text: Tot i mantenir el nivell de cuina ,l' atenció al client i al detall a perdut molt.Exemples ( només uns quants )En unes taules hi han de tres a cinc olis per tastar, en d' altres només un.En unes taules, abans del servei, hi han plats per poder tastar l' oli, en d' altres no.Retiren el plat d'un comensal, quan l' altre encara està menjant.Cada vegada que intenten omplir la copa de vi, en tiren a la taula.......Són detalls que fan que un dinar/sopar passi de ser exel.lent a se només un dinar ( i, al preu de la carta, hauria de ser sempre exel.lent )