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tokens: 【 肉类 食用 不当 会 致癌 】 1 、 烹煮 过度 的 肉 容易 致癌 ： 在 200 ℃ ～ 300 ℃ 的 温度 下 ， 肉类 食物 会 发生 化学反应 ， 形成 芳族 胺基 。 2 、 烤焦 的 肉 也 容易 致癌 ： 高温 猛火 烹制 出 的 焦 烤肉 含有 致癌物质 ， 使 经常 食用 的 人 患 胰腺癌 几率 增加 60 % 。 3 、 腌制 的 咸肉 油炸 容易 致癌 ： 含有 较 多 的 亚硝基 化合物 。