метода. Поскольку потребление морских водорослей хиджики может значительно увеличить содержание неорганического мышьяка в продуктах питания, Британское агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендовало потребителям избегать их употребления в пищу.

ход это исследование измерить общий содержание мышьяк неорганический форма морской водоросль поступать розничный продажа употребление пища получить дать оценка воздействие организм рекомендация потребитель общий сложность различный торговый точка лондон интернет собранный 31 образец пять разновидность морской водоросль всё образец приобрести сушёный вид четыре пять сорт рекомендовать замачивание употребление рекомендовать способ приготовление каждый отдельный образец провести анализ содержание общий неорганический мышьяк приготовление также измерить содержание мышьяк остаться вода использовать замачивание мышьяк обнаружить весь образец концентрация общий мышьяк 18 124 мг кг неорганический мышьяк мочь вызывать рак печень обнаружить девять исследовать образец морской водоросль хиджик концентрация 67 96 мг кг всё остальной вид морской водоросль содержать содержание неорганический мышьяк составлять менее 0 3 мг кг предел обнаружение использовать метод поскольку потребление морской водоросль хиджик мочь значительно увеличить содержание неорганический мышьяк продукт питание британский агентство пищевой стандарт fsa рекомендовать потребитель избегать употребление пища

MED-5145

Сравнительный риск переломов у вегетарианцев и невегетарианцев в EPIC-Oxford.

ЦЕЛЬ: Сравнить частоту переломов в четырех диетических группах (мясоеды, рыбоеды, вегетарианцы и веганы) в Оксфордской когорте Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC-Oxford). ДИЗАЙН: Проспективное когортное исследование риска переломов, о котором сообщали сами пациенты при последующем наблюдении. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Великобритания. УЧАСТНИКИ: в общей сложности 7947 мужчин и 26 749 женщин в возрасте от 20 до 89 лет, в том числе 19 249 мясоедов, 4901 рыбоед, 9420 вегетарианцев и 1126 веганов, набранные почтовыми методами и через операции общей практики. методы: Регрессия Кокса. РЕЗУЛЬТАТЫ: В среднем за 5,2 года наблюдения 343 мужчины и 1555 женщин сообщили об одном или нескольких переломах. По сравнению с теми, кто ест мясо, соотношение частоты переломов у мужчин и женщин, вместе взятых, с поправкой на пол, возраст и факторы, не связанные с питанием, составило 1,01 (95% ДИ 0,88-1,17) для тех, кто ест рыбу, 1,00 (0,89-1,13) для вегетарианцев и 1,30 (1,02-1,66) для веганов. После дальнейшей корректировки с учетом калорийности рациона и потребления кальция соотношение заболеваемости среди веганов по сравнению с мясоедами этот показатель составил 1,15 (0,89-1,49). Среди испытуемых, потребляющих не менее 525 мг кальция в день, соответствующие коэффициенты заболеваемости составили 1,05 (0,90-1,21) для тех, кто ест рыбу, 1,02 (0,90-1,15) для вегетарианцев и 1,00 (0,69-1,44) для веганов. ВЫВОДЫ: В этой популяции риск переломов был одинаковым у мясоедов, рыбоедов и вегетарианцев. Более высокий риск переломов у веганов, по-видимому, был следствием значительно более низкого среднего потребления кальция. Достаточное потребление кальция имеет важное значение для здоровья костей, независимо от диетических предпочтений. СПОНСОРСТВО: Исследование EPIC-Oxford проводится при поддержке Совета по медицинским исследованиям и Cancer Research UK.

цель сравнить частота перелом четыре диетический группа мясоед рыбоеда вегетарианец вегана оксфордский когорта европейский проспективный исследование рак питание epic oxford дизайн проспективный когортный исследование риск перелом сообщать пациент последующий наблюдение место проведение великобритания участник общий сложность 7947 мужчина 26 749 женщина возраст 20 89 год число 19 249 мясоед 4901 рыбоед 9420 вегетарианец 1126 вегановый набрать почтовый метод операция общий практика метод регрессия кокс результат среднее 5 2 год наблюдение 343 мужчина 1555 женщина сообщить несколько перелом сравнение мясо соотношение частота перелом мужчина женщина вместе взять поправка пол возраст фактор связанный питание составить 1 01 95 ди 0 88 1 17 рыба 1 00 0 89 1 13 вегетарианец 1 30 1 02 1 66 вегановый дальнейший корректировка учёт калорийность рацион потребление кальций соотношение заболеваемость среди вегановый сравнение мясоед показатель составить 1 15 0 89 1 49 среди испытуемый потреблять менее 525 мг кальций день соответствующий коэффициент заболеваемость составить 1 05 0 90 1 21 рыба 1 02 0 90 1 15 вегетарианец 1 00 0 69 1 44 вегановый вывод популяция риск перелом одинаковый мясоед рыбоед вегетарианец высокий риск перелом вегановый видимый следствие значительно низкий среднее потребление кальций достаточный потребление кальций иметь важный значение здоровье кость независимо диетический предпочтение спонсорство исследование epic oxford проводиться поддержка совет медицинский исследование cancer research uk

MED-5146

Концентрация холестерина ЛПНП и ЛПВП в плазме крови, а также окисленных ЛПНП изменяется у людей с нормо- и гиперхолестеринемией после приема различных препаратов...

Какао-порошок богат полифенолами, такими как катехины и процианидины, и, как было показано на различных экспериментальных моделях, ингибирует окисление ЛПНП и атерогенез. В нашем исследовании оценивались концентрации холестерина ЛПНП и окисленных ЛПНП в плазме крови после употребления какао-порошка в различных дозах (13, 19,5 и 26 г/сут) у людей с нормохолестеринемией и умеренной гиперхолестеринемией. В этом сравнительном двойном слепом исследовании мы обследовали 160 человек, которые употребляли какао-порошок с низким содержанием полифенолов. смеси (группа плацебо-какао) или 3 дозы какао-порошка с высоким содержанием полифенольных соединений (13, 19,5 и 26 г/сут для групп с низким, средним и высоким содержанием какао соответственно) в течение 4 недель. Тестируемые порошки употребляли в виде напитка, запивая горячей водой, дважды в день. Образцы крови брали в начале исследования и через 4 недели после приема тестируемых напитков для измерения уровня липидов в плазме. Концентрация окисленных ЛПНП в плазме крови снизилась в группах с низким, средним и высоким содержанием какао по сравнению с группами, потреблявшими какао. с исходным уровнем. Был проведен стратифицированный анализ 131 пациента, у которых исходная концентрация холестерина ЛПНП составляла > или =3,23 ммоль/л. У этих пациентов концентрация холестерина ЛПНП в плазме крови, окисленного холестерина ЛПНП и апо В снизилась, а концентрация холестерина ЛПВП в плазме крови увеличилась по сравнению с исходным уровнем в группах с низким, средним и высоким содержанием какао. Результаты показывают, что полифенольные вещества, полученные из какао-порошка, могут способствовать снижению уровня холестерина ЛПНП и повышению уровня ЛПВП холестерина и подавление окисленных ЛПНП.

какао порошок богатый полифенол катехина процианидин показать различный экспериментальный модель ингибировать окисление лпнп атерогенез наш исследование оцениваться концентрация холестерин лпнп окислить лпнп плазма кровь употребление какао порошок различный доза 13 19 5 26 г сут человек нормохолестеринемия умеренный гиперхолестеринемия это сравнительный двойной слепой исследование обследовать 160 человек употреблять какао порошок низкий содержание полифеноловый смесь группа плацебо какао 3 доза какао порошок высокий содержание полифенольный соединение 13 19 5 26 г сут группа низкий средний высокий содержание какао соответственно течение 4 неделя тестировать порошок употреблять вид напиток запивать горячий вода дважды день образец кровь брать начало исследование 4 неделя приём тестировать напиток измерение уровень липид плазма концентрация окислить лпнп плазма кровь снизиться группа низкий средний высокий содержание какао сравнение группа потреблять какао исходный уровень провести стратифицировать анализ 131 пациент исходный концентрация холестерин лпнп составлять 3 23 ммоль л пациент концентрация холестерин лпнп плазма кровь окислить холестерин лпнп апо снизиться концентрация холестерин лпвп плазма кровь увеличиться сравнение исходный уровень группа низкий средний высокий содержание какао результат показывать полифенольный вещество получить какао порошок мочь способствовать снижение уровень холестерин лпнп повышение уровень лпвп холестерин подавление окислить лпнп

MED-5147

Иммунное воздействие олигомеров процианидина какао на мононуклеарные клетки периферической крови.

Была проведена значительная работа по изучению взаимосвязи между питанием и иммунным ответом, особенно в исследованиях, посвященных адаптивным реакциям. Растет признание важности врожденного иммунитета для защиты организма и инициации цитокиновых сетей. В этом исследовании мы изучили влияние некоторых флавонолов и процианидинов какао на врожденные реакции in vitro. Моноядерные клетки периферической крови (PBMC), а также очищенные моноциты и CD4- и CD8-Т-клетки были выделенный у здоровых добровольцев и культивированный в присутствии флаванольных фракций какао, которые отличаются друг от друга степенью полимеризации флаванола: короткоцепочечная флаванольная фракция (SCFF), превращающая мономеры в пентамеры; и длинноцепочечная флаванольная фракция (LCFF), превращающая гексамеры в декамеры. Также были проведены параллельные исследования с использованием высокоочищенных флаванольных мономеров и димеров процианидина. Затем выделенные клетки обработали липополисахаридом (LPS) с количественным определением активации с использованием CD69 и CD83 экспрессия и анализ секретируемого фактора некроза опухоли (TNF)-альфа, интерлейкина (IL)-1beta, IL-6, IL-10 и гранулоцитарно-макрофагального колониестимулирующего фактора (GM-CSF). Длина цепи флаванольных фракций оказывала значительное влияние на высвобождение цитокинов как из нестимулированных, так и из стимулированных ЛПС РВМС. Например, наблюдалось поразительное увеличение индуцированного ЛПС синтеза IL-1beta, IL-6, IL-10 и TNF-альфа в присутствии LCFF. LCFF и SCFF в отсутствие LPS стимулировали выработку из GM-CSF. Кроме того, LCFF и SCFF повышали экспрессию В-клеточных маркеров CD69 и CD83. Также наблюдались уникальные дифференциальные реакции в изученных популяциях мононуклеарных клеток. Мы пришли к выводу, что олигомеры являются мощными стимуляторами как врожденной иммунной системы, так и ранних стадий адаптивного иммунитета.

провести значительный работа изучение взаимосвязь питание иммунный ответ особенно исследование посвятить адаптивный реакция расти признание важность врождённый иммунитет защита организм инициация цитокинов сеть это исследование изучить влияние некоторый флавонол процианидин какао врождённый реакция in vitro моноядерный клетка периферический кровь pbmc также очистить моноцит cd4 cd8 клетка выделить здоровый доброволец культивированный присутствие флаванольный фракция какао отличаться друг друг степень полимеризация флаванола короткоцепочечный флаванольный фракция scff превращать мономер пентамера длинноцепочечный флаванольный фракция lcff превращать гексамер декамера также провести параллельный исследование использование высокоочищенный флаванольный мономер димер процианидин затем выделить клетка обработать липополисахарид lps количественный определение активация использование cd69 cd83 экспрессия анализ секретировать фактор некроз опухоль tnf альфа интерлейкина il 1beta il 6 il 10 гранулоцитарный макрофагальный колониестимулируть фактор gm csf длина цепь флаванольный фракция оказывать значительный влияние высвобождение цитокин нестимулировать стимулировать лпс рвмс например наблюдаться поразительный увеличение индуцировать лпс синтез il 1beta il 6 il 10 tnf альфа присутствие lcff lcff scff отсутствие lps стимулировать выработка gm csf кроме lcff scff повышать экспрессия клеточный маркер cd69 cd83 также наблюдаться уникальный дифференциальный реакция изучить популяция мононуклеарный клетка прислать вывод олигомер являться мощный стимулятор врождённый иммунный система ранний стадия адаптивный иммунитет

MED-5148

Влияние низкого потребления какао на уровень артериального давления и биологически активного оксида азота: рандомизированное контролируемое исследование.

КОНТЕКСТ: Согласно наблюдательным исследованиям, регулярное употребление продуктов, содержащих какао, связано со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Краткосрочные мероприятия, продолжительностью не более 2 недель, показывают, что высокие дозы какао могут улучшить функцию эндотелия и снизить артериальное давление (АД) благодаря действию полифенолов какао, но клинический эффект низкого потребления какао на АД и лежащие в его основе механизмы снижения АД неясны. ЦЕЛЬ: Определить влияние низких доз темного шоколада, богатого полифенолами, на АД. ДИЗАЙН, ОРГАНИЗАЦИЯ И УЧАСТНИКИ: Рандомизированное, контролируемое, слепое исследование в параллельных группах с участием 44 взрослых в возрасте от 56 до 73 лет (24 женщины, 20 мужчин) с предгипертонией средней степени тяжести или артериальной гипертензией 1-й стадии без сопутствующих факторов риска. Исследование проводилось в клинике первичной медико-санитарной помощи в Германии в период с января 2005 по декабрь 2006 года. Участники были случайным образом распределены по группам, которые в течение 18 недель получали по 6,3 г (30 ккал) темного шоколада в день, содержащего 30 мг полифенолов или соответствующий белый шоколад без полифенолов. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РЕЗУЛЬТАТА: Основным показателем результата было изменение артериального давления через 18 недель. Вторичными показателями были изменения в плазменных маркерах сосудорасширяющего действия оксида азота (S-нитрозоглутатиона) и окислительного стресса (8-изопростана), а также биодоступность полифенолов какао. РЕЗУЛЬТАТЫ: От исходного уровня до 18 недель потребление темного шоколада снижало среднее систолическое АД на -2,9 (1,6) мм рт.ст. (P < 0,001) и диастолическое АД на -1,9 (1,0) мм рт.ст. (P <0,001). .001) без изменений массы тела, уровня липидов, глюкозы и 8-изопростана в плазме крови. Распространенность артериальной гипертензии снизилась с 86% до 68%. Снижение АД сопровождалось устойчивым повышением уровня S-нитрозоглутатиона на 0,23 (0,12) нмоль/л (P < 0,001), а прием темного шоколада приводил к появлению фенолов какао в плазме. Потребление белого шоколада не вызвало изменений в АД или биомаркерах плазмы. ВЫВОДЫ: Данные, полученные в этой относительно небольшой выборке здоровых в остальном людей с более чем оптимальным Результаты исследования показали, что включение небольшого количества темного шоколада, богатого полифенолами, в обычный рацион эффективно снижает артериальное давление и улучшает образование оксида азота, расширяющего сосуды. РЕГИСТРАЦИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ: clinicaltrials.gov Идентификатор: NCT00421499.

контекст согласно наблюдательный исследование регулярный употребление продукт содержать какао связать снижение смертность сердечно сосудистый заболевание краткосрочный мероприятие продолжительность 2 неделя показывать высокий доза какао мочь улучшить функция эндотелий снизить артериальный давление ад благодаря действие полифеноловый какао клинический эффект низкий потребление какао ад лежать основа механизм снижение ад неясный цель определить влияние низкий доза тёмный шоколад богатый полифенол ад дизайн организация участник рандомизировать контролировать слепой исследование параллельный группа участие 44 взрослый возраст 56 73 год 24 женщина 20 мужчина предгипертония средний степень тяжесть артериальный гипертензия 1 й стадия сопутствовать фактор риск исследование проводиться клиника первичный медико санитарный помощь германия период январь 2005 декабрь 2006 год участник случайный образ распределить группа течение 18 неделя получать 6 3 г 30 ккал тёмный шоколад день содержать 30 мг полифеноловый соответствовать белый шоколад полифеноловый основной показатель результат основный показатель результат изменение артериальный давление 18 неделя вторичный показатель изменение плазменный маркер сосудорасширяющий действие оксид азот s нитрозоглутатион окислительный стресс 8 изопростать также биодоступность полифеноловый какао результат исходный уровень 18 неделя потребление тёмный шоколад снижать средний систолический ад 2 9 1 6 мм рт ст p 0 001 диастолический ад 1 9 1 0 мм рт ст p 0 001 001 изменение масса тело уровень липид глюкоза 8 изопростать плазма кровь распространённость артериальный гипертензия снизиться 86 68 снижение ад сопровождаться устойчивый повышение уровень s нитрозоглутатион 0 23 0 12 нмоль л p 0 001 приём тёмный шоколад приводить появление феноловый какао плазма потребление белый шоколад вызвать изменение ад биомаркер плазма вывод дать получить относительно небольшой выборка здоровый остальной человек оптимальный результат исследование показать включение небольшой количество тёмный шоколад богатый полифенол обычный рацион эффективно снижать артериальный давление улучшать образование оксид азот расширять сосуд регистрация исследование clinicaltrials gov идентификатор nct00421499

MED-5149

Постоянный прием полифенольных соединений, содержащих какао-порошок, снижает восприимчивость ЛПНП к окислению и благотворно влияет на уровень ЛПВП в плазме крови...

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Какао-порошок богат полифенолами, такими как катехины и процианидины, и, как было показано на различных моделях, ингибирует окисление ЛПНП и атерогенез. ЦЕЛЬ: Мы исследовали, изменяет ли длительный прием какао-порошка липидный профиль плазмы крови у людей с нормохолестеринемией и умеренной гиперхолестеринемией. ДИЗАЙН: Двадцать пять испытуемых были случайным образом распределены на потребление 12 г сахара в сутки (контрольная группа) или 26 г какао-порошка и 12 г сахара в сутки (группа какао) в течение 12 недель. Образцы крови образцы были собраны перед исследованием и через 12 недель после употребления тестируемых напитков. Были измерены уровни липидов в плазме крови, чувствительность к окислению ЛПНП и маркеры окислительного стресса в моче. РЕЗУЛЬТАТЫ: Через 12 недель мы зафиксировали увеличение времени задержки окисления ЛПНП в группе, получавшей какао, на 9% по сравнению с исходным уровнем. Это увеличение в группе, получавшей какао, было значительно больше, чем снижение, измеренное в контрольной группе (-13%). Значительно большее повышение уровня холестерина ЛПВП в плазме крови (на 24%) наблюдалось при употреблении какао группы, чем в контрольной группе (на 5%). Наблюдалась отрицательная корреляция между концентрациями холестерина ЛПВП и окисленных ЛПНП в плазме крови. Через 12 недель в группе, получавшей какао, уровень дитирозина снизился на 24% по сравнению с исходными концентрациями. Это снижение в группе, употреблявшей какао, было значительно больше, чем в контрольной группе (-1%). ВЫВОД: Возможно, что повышение концентрации холестерина ЛПВП может способствовать подавлению окисления ЛПНП и что полифенольные вещества, входящие в состав какао-бобов, снижают уровень холестерина в крови. полученные из какао-порошка продукты могут способствовать повышению уровня холестерина ЛПВП.

справочный информация какао порошок богатый полифенол катехина процианидин показать различный модель ингибировать окисление лпнп атерогенез цель исследовать изменять длительный приём какао порошок липидный профиль плазма кровь человек нормохолестеринемия умеренный гиперхолестеринемия дизайн двадцать пять испытуемый случайный образ распределить потребление 12 г сахар сутки контрольный группа 26 г какао порошок 12 г сахар сутки группа какао течение 12 неделя образец кровь образец собрать исследование 12 неделя употребление тестировать напиток измерить уровень липид плазма кровь чувствительность окисление лпнп маркер окислительный стресс моча результат 12 неделя зафиксировать увеличение время задержка окисление лпнп группа получать какао 9 сравнение исходный уровень это увеличение группа получать какао значительно большой снижение измерить контрольный группа 13 значительно больший повышение уровень холестерин лпвп плазма кровь 24 наблюдаться употребление какао группа контрольный группа 5 наблюдаться отрицательный корреляция концентрация холестерин лпвп окислить лпнп плазма кровь 12 неделя группа получать какао уровень дитирозин снизиться 24 сравнение исходный концентрация это снижение группа употреблять какао значительно большой контрольный группа 1 вывод возможно повышение концентрация холестерин лпвп мочь способствовать подавление окисление лпнп полифенольный вещество входящий состав какао боб снижать уровень холестерин кровь получить какао порошок продукт мочь способствовать повышение уровень холестерин лпвп

MED-5150

Устойчивое увеличение кровотока, обусловленное его расширением, после ежедневного употребления какао-напитка с высоким содержанием флаванола в течение 1 недели.

Однократное употребление какао, богатого флаванолом, резко устраняет эндотелиальную дисфункцию. Чтобы изучить динамику функции эндотелия во время ежедневного употребления какао с высоким содержанием флаванола, мы определили опосредованную кровотоком дилатацию (FMD) как острую (в течение 6 часов после приема однократной дозы), так и хроническую (прием в течение 7 дней). В исследовании принимали участие люди с эндотелиальной дисфункцией, связанной с курением; в дополнение к ящуру, были измерены уровни нитритов и нитратнокислот в плазме крови. Суточное потребление употребление какао-напитка, богатого флаванолом (3 х 306 мг флаванолов в сутки), в течение 7 дней (n=6) приводило к постоянному увеличению ящура на исходном уровне (после ночного голодания и до приема флаванола) и к устойчивому увеличению ящура через 2 часа после приема. Реакция на ЯЩУР натощак увеличилась с 3.7 +/- 0.4% на 1-й день до 5.2 +/- 0.6%, 6.1 +/- 0.6%, и 6.6 +/- 0.5% (каждый Р < 0,05) на 3-й, 5-й и 8-й дни соответственно. Уровень ящура снизился до уровня 3.3 +/- 0.3% после недели диеты без какао (15-й день). Наблюдалось увеличение циркулирующих количество нитритов, но не в циркулирующих нитратах, соответствовало наблюдаемому увеличению ящура. Однократное употребление какао-напитков, содержащих от 28 до 918 мг флаванолов, приводило к дозозависимому повышению уровня ящура и нитритов, с максимальным уровнем ящура через 2 часа после употребления. Доза для достижения полумаксимального ответа на ящур составила 616 мг (n=6). Употребление какао-флаванола не повлияло на общепринятые биомаркеры окислительного стресса (плазма, MDA, TEAC) и антиоксидантный статус (аскорбат, ураты). Ежедневное употребление какао, богатого флаванолом, способно устранить эндотелиальную дисфункцию длительным и дозозависимым образом.

однократный употребление какао богатый флаванол резко устранять эндотелиальный дисфункция изучить динамика функция эндотелий время ежедневный употребление какао высокий содержание флаванола определить опосредовать кровоток дилатация fmd острый течение 6 час приём однократный доза хронический приём течение 7 день исследование принимать участие человек эндотелиальна дисфункция связанный курение дополнение ящур измерить уровень нитрит нитратнокислота плазма кровь суточный потребление употребление какао напиток богатый флаванол 3 х 306 мг флаванол сутки течение 7 день n 6 приводить постоянный увеличение ящур исходный уровень ночной голодание приём флаванола устойчивый увеличение ящур 2 час приём реакция ящур натощак увеличиться 3 7 0 4 1 й день 5 2 0 6 6 1 0 6 6 6 0 5 каждый р 0 05 3 й 5 й 8 й день соответственно уровень ящур снизиться уровень 3 3 0 3 неделя диета какао 15 й день наблюдаться увеличение циркулировать количество нитрит циркулировать нитрат соответствовать наблюдать увеличение ящур однократный употребление какао напиток содержать 28 918 мг флаванол приводить дозозависимый повышение уровень ящур нитрит максимальный уровень ящур 2 час употребление доза достижение полумаксимальный ответ ящур составить 616 мг n 6 употребление какао флаванола повлиять общепринятый биомаркер окислительный стресс плазма mda teac антиоксидантный статус аскорбат урат ежедневный употребление какао богатый флаванол способный устранить эндотелиальный дисфункция длительный дозозависимый образ